Cireșul este o boabă timpurie, recolta nu se păstrează mult timp, deoarece sâmburele eliberează rapid suc și se poate juca. Prin urmare, este necesară prelucrarea fructelor. Rețeta „Five Minutes” din cireșe cu sâmburi vă va ajuta să faceți față acestei sarcini rapid și fără costuri financiare speciale.
Versiunea clasică a gemului „Five minutes”.
Cum să gătești gem de cireșe „Pyatykhvinlyka” cu sâmbure
Câteva recomandări pentru a obține dulceață gustoasă și de înaltă calitate:
- Pentru a prepara dulceata se folosesc vase din otel inoxidabil, cupru sau aluminiu, in masa de fructe dulci emailate se poate arde.
- Boabele se iau proaspete, fără miros de fermentație și fără zone deteriorate.
- Înainte de prelucrare, se pun timp de 15 minute în apă rece cu adaos de acid citric și sare. Măsura este necesară pentru ca dăunătorii să părăsească fructele.
- Cireșele se spală, se îndepărtează pețiolele și frunzele, se usucă.
- În procesul de fierbere, spuma este îndepărtată de la suprafață, prezența acesteia în borcan scurtează perioada de valabilitate.
AVERTIZARE! Capacele și borcanele sterilizate sunt folosite pentru recoltarea de iarnă.
Dulceata clasica de cirese "Cinci minute" cu samburi
La ieșirea gemului „Five Minute”, nu va avea o consistență groasă, dar fructele de pădure vor fi întregi și parfumate. În procesul de prelucrare rapidă la cald, se păstrează mai multe vitamine și substanțe utile. Ciresele si zaharul se iau in cantitati egale. Pulpa de cireșe conține o concentrație destul de mare de acid, dacă luați mai puțin zahăr, gemul va fi acru.
Secvența de gătit „Cinci minute”:
- Materiile prime se spala si se usuca, se aseaza intr-un vas mare si se acopera cu zahar.
- Piesa de prelucrat este lăsată timp de 6 ore, după fiecare 2 ore masa este agitată.
- Când drupa dă o cantitate suficientă de lichid, iar zahărul este complet dizolvat, recipientulpune pe aragaz.
- În procesul de încălzire, amestecați gemul de mai multe ori și asigurați-vă că îndepărtați spuma.
- Când masa fierbe, coborâți temperatura și gătiți timp de 7 minute.
Spuma trebuie îndepărtată de pe suprafață
Consiliu! Pentru a afla gradul de pregătire al gemului Pyatykhvinilka, aruncați siropul pe o suprafață plană, dacă picătura își păstrează forma (nu se răspândește), procesul este complet.
Desertul este așezat în conserve și izolat timp de o zi.
Cea mai ușoară dulceață este „Pyatykhvylinka” făcută din cireșe fără sâmburi
Cea mai simplă rețetă de „5 minute” de dulceață de cireșe cu sâmburi nu necesită dovada. Gătiți desertul dintr-o singură mișcare. Produsul finit este potrivit pentru o singură utilizare și ca preparat de iarnă. Boabele și zahărul sunt luate în proporții egale.
Algoritmul tehnologiei „Cinci minute”:
- Fructele se pun într-un recipient împreună cu zahărul. Puteți aștepta până când sucul apare în mod natural sau puteți găti imediat cu adăugarea unei cantități mici de apă (100 ml).
- Când este încălzit, sucul va începe să iasă în evidență. Masa este perturbată în mod constant, astfel încât cristalele se dizolvă mai repede.
- Spuma apare constant la suprafață, este colectată. Bulele conțin oxigen, dacă spuma intră în cutie, produsul se poate juca.
- Când masa fierbe, coborâți temperatura și gătiți încă 5-7 minute.
- Desertul este turnat în borcane până la margine și rulat, răsturnat.
Preparatul de iarnă cu cireșe „Pyatykhvylinka” diferă de alte rețete prin faptul că este tratat termic minim, așa că ar trebui să se răcească treptat. Un lot din produsul finit este izolat și lăsat timp de 36 de ore.
Dulceata „Pyatykhvylinka” din cireșe cu sâmburi: o rețetă cu condimente
Pentru a adăuga arome și aromă suplimentară gemului de cireșe, utilizați:
- nucşoară;
- fenicul;
- cuișoare;
- mentă;
- cimbru;
- vanilie;
- scorţişoară
Toate condimentele completează armonios mirosul de cireșe. Puteți alege orice combinație sau folosiți ceva singur, condimentele ar trebui să adauge o notă ușoară desertului și să nu înlocuiască gustul natural al fructelor de pădure. Cea mai ușoară opțiune este să cumpărați un set gata făcut de condimente.
