Gustul supei este sporit de o frunză de dafin, piper, pătrunjel și țelină legate într-un mănunchi, care se smulge când supa este gata. si se adauga condimente si sare pana la finalul fierberii.
Din cauza instabilității vitaminei C din supele de cartofi, acestea trebuie preparate cu puțin timp înainte de consum, fără a lăsa o rezervă.
Pentru a crește conținutul de vitamina C în supe, presărați pătrunjel, mărar și ceapă verde tocate mărunt peste supele finite.
Supa făcută piure va deveni mai groasă dacă adăugați pâine albă înmuiată într-o parte din supă și frecată printr-o strecurătoare.
Daca adaugati o bucata de unt de marimea unei nuci in supa finita, aceasta imbunatateste gustul supei si ii mareste calitatile nutritive.
Este mai bine să bateți bine un ou crud pentru a fi îmbrăcat într-o supă în prealabil într-o cantitate mică de bulion rece.
- Dacă ceapa și rădăcinile sunt ușor prăjite și adăugate în supa care fierbe, gustul și aroma vor deveni mult mai strălucitoare.
- Pentru a evita distrugerea culorii și aromei legumelor rădăcinoase atunci când gătiți supa. acestea ar trebui să fie ușor prăjite în prealabil.
- În supe, există mai ales ceapă picantă care face să curgă lacrimile.
Dacă tăiați ceapa în jumătate și prăjiți ușor ambele jumătăți într-o tigaie fără ulei pe o parte, substanțele aromatice ale cepei nu vor dispărea în timpul gătirii supei.
Asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin din supa finită.