Castraveții în stil coreean pentru iarna fără sterilizare nu este doar un fel de mâncare gustos, în sezonul rece va ajuta la menținerea echilibrului vitaminic al tuturor membrilor familiei. Nu este greu să prepari castraveți, mai ales că nu trebuie să te încurci cu sterilizarea. Nici oaspeții nu vor refuza salata.
Cum să păstrezi castraveții în mod coreean fără sterilizare
Pentru depozitarea pe termen lung a castraveților în coreeană, trebuie să urmați recomandările rețetelor și sfaturile utile:
- Salata poate fi preparată din fructe de orice grad de coacere, sunt potrivite și cele galbene sau prea mari. Numai din acești castraveți va trebui să tăiați coaja groasă și să îndepărtați semințele mari.
- Înainte de a pregăti o gustare în stil coreean pentru iarnă, fructele verzi trebuie spălate, apoi înmuiate în apă foarte rece, astfel încât să devină dense. Puteți adăuga cuburi de gheață.
- După o spălare suplimentară, uscați castraveții pe un prosop.
- Tăiați fructele în conformitate cu recomandările rețetei: paie, batoane, cercuri sau frecați pe răzătoare.
- Salata coreeană de castraveți pentru iarnă poate fi pregătită fără gătire, în acest caz termenul de valabilitate va fi minim.
- Este necesar să așezați preparatul pentru iarnă în borcane aburite și să le închideți ermetic cu aceleași capace.
- Deoarece sterilizarea conform rețetelor nu este prevăzută, gustarea finită este bine înfășurată până se răcește complet.
- Trebuie să răciți conservele cu susul în jos.
- Legumele sunt tăiate în bucăți egale pentru o mai bună marinare.
Avertizare! Pentru ca conservele de salată de castraveți în stil coreean să nu explodeze iarna, sarea trebuie luată fără aditivi.
Rețeta clasică de castraveți în coreeană fără sterilizare
Conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 2 kg de castraveți;
- 0,5 kg morcovi dulci;
- 500g ardei gras;
- 500 g ceapă de nap;
- 1 ardei iute;
- 1 cap de usturoi;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 100 g zahăr granulat;
- 100 g ulei rafinat;
- 100 ml de oțet de masă 9%.
Consiliu! Este de dorit ca ardeii grasi să fie de culori diferite, apoi vasul va arăta strălucitor.
Etape de gătit:
- Spălați și uscați castraveții pentru salata coreeană. Conform rețetei, sunt necesare cercuri cu o grosime de cel mult 0,5 mm.
- Uscați ardeiul dulce spălat și curățat și tăiați-l fâșii.
- Scoateți coaja de pe ceapă, spălați-o și tăiați-o în cuburi.
- Rade morcovii decojiti pe o razatoarea speciala sau taie-i fasii lungi si subtiri cu un cutit ascutit.
- Combinați legumele pregătite într-un singur recipient.
- Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute. Se sare, se adaugă zahăr, se toarnă ulei, oțet.
- Se amestecă bine masa de legume rezultată, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă două ore, astfel încât sucul să se elibereze.
- Aduceți conținutul tigaii la fierbere. Se fierbe 1-2 minute.
- Se pune imediat în borcane, se sigilează.
- Pune-l cu capul în jos pe masă și acoperă-l cu o pătură. Castraveții sunt sterilizați în acest fel.
- Pentru a depozita piesa de prelucrat, trebuie să asigurați un astfel de loc răcoros și să nu primească lumina soarelui.
Salata de castraveți este o completare excelentă la dieta de iarnă
Castraveți în stil coreean cu verdeață pentru iarnă fără sterilizare
Următoarele produse sunt necesare pentru salată:
- castraveți - 4 kg;
- frunze de patrunjel - 10-15 crengute;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
- zahăr - 1 lingură;
- sare - 4 linguri. L.;
- 9% oțet - 1 lingură;
- usturoi - 1 cap;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Consiliu! Dacă salata este pregătită pentru prima dată,atunci numărul de ingrediente pentru o gustare de probă poate fi redus.
Reguli de gatit:
- Castraveții spălați și uscați sunt tăiați în cuburi de aceeași dimensiune.
- Verdețurile de pătrunjel sunt spălate bine de pe pământ sub apă curentă, tulpinile groase sunt îndepărtate. Tocat mărunt. Aceste verdețuri, dacă nu sunt pe gustul gospodăriei, sunt înlocuite cu crenguțe de mărar.
- Caței de usturoi se curăță de coajă, se taie în felii subțiri (nu se trece prin presa de usturoi!)
