Zmeura este una dintre cele mai parfumate fructe de padure de la inceputul verii. Pe baza acesteia, puteți pregăti diverse deserturi și, prin urmare, vă puteți bucura de a mânca zmeură nu numai ca produs independent. Poți încerca să gătești mâncăruri de zmeură conform rețetelor noastre - cu siguranță, cel puțin una dintre ele va deveni preferata ta.
Băuturi de zmeură
Lichior de zmeură
Una dintre cele mai delicioase băuturi de zmeură este lichiorul. Desigur, pentru a aștepta să fie gata, trebuie să ai multă răbdare, dar merită.
Pentru a prepara lichior, veți avea nevoie de 1 kg de zmeură și 1,5 kg de zahăr. Trebuie să țineți cont de faptul că fructele de zmeură sunt destul de acide și, prin urmare, cu o cantitate mai mică de zahăr, se va dovedi acru.
Mai întâi, trebuie să zdrobiți fructele de pădure în orice fel, apoi să le acoperiți cu zahăr și să le lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. Boabele ar trebui să elibereze suc. După aceea, luați o bucată de tifon și îndoiți-o în trei straturi. Zmeura cu zahăr se pune înăuntru și se atârnă peste orice recipient - aveți nevoie de tot sucul pentru a curge.
Apoi este necesar să se măsoare volumul sucului obținut. În funcție de el, trebuie să luați vodcă și zahăr. Acesta din urmă ar trebui să fie de două ori mai mult decât sucul și aceeași cantitate de vodcă. Se adaugă zahăr cu o cantitate minimă de apă pentru a putea fi dizolvat și fiert pe foc. Timp de gătire - 1 minut. După aceea, siropul se răcește și se amestecă cu suc de zmeură și vodcă.
O astfel de băutură trebuie turnată în sticle și asigurați-vă că sunt bine închise. Sticlele se pun într-un loc răcoros, întunecat. După 4 luni, lichiorul se va ușura și din el va cădea un sediment. La sfârșitul acestui timp, lichiorul este turnat în alte sticle, separându-l de sediment. Băutura este gata!
Frisca de zmeura
Zbiten este o băutură rusească străveche, fără de care nu s-ar putea descurca mai mult de o vacanțăVest. Odinioară se făcea pe bază de ierburi și vă vom spune. cum se face frisca de zmeura.
Pentru început, trebuie să luați 2 litri de apă, să o aduceți la fierbere și să o răciți puțin. În acest timp, este necesar să pregătiți 2 pahare de suc de zmeură și aceeași cantitate de miere. Aceste ingrediente trebuie adăugate în apă fiartă și toată băutura trebuie adusă la fierbere. Apoi se fierbe la foc mic aproximativ 2 ore, amestecand si indepartand din cand in cand spuma.
Următoarea etapă este răcirea. Când aluatul ajunge la temperatura camerei, trebuie să adăugați 2 linguri de drojdie și să-l lăsați să se infuzeze timp de 12 ore. După aceea, întreaga băutură este turnată într-un recipient, închis ermetic și pusă într-o pivniță sau frigider timp de o lună. La sfarsitul acestui timp, frisca se toarna in sticle si se pastreaza orizontal la loc racoros.
Suc de zmeura
Zmeura poate fi folosita si pentru a face diverse bauturi fara alcool. Una dintre ele este o morsa. Pentru a pregăti băutura, veți avea nevoie de 1 litru de apă, 1/2 cană de zahăr și 150 de grame de fructe de pădure.
Trebuie să stoarceți sucul din zmeură și să turnați prăjitura rămasă cu un litru de apă fierbinte și să lăsați la infuzat timp de o oră. După aceea, se adaugă zahăr și sucul de zmeură. Băutura se lasă ceva timp la infuzat, apoi se servește la masă.
Punch cu zmeură
Punch-ul cu zmeura este potrivit pentru o seara romantica. Se prepară din smântână (200 ml), suc de zmeură (100 ml) și zahăr pudră (80 grame).
