REȚETA #1
Pentru a pregăti felul de mâncare, vom avea nevoie de:
Reteta de tiramisu de casa cu poza
La început, preparăm cafea. Apoi adaugam coniac in cafea si lasam sa se raceasca putin. În acest caz, dacă intenționați să folosiți marsala, atunci cel mai bine este să îl adăugați în cremă, și nu în cafea. Va fi bine si daca adaugati lichior in cafea.
1)Dacă vă întrebați cum să faceți crema tiramisu acasă? Tocmai ajungem la acest moment important. Mai întâi, separați albușul de ouă. După aceea, punem gălbenușul într-o farfurie, adăugăm 5 linguri. l de zahăr și bateți bine cu un mixer până când zahărul se dizolvă. Dacă folosești vin „Marcella”, atunci adaugă-l acolo.
2)Pune brânza mascarpone la temperatura camerei într-un recipient.
3)Adăugați în brânza noastră gălbenușurile bătute cu mixerul.
4)Se amestecă ingredientele cu o lingură până la o masă omogenă;
5)Apoi, bate albusurile separat intr-o spuma tare si adauga la crema. Unele gospodine adaugă frișcă în loc de proteine bătute. Acest tiramisu nu va iesi mai rau, ci va fi doar si mai fraged. Amestecă totul cu grijă.
6)Turnați cafeaua răcită într-un castron adânc. Cafeaua cu mac are fursecuri și le punem pe fundul unei forme dreptunghiulare, dar cu pereți înalți - întrucât vom avea 2 straturi. Peste fursecurile se intinde un strat de crema. De obicei, stratul inferior este mai subțire, iar stratul superior este mai gros! Prin urmare, rețineți acest raport: 40% din cremă merge în stratul inferior și 60% din cremă în partea de sus.
7)Scufundați prăjiturile din nou în cafea și formați al doilea strat.
8 )Deasupra celui de-al doilea strat, întindeți crema rămasă și presărați deasupra cacao pudră. După aceea, punem desertul nostru cu brânză la frigider pentru 8-10 ore.
Înainte de a pune desertul pe masă pentru invitați, stropiți-l cu ciocolată rasă sau cacao.
REȚETA #2
Ne va dura cel puțin 90 de minute să pregătim tiramisu cu ciocolată albă. Desertul preparat este suficient pentru 12 portii.
Ingredientetiramisu:
Pentru a face un biscuit, vom avea nevoie de:
- Ouă de pui (se separă gălbenușul de albuș) - 5 bucăți;
- zahăr - 140 g;
- făină - 220 g;
- Praf de copt pentru făină - 1/2 linguriță.l;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Hartie de copt - 2 bucati;
- Forma de copt acoperita cu hartie de copt - diam 26 cm;
Pentru a pregăti crema, vom avea nevoie de:
- Cremă de brânză "Philadelphia" - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Ciocolata alba, topita in baie de aburi - 100 g;
- Crema 35% - 100 g;
- zahăr pudră - 3 linguri. l;
Pentru a pregăti impregnarea, vom avea nevoie de:
- Cafea rece - 250 ml;
- Ciocolata neagra pentru chipsuri - 50 g;
- Cacao neagră pentru blat - 15 g;
- Coniac sau rom negru - 2 linguri. l (40 g);
- zahăr - 3 linguri. l;
Preparare de biscuiți pentru tiramisu:
1)În primul rând, bateți albușurile spumă cu mixerul și turnați treptat zahărul până când apar sulițe lucioase stabile.
2)Apoi, bate gălbenușurile de ou cu vanilie timp de 5 minute.
3)Proteine Se combină cu grijă cu masa de gălbenuș.
4)Se adaugă făina amestecată cu praful de copt în porții și se amestecă cu masa de proteină de gălbenuș folosind metoda de pliere.
Pregătim fursecuri savoyarde:
Folosiți 1/3 din aluat pentru a face fursecuri savoyard. Pentru a face acest lucru, luați o pungă de patiserie, umpleți-o cu aluat și stoarceți fursecurile rotunde cu diametrul de 3 cm pe o tavă de copt. Deasupra se presara viitorul savoyard cu zahar si se da la cuptorul preincalzit la 180 C, se coace 15 minute.
Din restul de 2/3 din aluat se coace un biscuit sub forma detasabila. Pentru a face acest lucru, punem aluatul rulat într-o formă și îl punem la cuptor, încălzit la 180? cu timp de 15-20 de minute. După aceea, scoateți biscuitul din cuptor, lăsați-l să se răcească și tăiați-l orizontal în 2 prăjituri.
Facem crema pentru tiramisu faraoua:
Punem 500 g crema de branza Philadelphia intr-un recipient, adaugam 100 g zahar, un pachet de vanilie si batem cu mixerul la viteza mica. In continuare adauga ciocolata alba topita in baie de aburi.
Adaugati 3 linguri in crema. l de zahăr pudră și se bat până la o spumă stabilă, după care, cu ajutorul unei spatule, se combină frișca cu masa de brânză-ciocolată.
Combinați totul în desertul finit:
1)Așezați tortul pe un vas și puneți deasupra un inel din forma detașabilă.
2)Impregnam tortul cu sirop de cafea si intindem deasupra un strat de crema.
3)În mod alternativ, înmuiați prăjiturile în siropul nostru și așezați-le unul lângă celălalt. Deasupra se intinde un strat de crema.
4)Acoperim blatul cu o prajitura, il inmuiam cu sirop de cafea si il ungem din nou cu crema. În același timp, nu uitați să lăsați puțină cremă pe părți.
5)Presărați desertul cu pudră de cacao, acoperiți cu folie alimentară și trimiteți 6-12 ore la frigider sau pe balcon (dacă afară e iarnă).
6)După 12 ore, îndepărtați forma, ungeți părțile laterale (nu puteți unge și va arăta atât de delicios) și stropiți cu așchii de ciocolată.
Dacă ți-a plăcut acest articol, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!