- Combinați produsele preparate, zahărul, piperul într-un singur recipient, adăugați oțet, ulei de floarea soarelui.
- Pentru ca castraveții coreeni să dea suc, se țin la temperatura camerei aproximativ șase ore. În această perioadă, gustarea se amestecă de mai multe ori, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform.
- În timp ce salata se marinează în coreeană, pregătiți recipientul. Soda este folosită pentru spălare și dezinfecție. După clătire, conservele sunt sterilizate în orice mod convenabil: la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor.
- Legumele se pun pe aragaz. De îndată ce masa fierbe, coborâți temperatura și gătiți timp de 2-3 minute. Tratamentul termic va schimba culoarea fructelor, dar crunchul nu va dispărea din el.
- Gustarea caldă în stil coreean este transferată într-un recipient pregătit și închis ermetic. Scos sub o haină de blană pentru sterilizare suplimentară înainte de răcire.
Sub capacele metalice, produsele se pastreaza perfect chiar si in dulapul din bucatarie
Cum să rulezi castraveții în stil coreean pentru iarnă cu semințe de muștar fără sterilizare
Pentru o salată pentru iarnă aveți nevoie de:
- 4 kg de castraveți;
- 1 art. ulei rafinat de floarea soarelui;
- 1 art. oțet de masă 9%;
- 100 g sare fără aditivi;
- 200 g zahăr granulat;
- 25 g piper negru măcinat;
- 30 g de seminte de mustar.
Consiliu! Daca iti placeun aperitiv în stil coreean de castraveți cu verdeață, îl poți adăuga în funcție de preferințele tale de gust.
Caracteristicile rețetei:
- Tăiați castraveții proaspeți în bucăți, adăugați sare, zahăr și muștar. Se amestecă totul bine.
- Scoateți cojile de pe căței de usturoi, spălați-i și măcinați-i într-o presă, puneți-i în salată, stropiți-i cu piper. Amestecă din nou.
- Verdele trebuie spălate, uscate pe un prosop și apoi tăiate în bucăți mici. Puneți în masa totală.
- Se pune tigaia cu salata de castraveti in stil coreean pe aragaz, se adauga ulei vegetal si se fierbe din momentul fierberii timp de o treime de ora la temperatura scazuta.
- Spălați borcanele și capacele bine cu apă fierbinte și sifon, clătiți și încălziți la abur.
- Pentru iarnă, întindeți salata în stil coreean în recipiente cât este fierbinte.
- Întoarceți borcanele, acoperiți strâns cu un prosop gros și lăsați în această poziție până când conținutul se răcește complet.
Semințele de muștar adaugă picant și aromă salatei
Castraveți în stil coreean fără sterilizare cu usturoi și ardei gras
Pentru 6 kg de castraveți, trebuie să luați:
- ardei bulgaresc - 8 buc.;
- ardei iute - 1 pastaie;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 4 linguri. L.;
- Condimente coreene - 1 lingură. L.;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- oțet de masă 6% - 1 lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- roșii roșii - 3 kg.
Nuanțe ale rețetei:
- Spălați roșiile, uscați-le pe un șervețel de pânză, apoi tăiați locurile unde sunt prinse tulpinile.
- Curățați ardeiul bulgăresc și iute, îndepărtați despărțitoarele și semințele.
- Măcinați roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne, turnați masa într-o oală pentru sos de salată.
- Curata usturoiul, macina-l printr-o presa de usturoi direct in masa de legume.Adăugați aici condimente coreene.
- Castraveții trebuie să fie pre-înmuiați, spălați și uscati. Tăiați pe lungime, apoi bucăți mici, puneți într-o tigaie
- Sarați legumele, adăugați zahăr, turnați ulei, amestecați și așteptați un sfert de oră până se eliberează zeama.
- Se pune pe aragaz si se fierbe o treime de ora din momentul fierberii, apoi se adauga otet.
- Transferați gustarea finită în stil coreean în recipiente aburite pentru iarnă și sigilați imediat cu capace etanșe. Se răcește, acoperind cu o pătură caldă.
Morcovii merg bine și cu castraveții
Castraveți în stil coreean cu coriandru pentru iarnă fără sterilizare
Coreenii folosesc diverse condimente pentru salata de castraveți, unul dintre cele mai populare este coriandru. Nu este nevoie de sterilizare obositoare pentru a face provizii pentru iarnă.
