Aperitivul iute perfect pentru orice fel de mâncare gras sau bogat este
ardeiul iute marinat în oțet. Cu siguranță va adăuga culori strălucitoare la degustarea primelor feluri, gustărilor din carne și chiar a sosurilor obișnuite, decorându-le cu picantenia sa. Pe langa claritatea gustului, ardeiul amar intareste perfect sistemul imunitar, incalzind organismul si facand sangele sa curga mai repede prin vene.Daca ai pe masa aceasta conserva picanta, atunci nici un cheaguri de sange nu este infricosator pentru tine! De aceea această gustare este atât de populară iarna!
Ardeiul iute este marinat, sărat, uscat și chiar prăjit, dar are cel mai bun gust într-o marinată cu oțet dacă îi adaugi niște condimente picante. Puteți adăuga chiar și niște piper în borcanele cu legume murate - acestea vor dobândi un gust ușor amar. Alege ardei cu coaja groasa - devin crocanti si suculenti cand sunt marinati.
Pentru a păstra un recipient de 0,5 litri, aveți nevoie de:– 250 g ardei iute; - 0,5 linguriță. mazăre de piper negru; - 0,5 linguriță. seminte de coriandru; – 200 ml apă fierbinte; - 0,5 linguri. l. sare; - 1 lingura. zahăr granulat; - 2 st. l. otet 9%; - 1 lingura. l. ulei vegetal.
După ce cumpărați ardeiul iute, mai întâi spălați-l în apă și înțepați-l cu o furculiță în mai multe locuri. Pentru ca conservarea să nu fermenteze în timpul depozitării, ardeiul iute trebuie fiert ușor aproximativ 5 minute în saramură. Datorită fierberii, va deveni mai moale și mai ușor de încadrat în recipient. Se toarnă ardeiul într-o cratiță sau o oală. Turnați apă fierbinte în el și turnați toate condimentele enumerate, cu excepția celor lichide. Dacă doriți, puteți adăuga câteva umbrele de mărar sau un cățel de usturoi tocat. Puneti cratita pe foc si fierbeti exact 5 minute din momentul in care clocoteste saramura. Îndepărtați fiecare cu grijăpiper din apa clocotita si pune-l intr-un borcan oparit, presand usor, dar nu tare, ca sa nu se sparga. Toți ardeii din borcan se ciocnesc în acest fel.
Veți avea saramură în cratiță - fierbeți-o din nou și opriți focul. Turnați oțet și ulei vegetal în cratiță, amestecând imediat marinada. Sub influența oțetului, marinada tulbure va deveni instantaneu transparentă. Se toarnă marinada fierbinte în recipientul cu ardeii. Închideți-l imediat cu un capac de fier aburit folosind o cheie de rulare și întoarceți partea de sus cu susul în jos pentru a se răci. Aceasta reteta de preparare a ardeiului pentru iarna nu necesita sterilizare. După aceea, adăugați un recipient cu piper amar murat pentru iarnă în cămară. Pofta buna! Autoarea este Olena P.
