Ciocolata este adevărata slăbiciune a tuturor celor dulci! A existat de mult un mit conform căruia ciocolata este dăunătoare, dar acest lucru nu este absolut adevărat, principalul lucru este să o consumi în cantități rezonabile. Ciocolata ofera beneficii nepretuite oamenilor:
- încetinește procesul de îmbătrânire în organism,
- îmbunătățește activitatea mentală,
- îmbunătățește starea de spirit
- crește libidoul,
- ajută la creșterea imunității.
Pe baza acestui produs, acasă se prepară o delicatesă minunată, la care nimeni nu-i poate rezista - bomboane de ciocolată. Cu toate acestea, ciocolatele cumpărate din magazin, pe lângă substanțele utile, conțin adesea aditivi chimici nocivi, dar acesta nu este un motiv pentru a abandona complet acest tratament! Oferim tuturor celor cu dinte de dulce, precum și doar fantasiștilor și creatorilor, să experimenteze și să pregătească singuri ciocolata! Special pentru tine, am adunat rețete despre cum să faci cele mai populare ciocolate acasă. Nu numai că nu sunt inferioare omologilor lor prezentați la vânzare din punct de vedere al gustului, dar chiar îi depășesc! În plus, a face astfel de bomboane acasă va fi mult mai economic, ceea ce, desigur, va atrage orice gospodină inteligentă!
Bomboane de ciocolată în grabă
Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru a face ciocolată acasă. Cu toate acestea, delicatețea rezultată va avea un gust uimitor, iar prepararea nu va necesita prea mult efort. Vă sfătuim să încercați! Ingrediente necesare pentru gatit:
- 250 de grame de pudră de cacao;
- 150 de grame de unt;
- 150 ml apă;
- 100 ml lapte;
- 30 de grame de făină;
- 120 de grame de zahăr granulat.
Preparare:
Se toarnă apă în tigaie și se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. Momentanuntul trebuie topit într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă și amestecat cu pudră de cacao până la o consistență uniformă. În apa încălzită se adaugă un amestec de unt și cacao, lapte, făină și zahăr. Toate acestea se amestecă bine, evitând formarea de cocoloașe.
Amestecul de ciocolată este turnat în recipientul pregătit, pe fundul căruia este întinsă folie alimentară, care trebuie distribuită uniform pe întreaga zonă a recipientului. După aceea, vasul cu masa de ciocolată se dă la congelator timp de 2 ore până se întărește. Deliciul congelat este tăiat în bucăți și gata de mâncat!
Bomboane „surpriză de ciocolată”
Un astfel de tratament cu ciocolată se găsește adesea în cutiile cadou! Suntem obișnuiți să cumpărăm astfel de bomboane pentru noi și familia noastră, precum și să le oferim cadou. Cu toate acestea, această dulceață poate fi făcută acasă de unul singur, punând o bucată din sufletul tău în ele și oferind-o cadou unei persoane dragi. Astfel de bomboane, realizate manual, vor fi apreciate de toată lumea!
Ingrediente necesare pentru gatit:
- 200 de grame de ciocolată neagră;
- 150 de grame de migdale;
- 100 de grame de curmale;
- 50 de grame de ciocolată albă.
Preparare:
În primul rând, este necesar să topești ciocolata neagră și albă într-o baie de apă în diferite recipiente. In timp ce ciocolata se topeste, este timp sa scoti samburii curmalelor, iar in locul lor se pun 1-2 nuci. După aceea, ciocolata albă se aplică cu grijă pe locul unde a fost făcută incizia la data, pentru a fixa umplutura. Dupa aceea curmalele cu ciocolata alba trebuie puse la congelator 2 ore.
După expirarea timpului, curmalele în ciocolată albă se scot din frigider și trebuie să fie complet înmuiate în ciocolată neagră topită unul câte unul și puse pe folie alimentară. La urma urmelorgata, bomboanele se pun din nou la congelator 3-4 ore pana se intareste complet ciocolata. Bomboane gata, puteți decora blatul cu ciocolată albă și așchii de nucă de cocos. O astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent!
„Lapte de pasăre”
Bomboanele „lapte de pasăre” ne sunt familiare tuturor încă din copilărie, totuși, puțini oameni au încercat să le pregătească singuri acasă. Și degeaba! Este foarte ușor să le faci, orice bucătar începător se poate descurca.
