Nu cu mult timp în urmă, am învățat cum să gătesc pate de casă din ficat de pui într-un blender. Mi-a plăcut foarte mult: poate fi folosit la sandvișuri și este excelent ca aperitiv pentru un festin și îl puteți pune într-un recipient la frigider și îl puteți folosi câteva zile (dacă nimeni nu îl mănâncă imediat, chiar ?). Cel mai mult mi-a plăcut că rețeta unui astfel de pateu este foarte simplă, nu necesită mult efort și timp.
Reteta de pateu de ficat de pui de casa
Ingrediente:
- Ficat de pui - 0,5 kg
- Ceapa - 2-3 capete (medie)
- Morcov - 2 bucăți (medii)
- Frunze de dafin - 1-2 mici
- Unt - 100 de grame
- Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. linguri
- Apă - aproximativ 1 pahar
- Sare, nucsoara, scortisoara, piper negru macinat
In unele retete se pun mai putin ceapa si morcovii, dar eu prefer consistenta si gustul pateului de ficat cu multe legume.
Procesul de preparare a pateului de pui de casă
Pregătiți ficatul: dacă este necesar, dezghețați-l, apoi tăiați venele, căile biliare etc. Spălați și lăsați să se scurgă. Cine înmoaie ficatul de pui în lapte timp de două ore pentru a elimina amărăciunea, dar experiența arată că ficatul de pui oricum nu este amar.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Nu neapărat „bijuterii”, deoarece atunci întregul amestec va fi măcinat într-o singură masă. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine auriu deschis la foc mediu, amestecând din când în când (în medie, se prăjește aproximativ 10 minute).
Curățați morcovul, tăiați-l rondele (sau după cum doriți, îl puteți tăia mărunt, îl puteți rade și adăugați la ceapă, amestecați-l și prăjiți-l câteva minute. După aceea, adăugați ficatul, un frunză de dafin și un pahar cu apă(ai nevoie de apa cat sa acoperi practic ficatul cu ceapa si morcovi). Adăugați sare (o jumătate de linguriță de sare), aduceți la fierbere, reduceți căldura.
Apoi, fierbeți acoperit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când toate ingredientele sunt gata. Deschideți capacul, evaporați excesul de lichid timp de 5-10 minute (nu complet, lăsați puțin, va dispărea în timpul răcirii, iar restul va face pateul de pui de casă mai fraged). În aceste 5-10 minute de evaporare a apei, trebuie să stropiți mai întâi amestecul cu scorțișoară (un praf), iar apoi, înainte de a opri focul, cu nucșoară (puțin mai puțin decât scorțișoară). Opriți, țineți câteva minute sub capac, apoi deschideți capacul și răciți.
Când ficatul cu ceapă și morcovi se răcește, adăugați o bucată de unt (aproximativ 100 de grame) și bateți într-un blender (masa este destul de moale, așa că alegeți atașamentul pe baza instrucțiunilor pentru blenderul dvs.). Dacă balonul este mic, atunci îl puteți bate în două reprize, apoi amestecați-le bine. Pateul de pui este gata!
Înainte de utilizare, pateul din ficat de pui poate fi pus la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Serviți cu o crenguță de verdeață. Deoarece gustul este foarte delicat, este mai bine să luați pâine cu un gust neutru. Pofta buna, cititori Romovoy!