Ingrediente pentru dulceata „Cinci minute:
- zahăr - 1 kg;
- un pachet de condimente sau orice combinație după gust;
- cireș - 1 kg;
- apă - 1 pahar.
Secvența de gătit „Pyatykhvinilka” dulceață:
- Se toarnă apă în tigaie și se toarnă zahăr.
- Se încălzește până la starea de sirop, se toarnă fructe și condimente.
- Preparatul fierbe timp de 5 minute.
- Lăsați dulceața să se răcească și repetați procedura.
Desertul poate fi inclus în meniu. Dacă scopul este pregătirea pentru iarnă, masa este fiartă timp de 10 minute și ambalată în conserve.
Cum să gătești gem "5 minute" din cireșe congelate fără sâmburi
Când sunt introduse în congelator, fructele sunt procesate complet. Prin urmare, nu este necesar să sortați și să spălați boabele pentru prepararea „Cinci minute”. În masa de fructe nu se adaugă apă, deoarece cireșele vor da suficient suc în timpul procesului de decongelare.
Important! Fructele nu sunt procesate imediat din congelator.
Ele trebuie dezghețate înainte de utilizare. Se pun într-un vas larg și se lasă până când cireșea devine moale. Este mai bine să folosiți boabele preparate în acest fel pentru dulceață împreună cu piatra, atunci desertul nu va curge.
Boabele trebuie dezghețate înainte de procesare
Secvența rețetei „Cinci minute” cu cireșe fără sâmburi:
- Fructele de pădure împreună cu sucul rezultat se pun într-o tigaie și se acoperă cu zahăr 1:1. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi mărită.
- Puneți pe aragaz, în timp ce masa fierbe, amestecați-o de mai multe ori. Cand dulceata fierbe, temperatura se scade si se lasa 5 minute.
- Se lasă să se răcească complet, se repetă procedura de fierbere. Dacă este prea mult sirop, se ia într-un vas curat. Lichidul poate fi fiert separat timp de 10 minute si pus la frigider pentru a fi folosit pentru mancarea bebelusului sau coacere.
- A treia oară, dulceața se fierbe timp de 7 minute și se ambalează în borcane.
În general, pregătirea „Cinci minute” se va desfășura în 3 etape, intervalul de timp dintre fierbere este de aproximativ 3 ore.
Dulceată "Pyatykhvylinka" din cireșe fără sâmburi cu lămâie
Dulceata dupa aceasta reteta este bogata in culoare cu o aroma placuta de citrice. După răcire, consistența desertului este groasă cu fructe de pădure întregi.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- lămâie - 2 buc.;
- zahăr - 1,8 kg;
- cireș - 1 kg
Pentru a face dulceața dulce, cantitatea de zahăr crește la 2 kg. Pregătirea va dura câteva zile. Desertul este gătit în etape:
- Cireșele sunt spălate, așezate într-un strat uniform pe o cârpă, astfel încât umiditatea să fie absorbită și evaporată, doar fructele uscate sunt procesate.
- Lamaia pentru desert se foloseste cu coaja, se spala si se sterge cu un servetel curat.
- Fructele cu sâmburi și zahăr sunt turnate în recipient pentru gătit, lămâia este zdrobită cu o mașină de tocat carne și adăugată la preparat.
- Masa se amestecă și se lasă la infuzat câteva ore.
- Puneți vasul cu preparatul pe foc, amestecați-l cu grijă, astfel încât cristalele să se dizolve în timpul încălzirii treptate, lăsați masa să fiarbă și opriți aragazul.
- Cireșele cu lămâie se lasă timp de 12 ore, apoi masa se încălzește la fierbere lent, se scoate de pe aragaz. Se lasă la infuzat pentru aceeași perioadă de timp.
- Aduceți la fiert a treia oară. Pentru a 4-a oară (după 12 ore), dulceața fierbe timp de 7 minute.
Produsul finit este turnat în cutii și rulat cu capace.
Reguli de depozitare
Perioada de valabilitate a dulceață de cireșe fără sâmburi este mai scurtă decât cea a produsului pur. Oasele conțin acid cianhidric toxic, dacă piesa de prelucrat nu a fost folosită o perioadă lungă de timp, există riscul ca substanța să înceapă să fie eliberată în produs. Dulceata se pastreaza nu mai mult de 2 ani intr-o camera intunecata cu o temperatura de 4-8 0C. Un subsol sau o cameră de depozitare fără încălzire este potrivită în acest scop.
Concluzie
Rețeta „Cinci minute” cu cireșe fără sâmburi este una dintre modalitățile obișnuite de pregătire pentru iarnă. Datorita semintelor, produsul iese cu o aroma pronuntata si fructe de padure intregi, consistenta siropului sub forma de jeleu. Dulceata este folosita pentru copt, ca desert pentru ceai si aditiv la fritje sau clatite.