Ingrediente necesare pentru gătit;
- 200 de grame de ciocolată;
- 3 albusuri;
- 3 grame de acid citric;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- 30 de grame de gelatină;
- 150 de grame de lapte condensat;
- 150 de grame de unt.
Preparare:
In primul rand gelatina trebuie turnata cu apa rece si lasata 25 de minute sa se umfle. În acest moment, albușurile se bat cu un mixer, în timp ce acid citric trebuie adăugat treptat.
Untul trebuie topit într-o baie de apă și amestecat cu laptele condensat. Să revenim la gelatină. În recipientul cu masa solidificată se adaugă zahăr și gelatină, amestecul este încălzit într-o baie de apă.
„Nu trebuie să aduceți gelatina la fierbere, altfel nu se va îngroșa, ceea ce poate strica procesul de preparare a bomboanelor”.
După încălzirea masei, aceasta trebuie amestecată cu proteine bătute, unt topit și lapte condensat până se obține o consistență omogenă. Masa rezultată este turnată în forma pregătită în care se plănuiește să facă bomboane, apoi este luată la congelator timp de 2 ore până se întărește.
În acest moment, este necesar să topești ciocolata într-o baie de apă, să o răcești. După 2 ore, sufleul rezultat se scufundă în ciocolată topită șise așează pe folie, după care laptele de pasăre este dus înapoi la frigider pentru ca ciocolata să se întărească. În etapa finală, puteți decora laptele de pasăre cu frișcă sau puteți face fără ea. Bomboanele de casă „Laptele de pasăre” sunt mult mai gustoase decât cele vândute în magazine. Tratează-i pe cei dragi cu aceste dulciuri o dată, iar ei vor cere să le facă foarte des!
Prepararea trufelor
Trufele sunt un răsfăț rafinat îndrăgit de mulți gurmanzi. Cu toate acestea, aceste bomboane au un dezavantaj - sunt destul de scumpe în comparație cu alte bomboane. Iată o rețetă despre cum să faci trufe acasă! Trufele de casă sunt foarte gustoase și mai economice în comparație cu omologii lor de pe rafturile magazinelor.
Ingrediente necesare pentru gatit:
- 200 de grame de ciocolată neagră;
- 65 g smântână groasă;
- 40 de grame de zahăr pudră;
- 30 ml coniac;
- 25 de grame de nuci tocate;
- 80 de grame de pudră de cacao.
Preparare:
Ciocolata trebuie topită într-o baie de apă. În acest moment, smântâna se amestecă cu zahăr pudră, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere, iar masa este amestecată. După aceea, masa obținută se adaugă la ciocolata topită și totul se amestecă din nou.
Apoi, coniacul și nucile sunt adăugate în același recipient, amestecul este bine amestecat din nou. După aceea, masa este luată la frigider timp de 90 de minute. După o oră și jumătate, se ia de la frigider, consistența ar trebui să fie ca plastilina.
Pudra de cacao este turnată în farfurie, iar mâinile sunt umezite cu apă și începe procesul de formare a trufelor - sculptați-le fie rotunde, fie triunghiulare. După ce se formează trufa, se scufundă în pudră de cacao.
Trufe primitedați la frigider pentru 60 de minute, iar după expirarea timpului sunt gata de utilizare!
Bomboane "Toffee"
Oricine a încercat măcar o dată aceste bomboane nu va fi niciodată indiferent față de ele! O combinație uimitoare de caramel, nuci și ciocolată face aceste bomboane extrem de delicioase! Dulciurile „Toffee” sunt îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. Încearcă să-ți faci singur Toffee acasă, te asigurăm, absolut toată lumea le va plăcea! Ingrediente necesare pentru gatit:
- 200 de grame de caramel cremos;
- 40 de grame de alune;
- 40 de grame de ciocolată neagră;
- 60 ml de smântână;
- 25 de grame de unt;
- Puțin ulei de floarea soarelui.
Preparare:
Crema de toffee se zdrobește și se topește într-o baie de apă. Pentru a face bomboane, la această masă se adaugă și 10 grame de unt, 30 ml smântână și totul se amestecă bine până se obține o consistență uniformă. Alunele se curăță de coajă și se prăjesc ușor. Forma pentru dulciuri se unge cu ulei și se distribuie în celula acestuia caramelul topit. Este necesar să puneți 1 nucă în fiecare celulă, astfel încât să fie în centrul masei de caramel.