Mai intai batem frisca cu zahar pudra cu mixerul sau blenderul, iar la final adaugam in jet subtire sucul de zmeura. Masa continuă să fie bătută până când devine omogenă. După aceea, se toarnă într-un vas emailat și se încălzește, împiedicând să fiarbă. Punch-ul este gata și servit fierbinte.
Milkshake cu zmeura
Varacăldura este perfect împrospătată de un cocktail de zmeură cu înghețată. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o cană și jumătate de zmeură, 100 de grame de zahăr și sucul de la 1 lămâie. Trebuie să faceți piure din aceste ingrediente și să-l frecați printr-o sită. Masa rezultată se toarnă cu 600 ml apă minerală și se amestecă. Cocktailul este aproape gata - trebuie turnat în pahare. La fiecare dintre ele se adaugă bile de diferite tipuri de înghețată și se servesc la masă.
Preparate pentru iarna din zmeura
Gem de zmeură
Ei bine, de ce să nu faci dulceață de zmeură! Nu te poți descurca fără ea iarna. Pentru a păstra cât mai multă vitamină în el, poate fi preparată după cum urmează. Este necesar să luați fructe de pădure și zahăr în proporții egale. Zmeura se toarna ultima si se lasa cateva ore astfel incat sa apara sucul. După aceea, masa este pusă pe foc și adusă la fierbere. Amestecând constant, se fierbe 5 minute și se toarnă imediat în borcane. Cutiile rulate sunt acoperite cu o pătură, iar după câteva zile sunt duse în pivniță.
Gem de zmeură
În loc de dulceață, puteți prepara dulceață din zmeură, dar merită să luați în considerare faptul că va juca rolul de dulceață pentru ceai, dar în niciun caz un medicament.
Pentru a pregăti dulceața, trebuie să pregătiți cantitatea dorită de fructe de pădure: sortați-le și spălați-le. După aceea, fructele de pădure se pasează și cu ajutorul unei site, care nu trece prin oase, se presară într-un recipient în care va fi gătită dulceața. Oasele pot fi aruncate.
Apoi, la masa rezultată se adaugă 600 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram și se pune pe foc. Când masa fierbe, faceți un foc moderat și gătiți mult timp, amestecând constant. Gradul de pregătire este determinat de dvs. personal - când densitatea masei vă va potrivi, dulceața poate fi așezată în borcane.
Zmeura in zahar pentru iarna
Dacă doriți ca boabele să fie conservatecantitatea maximă de substanțe utile, este necesar să le măcinați bine cu zahăr în raport de 1 la 2. Masa rezultată trebuie distribuită în borcane, acoperită cu o bucată de hârtie de pergament deasupra și fixată deasupra cu un capac capron. . Într-un loc răcoros, astfel de zmeură rămân proaspete mai mult de o lună.
Ca alternativă la această metodă, puteți pune pur și simplu zmeura într-un recipient și acoperiți cu un strat de zahăr și faceți acest lucru de mai multe ori. Astfel de fructe de pădure sunt păstrate în congelator. Datorită zahărului, boabele nu îngheață și nu vă va fi dificil să obțineți cantitatea necesară de zmeură din recipient. Pentru aceasta, undițele de pescuit și gălețile mici din plastic alimentar sunt ideale.
Zmeura in jeleu
Unul dintre spațiile neobișnuite pentru iarnă. Se prepară foarte ușor zmeura în jeleu, în timp ce are un gust incredibil.
Prima etapă de preparare este să puneți zmeura curată în cutii pregătite pentru conservare. Coacăzele roșii se prepară separat: se sortează, se spală și se freacă printr-o sită. La masa rezultată se adaugă aceeași cantitate de zahăr și se pune pe foc. Imediat ce coacazele fierb, se toarna peste zmeura in borcane. Ultima etapă este pasteurizarea conservelor. Se tin in apa clocotita timp de 10 minute si se ruleaza cu capace.
