Din cireșeputeți pregăti nu numai dulceață tradițională pentru iarnă, ci și dulciuri destul de neobișnuite, care vor fi mult mai utile decât bomboanele cumpărate din magazin. Sau doar cireșe murate - din anumite motive, un astfel de preparat pentru iarnă nu este răspândit pe scară largă în țara noastră.
Creșe confiateRețeta este dată pas cu pas cu o fotografie. Ingrediente: Cirese - 1 kg, zahar granulat - 800 r.
Rahat-lokum „Sultanul de cireșe”Delicatesa de cirese se prepara foarte repede, simplu si chiar in timpul jocului! În plus, deliciul turcesc, spre deosebire de dulciuri, nu dăunează deloc silueta! Zahăr - 250 g, gelatină - 1 pungă, amidon de porumb - 3 linguri. l., suc concentrat de cireșe - 150 ml, zahăr pudră - 100 g, apă - 120 ml
Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și, amestecând continuu, fierbeți până când nisipul este complet dizolvat. Înmuiați gelatina în apă caldă fiartă timp de 15 minute. Se toarnă puțină apă în amidonul de porumb, se amestecă bine, apoi se combină cu siropul de zahăr, se fierbe încă 5-7 minute. Apoi se toarnă sucul de cireșe, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
Combinați gelatina și masa principală, amestecați și puneți-le pe baie de apă până când gelatina se dizolvă. Acoperiți forma cu hârtie de copt, turnați masa și lăsațisă se răcească complet. Se scoate apoi din forma, se taie in portii si se presara cu zahar pudra. Dacă vreți să le păstrați până iarnă, puneți-le într-un borcan, stropiți cu zahăr și sigilați ermetic.
Creșe cu un strop de lavandăCombinația de cireș - lavandă - cardamom este, la prima vedere, neașteptată, dar poate fi găsită deja în cafenelele la modă ale cofetăriilor. Încearcă să-l gătești așa și preparatul va deveni un desert elegant iarna!
Veți avea nevoie de: cireșe (cu sâmburi) - 3 kg, zahăr - 2,5 kg + 2 pahare, flori uscate de lavandă - 1 lingură. l., cutii de cardamom - 4 buc.
Culege fructe de pădure, spală, usucă. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță, adăugați 2 căni de zahăr, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 1-2 minute. Se pun lavanda si cardamomul in sirop, se acopera cu un capac, se lasa la infuzat pana se raceste complet. Se strecoară siropul printr-o sită fină. Pune cireșe într-un recipient, turnând peste ele 2,5 kg de zahăr. Se toarnă fructele de pădure cu sirop de zahăr. Lasă peste noapte. Se spală borcanele de litri, se pun la cuptorul rece, se sterilizează la 150° timp de 15-20 de minute. Se fierb capacele. Puneți fructe de pădure cu suc în borcane, rulați.
Crease murateCireșele murate cu sâmburi nu se pot păstra mai mult de 6 luni, Pentru 4,5 kg de cirese: 1,2 litri apa, 820 g zahar, 17 ml esenta de otet, 3-4 mazare ienibahar, 1/2 baton de scortisoara, 2-3 muguri de cuisoare. Puneți cireșele în borcane curate și uscate. Dacă doriți, puteți îndepărta oasele în avans.
Pentru marinadă, dizolvați zahărul în apă clocotită, adăugați condimente și gătiți timp de 5-7 minute. Se strecoară siropul, se aduce la fierbere și se toarnă oțet. Se toarnă marinada finală fierbinte (80-85°) peste cireșe. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate de tablă și pasteurizați la 85°C: borcane de jumătate de litru – 15 minute, borcane de litri – 20 de minute. Rulați conservele, întoarceți-lecu capul în jos și verificați etanșeitatea. Dacă nu se ridică bule de pe capac, înseamnă că rulada este sigilată. Dacă sunt bule, rularea trebuie repetată. Apoi trebuie să înfășurați borcanele într-o pătură groasă și caldă, să le lăsați să se răcească la temperatura camerei și să le puneți într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, la subsol.