„Cinci minute” de la cireșe fără sâmburi este cea mai rapidă modalitate de procesare a fructelor de pădure. Rețeta se caracterizează prin costuri materiale minime. Dulceata se prepară dintr-o cireșă sau cu adaos de coacăze, acid citric sau vanilie. Desertul delicios este bine păstrat și nu își pierde valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp.
Fructe de cireșe întregi în sirop
Cum să gătești gem "Pyatykhvylinka" din cireșe fără sâmburi
Desertul din cireșe fără sâmburi este foarte popular, îl puteți pregăti din orice rețetă. Principalul lucru este că boabele din produsul finit își păstrează integritatea, iar dulceața nu se dovedește a fi o masă fără formă. Ei fac pregătiri pentru iarnă numai din materii prime de înaltă calitate și la foc lent.
Fructele sunt adesea deteriorate de dăunători. În aparență, suprafața poate fi fără semne de deteriorare, iar carnea este stricata. Înainte de prelucrare, fructele se pun în apă ușor sărată cu adaos de acid citric sau oțet. Se lasa in solutie 10-15 minute. Procedura nu va afecta gustul desertului, iar dăunătorii vor părăsi boabele.
Ciresele se iau doar intregi, fara deteriorari mecanice, astfel incat sa nu existe zone putrezite. Osul se spală bine și se întinde într-un strat subțire pe suprafața țesăturii. Lăsați până când umezeala se evaporă. Pentru „Pyatykhvilinka” se folosesc cireșe fără sâmburi.
Ele sunt îndepărtate cu un dispozitiv special sau cu mijloace improvizate: un ac, un ac de păr, un tub de cocktail. Sarcina principală este de a deteriora minim pulpa și de a conserva sucul. Înainte de a arunca oasele, acestea se fierb timp de 30-40 de minute într-un volum mic de apă. Bulionul rezultat este adăugat la desertul finit pentru a adăuga aromă.
Pentru a prepara dulceata se folosesc ustensile din aluminiu, cositor sau cupru. Un recipient email nu este potrivit, deoarece chiar și cu o amestecare temeinică există riscul ca masa să se ardăfundul și gustul produsului vor fi stricate. Se preferă preparatele largi cu margini înalte. Piesa de prelucrat nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volumul recipientului.
Când dulceața fierbe, la suprafață se ridică spuma. Dacă tigaia nu este suficient de adâncă, spuma poate ajunge pe pereții exteriori ai recipientului și pe aragaz. Spuma din procesul de gătire este îndepărtată complet așa cum apare. Ea este cauza fermentației gemului.
Important! Inainte de a pune dulceata finita, borcanele se spala cu bicarbonat de sodiu, apoi cu detergent si se sterilizeaza impreuna cu capacele.
Dulceata clasica de cirese "5 minute" fara samburi
Este adesea folosită rețeta clasică „Cinci minute”, care include cireșe fără sâmburi. Desertul este format din fructe de padure si zahar in proportii egale.
Secvența de pregătire a gemului:
- Cireșele și zahărul se toarnă în recipient în straturi.
- Se lasa 4 ore, in acest timp se amesteca cu grija de cateva ori, astfel incat sucul sa se amestece uniform cu zaharul si cristalele sa se dizolve bine.
- Puneti recipientul la foc mediu, cand masa fierbe, tineti gemul timp de 10 minute.
- La suprafață, care va apărea în mod constant spumă, se îndepărtează.
- Desertul care fierbe împreună cu sirop se toarnă în borcane și se rulează.
Pregătirea de iarnă este întoarsă cu capul în jos și învelită cu materiale improvizate: pături, pături sau jachete calde vechi.
Dulceată de cireșe "Pyatikhvinilka" fără sâmburi cu "impermeabilizare"
Dulceata se prepară cu „dofuire”, adică în două etape după prima fierbere, produsul este lăsat să se infuzeze, abia apoi este adus la deplin pregătire. Boabele și zahărul pot fi luate în proporții egale sau 1 kg de cireșe la 700 g de zahăr.
Dulceata cu „proofing” se dovedeste a avea o consistenta mai groasa
Secvența gem „Cinci minute”:
- Cireșele pregătite se acoperă cu zahăr, amestecate cu grijă pentru a nu deforma fructele.
- Se lasa 4 ore, apoi se amesteca preparatul si se pune pe aragaz.
- „Cinci minute” se aduce la fierbere, timp în care cristalele se vor dizolva complet în suc.
- Imediat ce dulceata a fiert, se scoate de pe aragaz si se lasa preparatul 8-10 ore. Este mai bine să efectuați procedura seara și să lăsați dulceața peste noapte.
- Fierbeți produsul pentru a doua oară timp de 10 minute.
„Cinci minute” sunt ambalate în cutii, rulate și acoperite cu o pătură sau o pătură.
Dulceata de cirese fara seminte: o reteta de „5 minute” cu acid citric
Pentru iarnă, puteți pregăti gem de cireșe „Pyatykhvilinka” fără sâmburi cu adaos de acid citric. Ingrediente ale retetei:
- cireș - 1 kg;
- apă - 200 ml;
- acid citric - 1 linguriță;
- zahăr - 1,2 kg
Acidul nu va fi resimțit în gustul produsului finit, dar adăugarea unui conservant va crește durata de valabilitate a gemului la 2-3 luni.
Tehnologia gemului Pyatikhvinilka":
- Fructele de pădure se pun într-un vas și se acoperă cu zahăr granulat.
- Se lasa 5 ore.
- Se pune pe foc, se toarnă apă. Când masa fierbe, îndepărtați spuma și amestecați bine.
- Fierbeți preparatul timp de 5 minute. În acest timp, siropul trebuie să nu aibă cristale.
- Mâncărurile cu gem se lasă să se răcească complet.
- Aprindeți focul, adăugați acid citric în masa de cireșe și fierbeți timp de 7 minute.
Puneți cireșele în borcane, umpleți cu sirop și rulați.
Dulceata Pyatykhvylinka din cirese fara samburi cu coacaze si vanilie
Coacăzele pot fi luate de orice varietate și culoare, dar soiul negru este cel mai bine combinat cu cireșe la gust. Oferă desertului o aromă deosebită și un gust plăcut.
Compoziția gemului:
- cireș - 0,5 kg;
- coacăze - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vanilie - 2 bețișoare.
Metoda de gătit:
- Zahărul este împărțit în părți egale, unul este umplut cu coacăze, celălalt cu cireșe în recipiente diferite.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de 5 ore.
- Aduceți piatra și coacăzele la fiert (fiecare în oala lui).
- Se lasă deoparte 8 ore pentru a se infuza și a se răci.
- Combinați componentele, adăugați vanilie, fierbeți timp de 10 minute.
Sunt așezate în borcane, rulate și acoperite cu o pătură.
Reguli de depozitare
Dulceata "Pyatikhvylinka" nu necesită tratament termic pe termen lung, astfel încât durata sa de valabilitate este relativ scurtă. Martorul este păstrat în subsol la o temperatură nu mai mare de +4 0C, termenul de valabilitate în acest caz nu este mai mare de opt luni, versiunea cu adaos de acid este de aproximativ 12 luni. După spargerea sigiliului, dulceața se păstrează la frigider nu mai mult de 7-10 zile.
Concluzie
„Cinci minute” de la cireșe fără sâmburi este o metodă rapidă și economică de procesare a fructelor de pădure. Dulceata nu este groasa, cu o culoare bogata de vin si aroma de cirese. Desertul este servit cu ceai și cafea. Se folosesc pentru produse de patiserie cu unt, pâine prăjită.