După aceea, formularul este trimis la frigider timp de 20 de minute. În acest moment, ciocolata este topită într-o baie de apă, apoi se adaugă smântână și unt.
După 20 de minute, matrița cu bomboane este scoasă din frigider și masa de ciocolată este așezată cu grijă deasupra fiecărei bomboane. Cand totul este gata, forma cu bomboane se ia 5 ore la frigider. După expirarea timpului, bomboanele Toffee sunt gata, te poți răsfăța cu ele pe tine și familia ta!
„Grilaj în ciocolată”
Grătarea în ciocolată este o bomboană foarte populară. Această dulceață orientală este, de asemenea, destul de simplăgătește singur acasă. Nu este nimic complicat în rețeta de gătit, orice bărbat se descurcă! Ingrediente necesare pentru gatit:
- 500 de grame de nuci;
- 150 de grame de zahăr granulat;
- 70 ml apă;
- 30 ml suc de lamaie;
- 200 de grame de ciocolată neagră;
- 50 ml de coniac.
Preparare:
În primul rând, trebuie să măcinați nuca. Apoi se toarnă apă în tigaie și se toarnă zahăr, acest amestec se încălzește la foc lent și se fierbe până capătă o consistență groasă și capătă o culoare aurie. Dupa ce siropul este gata, se adauga zeama de lamaie si nuca tocata si totul se amesteca bine. Este timpul să începem să formați bomboane! Pentru aceasta, este necesar să luați o cantitate mică de masă și să dați bomboanelor o formă rotundă sau alungită. Lăsați grătarul finit la frigider timp de 30 de minute. În acest moment, este necesar să se topească ciocolata neagră într-o baie de apă, apoi să se adauge coniac la ea și să se amestece bine.
După ce glazura de ciocolată este gata, grătarul este scos din frigider și fiecare bomboană trebuie să fie înmuiată în masă de ciocolată. Bomboanele gata sunt așezate pe folie alimentară și trimise la congelator timp de 2 ore până la solidificare. După expirarea timpului, ciocolatele „la grătar în ciocolată” sunt gata de mâncare!
Sfaturi pentru a face ciocolată acasă
Pentru ca ciocolatele preparate de dvs. să fie gustoase prima dată, este necesar să observați mai multe subtilități. Familiarizați-vă cu ele și veți evita multe greșeli care apar destul de des atunci când faceți această delicatesă:
În procesul de creare a unei rețete pentru a face ciocolată, orice masă încălzită nu ar trebui să intre în contact cufierbe, deci este necesar să se monitorizeze procesul de încălzire și să se scoată recipientul în care se încălzește ciocolata, laptele sau altceva înainte ca produsul să înceapă să fiarbă.
Pentru prepararea bomboanelor este necesar să folosiți numai produse proaspete de bună calitate.
Sfat: nu folosiți niciodată lapte și produse lactate învechite, gelatină, al cărei ambalaj a fost deschis în urmă cu mai bine de 2 luni, pentru a face bomboane acasă, acest lucru poate duce la un rezultat trist, al cărui inofensiv va fi că bomboanele nu vor veni afară.
Pentru a pregăti aceste delicatese, cumpărați o matriță specială cu găuri. Acest lucru vă va permite să le dați orice formă dorită, să le obțineți frumoase și gustoase.
Da dovada de inteligenta! Poate că acasă, veți dori să adăugați puțină pesmet de vanilie, marțipan sau nuci la bomboane, acest lucru se poate face cu ușurință! Și dacă nu vă place ciocolata neagră, atunci înlocuiți-o cu ciocolată cu lapte, principalul lucru este să luați ciocolată fără umplutură.
Formularul umplut cu bomboane trebuie închis când îl introduceți în congelator - folosiți folie alimentară pentru aceasta. În caz contrar, bomboanele vor căpăta un miros nu foarte plăcut și vor deveni mai puțin apetisante. Faceți dulciuri într-o dispoziție bună și puneți o bucată din suflet în ele - aceasta este garanția unui rezultat excelent!
După cum puteți vedea, este destul de ușor să faceți ciocolată acasă și, cel mai important, nu necesită ingrediente rare. Prin urmare, indiferent de rețeta de ciocolată pe care o alegeți, aceasta poate fi implementată cu ușurință în fiecare bucătărie!