Foto: photl.com
Deserturi cu zmeura
Numărul de deserturi care includ zmeură este pur și simplu imposibil de enumerat! Aceasta este o boabe versatilă care umple vasul cu o aromă delicată și îi conferă o ușoară aciditate.
cupcake cu zmeură
Multe gospodine sunt fericite să pregătească o cupcake cu zmeură. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați și este mai bine să bateți un pachet de unt moale cu un pahar de zahăr. Când untul capătă o nuanță ușor bej, adăugați în el 2 ouă și un praf de sare. Separat cerne 250 de grame de faina si amesteca-o cu un praf de praf de copt. Ei adaugă totulunt si amesteca cu grija sa nu fie cocoloase.
Apoi ar trebui să adăugați zmeură în masă și, încercând să nu le deteriorați, amestecați ușor aluatul. Puteți coace un cupcake într-o formă mare sau în mai multe mici. Este important să stropiți formele cu făină sau să le ungeți cu ulei înainte de a turna aluatul. Indiferent de volumul matriței, aluatul trebuie să-l umple doar 2/3. Cupcakes cu zmeura se coace aproximativ 30-40 de minute, si se presara cu zahar pudra inainte de servire.
Mousse de zmeură
Puteți pregăti mousse de zmeură pentru desert. Pentru a face acest lucru, trebuie să piurezi 300 de grame de zmeură într-un bol. Se bat două albușuri și câteva linguri de zahăr pudră separat. Amestecul se amestecă cu zmeura. Într-un alt bol se toarnă 75 de grame de gelatină cu 100 ml apă și se dau la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde (în funcție de putere). Este important ca gelatina să se dizolve. Amestecul fierbinte se adaugă la amestecul de zmeură și se bate din nou bine. După aceea, sunt așezate în porții și răcite.
Iubitorii de jeleu pot încerca această versiune originală de ciocolată-zmeură. În primul rând, se prepară jeleul de zmeură. Pentru aceasta, se toarnă 6 grame de gelatină cu 6 linguri de apă. Pentru ca gelatina să se dizolve mai repede, puteți pune recipientul cu ea la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
Separat, măcinați 200 de grame de zmeură într-un piure și turnați gelatina dizolvată în masă. După aceea, adăugați 40 ml de orice lichior, amestecați și turnați în pahare.
In timp ce jeleul de zmeura se intareste, il pregatim pe cel de ciocolata. Înmuiați gelatina în același mod. Separat, se topesc 200 de grame de ciocolata intr-o baie de apa si se amesteca cu coaja tocata a unei portocale. Mai trebuie să încălziți un pahar cu apă și să-l amestecați cu gelatină, apoi amestecați toate ingredientele, amestecați și răciți puțin.Intindeti jeleul de ciocolata deasupra zmeura (daca s-a intarit) si puneti-o la frigider. Cand jeleul s-a intarit complet, trebuie decorat cu frunze de menta si fructe de zmeura.
Sufle de zmeură
Dacă doriți să pregătiți un desert rapid, atunci încercați sufleul de zmeură. Este suficient să freci un pachet de brânză (200 de grame) și să-l amesteci cu piure de zmeură preparat din 100 de grame de fructe de pădure și 2 linguri de zahăr. În amestec se mai adaugă 50 g de nuci, câteva linguri de gris și un ou de pui. Totul este bine bătut. Amestecul finit se pune într-o formă unsă cu ulei și se coace până când este gata. Se recomanda a servi sufleul racit si cu smantana.
Smochin
Este nevoie de ceva mai mult pentru a pregăti o delicatesă la fel de delicioasă - smochină de zmeură. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 0,5 kg de zahăr și de două ori mai multe fructe de pădure. Se toarnă în straturi și se lasă 5 ore. Se recomandă să luați o tigaie emailată pentru aceasta, altfel va trebui să transferați boabele, ceea ce este nedorit. După 5 ore, tigaia se pune la foc mic și masa se gătește până se desprinde de fundul tigaii și de pereții acesteia.
Această masă trebuie așezată pe o placă pre-umedată cu apă rece și suprafața ei trebuie nivelată astfel încât să aibă relativ aceeași înălțime. Masa trebuie să se usuce la aer și după aceea poate fi tăiată în bucăți și stropită cu zahăr pudră. Smochinul finit se pune în borcane și se păstrează la loc rece.
Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din zmeură. Experimentați și bucurați-vă de zmeură în diferite variante!
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions