Produse din rețetă de foietaj: Făină - 550g Unt sau margarină - 250g Ou - 1 buc Sare - 2 lingurite Acid citric - 1g Apă - 150 ml Vodcă - 50 g.
Rețetă de foietaj: Aluatul foietaj, a cărui rețetă vă oferim, recomandă ca făina să fie cernută și lăsată deoparte 2-3 linguri. l. într-un vas separat.
Rețeta de foietaj se prepară astfel: este necesar să se dizolve acidul citric în apă, apoi se adaugă un ou, vodcă și mai mult de jumătate din făina cernută și se frământă aluatul. Aluatul trebuie să aibă o consistență uniformă, care trebuie acoperit cu un șervețel curat și lăsat 20-30 de minute la temperatura camerei.
În timp ce aluatul nostru foietaj, rețeta necesită margarină să se aseze, tăiați-l în cuburi mici, adăugați 1 lingură. l. făină și amestecă bine. Încercați să o întindeți sub formă de pătrat (1,5-2 cm grosime) astfel încât făina să fie distribuită uniform dacă este posibil și să o răciți la frigider.
Foto reteta de foietaj
Rețeta de foietaj pe care am pregătit-o ar trebui să fie deja gata, așa că este timpul să începem să o întindem. Aluatul trebuie întins în formă de pătrat (este mai convenabil dacă tăiați aluatul în formă de cruce și presărați puțină făină în tăieturi), mijlocul pătratului să fie mai gros decât marginile. Pune margarina de la frigider in mijloc, infasoara aluatul in forma de plic, si ciupeste marginile.
Intindem plicul nostru intr-un dreptunghi de aproximativ 1-1,5 cm grosime.Apoi intoarcem marginile aluatului spre mijloc si impaturim tot aluatul in jumatate – astfel, vom avea 4 straturi. Acoperiți aluatul cu același șervețel și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.
Apoi întindeți din nou aluatul în formă de dreptunghi și împăturiți-l din nou în 4 straturi, trimiteți-l la frigider pentru 25-30minute După aceea, faceți o altă abordare similară, dar trimiteți-o la frigider pentru 40 de minute.
Aceasta reteta de foietaj pe care o oferim va fi gata.
Aluatul foietaj, a cărui rețetă este dată, se dovedește a fi proaspăt, îl puteți folosi pentru a face plăcinte cu orice umplutură, acest foietaj este perfect pentru rețeta de foietaj khachapuri, pentru prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie.
Reteta de foietaj presupune coacerea pe o foaie umezita cu apa rece. Pentru ca foietajul, sfătuiește rețeta, să nu se așeze, încercați să nu îl scuturați.