Compoziția rețetei:
- 2 kg de castraveți;
- 0,5 kg de morcovi;
- 50 g sare de masă fără aditivi;
- 200 g zahăr;
- 100 ml ulei vegetal;
- 100 ml de oțet 9%;
- 5 catei de usturoi;
- ½ linguriță. piper negru;
- ½ linguriță. boia macinata;
- 1 lingura coriandru.
Consiliu! Pentru ca castraveții în stil coreean să fie crocanți, trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. În plus, această procedură va ajuta la eliminarea fructelor de amărăciune.
Etape de lucru:
- Uscați castraveții pe un șervețel, tăiați în fâșii mari lungi.
- Spala morcovii curatati, pune-i pe un prosop. Se da pe răzătoarea specială pentru salate coreene sau pe o răzătoare obișnuită, pe partea în care celulele sunt mari.
- Pregătiți marinada din condimente, condimente, sare, oțet și usturoi, ulei.
- Combinați legumele, strângeți cu mâinile pentru a elibera sucul și fierbeți timp de 5-6 minute, deoarece gustarea coreeană nu trebuie sterilizată.
- Răspândiți masa fierbinte în borcane nu în partea de sus. Se toarnă marinată clocotită peste preparatul în stil coreean pentru iarnă.
- Rulați cu capace aburite. Întoarceți și înfășurați până se răcește.
Este ușor să verificați etanșeitatea capacelor dacă rulați cutia pe masă
Castraveți în stil coreean cu roșii fără sterilizare
Compoziția preparatului pentru iarnă include:
- 1 kg de roșii;
- 1 kg de castraveți;
- 1 pastaie ardei iute;
- 1 cap de usturoi;
- 100 g zahăr;
- 100 ml ulei vegetal;
- 100 ml de oțet 9%;
- 2 art. l. sare
- ierburi după gust.
Cum să gătească:
- Tăiați castraveții în fâșii mari, roșiile roșii în felii.
- Măcinați ardeiul, usturoiul și verdeața cu un blender.
- Combinați toate ingredientele specificate în rețetă.
- Nu este nevoie să gătiți această salată, conținutul este marinat la temperatura camerei timp de o zi.
Important! Proprietățile utile și nutriționale ale salatei coreene se păstrează numai la frigider.
Combinația de roșii și castraveți este o opțiune excelentă pentru o salată de iarnă
Castraveți în stil coreean fără sterilizare cu muștar uscat
Pentru o gustare pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați:
- castraveți - 4 kg;
- catei de usturoi - 4 buc.;
- sare - 30 g;
- zahăr - 15 g;
- pudră de muștar - 2 linguri. L.;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml;
- oțet de masă 9% - 200 ml
AVERTIZARE! Se adauga piper negru macinat in functie de condimentul dorit al salatei.
Reguli de gatit:
- Tăiați castraveții în felii sau fâșii.
- Adăugați ulei, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi), pudră de muștar.
- Adăugați zahăr, sare, piper (păstaia este și aici) și turnați oțet. Dupăamestecând așteptați patru ore.
- Se pune pe aragaz, iar de îndată ce conținutul fierbe, se reduce temperatura și se fierbe timp de 10 minute, până când castraveții își schimbă culoarea.
- Se rulează în borcane sterile, se acoperă cu capace, se înfășoară până se răcește, se păstrează la subsol pentru iarnă.
Muștarul uscat este un excelent conservant
Castraveți în stil coreean cu busuioc și ardei iute fără sterilizare
Pentru pregătire, trebuie să luați:
- ardei roșu - 1 păstaie;
- usturoi - 2-3 catei;
- sare - 30 g:
- oțet 9% - ¾ cană;
- castraveți - 3 kg;
- zahăr - 45 g;
- busuioc - 1 buchet.
Se adauga ardei amar dupa gust
Caracteristicile rețetei:
- Tocați usturoiul și busuiocul.
- Tăiați ardeiul roșu iute.
- Tăiați castraveții în inele.
- Adăugați toate ingredientele, mutați și lăsați peste noapte.
- Închideți preparatul de castraveți în stil coreean pentru iarnă în borcane fără sterilizare cu capace obișnuite. Principalul lucru este că sunt strânși.
- A se păstra la frigider.
Reguli de depozitare
Dacă salata este stinsă și acoperită cu capace metalice sau cu șuruburi, poate fi păstrată într-un loc întunecat și răcoros pe timpul iernii. Gustarea fără sterilizare și gătit trebuie păstrată numai la frigider.
Concluzie
Castraveții în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare pot fi pregătiți cu diverse ierburi: pătrunjel, busuioc, fenicul, mărar și altele. În plus, folosesc nu numai iarbă proaspătă parfumată, ci și uscată.