Ce mătase acustică sună chiar cuvântul ciocolată și toate rețetele care pur și simplu includ acest cuvânt merită deja atenție. Rețeta noastră de prăjitură cu ciocolată și brânză conține un alt ingredient delicios - brânză - un rezultat câștigător pentru toate eforturile noastre de a crea un desert foarte gustos pentru membrii familiei noastre preferate și invitații.
Pentru prepararea acestei prăjituri cu ciocolată și brânză, dacă nu preferați masa de brânză gata preparată, brânza trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin sau frecată printr-o sită de sârmă.
Adăugați ouăle crude, zahărul granulat și bateți cu un mixer sau bateți 2-3 minute.
Adăugați făină de grâu cernută și așchii de nucă de cocos în masa de ouă bătute, pisați cu grijă fără cocoloașe - combinați totul cu brânză și măcinați până la o consistență uniformă.
În forma pregătită, unsă cu ulei și acoperită cu hârtie de copt în partea de jos și stropită cu făină, se pun bile mici de masă de brânză, se rulează în mâini cu ajutorul făinii.
Ingrediente pentru bile de brânză:
- brânză - 250 de grame;
- făină de grâu cu un amestec - 3 linguri;
- chipsuri de cocos - 40 de grame;
- zahăr - 50 de grame;
- ou - 2 gălbenușuri sau un ou întreg.
Aluatul pentru umplerea biluțelor se prepară astfel: se aduce laptele la fiert într-o cratiță potrivită și se ia de pe foc; aruncați în ea batoane de ciocolată rupte în bucăți. După 1-2 minute, amestecați laptele cu ciocolata topită până se omogenizează.
Ingrediente pentru aluatul de tort de ciocolata:
- făină de grâu integral - 150 de grame;
- ouă proaspete de pui - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 100 de grame;
- zahăr vanilat - 1 lingură;
- pudră de cacao - 3 linguri;
- sare de masă - 1 praf;
- amidon - 2 linguri;
- praf de copt - 1 linguriță;
- lapte natural - 100-150 mililitri.
Bateți gălbenușurile proaspete de pui cu zahărul timp de 3-4 minute și, amestecând, turnați în ele amestecul de ciocolată-lapte. Adăugați toate ingredientele uscate la masa rezultată și amestecați până la omogenizare. Se toarna si se amesteca albusurile ramase spuma batute gros cu sare. Dacă aluatul se dovedește încă prea gros, diluați-l cu o cantitate mică de lapte pentru fluiditate.
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- baton de ciocolată neagră - 100 de grame;
- miere naturală - 20 de grame;
- unt - 15 g;
- smântână naturală proaspătă - 40 mililitri.
Se toarnă aluatul în forma pregătită cu bile albe de brânză, astfel încât să nu existe goluri, și se da la cuptor, preîncălzit la 180 de grade (С), timp de 30-40 de minute. Înainte de sfârșitul acestui timp, verificați pregătirea tortului cu o scobitoare.
În timp ce prăjitura cu ciocolată-brânză se răcește, trebuie să pregătiți glazura: topiți bucăți de ciocolată într-o baie de apă, îndepărtați-l de pe foc, adăugați smântâna, mierea, untul și amestecați până se omogenizează. Scoateți cu grijă tortul răcit din formă și acoperiți cu glazura rezultată. Nu sunt necesare decoratiuni, deoarece va arata elegant, datorita umflarilor in locul bilutelor de branza.