Ficatul de vitaeste o sursa de vitamine si minerale atat de necesare organismului uman. Nu degeaba nutriționiștii recomandă să-l consume sportivilor și vârstnicilor, copiilor și femeilor
Se fierbe pentru utilizare în tot felul de salate și gustări, copt sub formă de pate, prăjit ca preparat independent și sub formă de cotlet.
Se folosește pentru a face kebab la grătar și stroganoff de vită, pentru a coace cupcakes și clătite. Pregătesc chiar și prăjituri, nu simple, ci prăjituri de ficat!
Dar cel mai gustos ficat de vită este înăbușit. In smantana cu legume, glazurata si sub forma de sos...
Secretele gătirii delicioase a ficatului de vită:
- Dacă organele au fost congelate, din păcate, nu vor avea gust bun. Pregătim doar produse proaspete!
- Nu fi leneș să îndepărtezi pelicula. Mai mult, se scoate din ficatul de vita fara probleme.
- Îmoaie în lapte.Dar nu o bucată întreagă, ci ficat deja procesat, cu pelicule și vase îndepărtate. Puteți începe să gătiți după 50 de minute.
- Condimentăm ficatul numai după terminarea gătitului. Cert este că sarea „preia apădin produs, așa că nu este de mirare că ficatul se dovedește a fi tare și fără gust.
- Preparatul finit se potrivește bine cu verdeața tocată.
Nu-l păstrați mult timp!20 de minute sunt suficiente. Dacă ficatul este tăiat în bucăți mari, puteți crește timpul de gătire la 30 de minute.
Ficat de vită „Suculent”
Nu tuturor le plac preparatele cu ficat pentru mirosul specific și duritatea bucăților. Copiii nu sărbătoresc deloc: „Nu voi mânca ficat, este fără gust!” Cum să prepari aceste organe capricioase, astfel încât să devină parfumate, suculente și fragede? Ingrediente (pentru 6 portii):
- ficat de vită - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- sifon - un praf;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, piper, dafin - dupa gust.
Pregătire:
- Gătim ficatulși înainte de gătit. Este necesar să spălați și să tăiați toate venele. Tăiați în bucăți mici și stropiți cu sifon. Da, nu te înșeli, folosim bicarbonat de sodiu obișnuit. Un vârf mare va fi suficient.
- Aici principalul este să nu exagerăm,pentru ca gustul de sifon să nu strice întregul fel de mâncare pentru noi. Lăsăm ficatul o oră. Nu uitați să clătiți organele de reziduuri de sifon.
- Turnați ulei în vasul al gătitorului multifuncțional Redmond. Încălziți uleiul vegetal în modul „Quenching”. Adăugați făina în vasul cu ficatul și amestecați bine. Se toarnă amestecul într-un bol. Fără a închide capacul, prăjiți ficatul timp de 15 minute. Nu uitați să amestecați.
- Tăiați ceapa.Forma de feliere în acest caz nu contează: o puteți tăia în cuburi, fâșii sau inele. Pune ceapa în vasul multicookerului. Încinge vasul cu capacul închis timp de aproximativ 15 minute. Tocăm.
- Este timpul să închideți ermetic capacul multicookeruluiși să lăsați vasul la tocănit. Multicookerul va dura doar 20 de minute pentru a se stinge. Important! Nu este nevoie să adăugați timp, timpul standard pentru tocănirea ficatului de vită va fi mai mult decât suficient.
- Condimente.După ce se aude semnalul sonor, este timpul să ne aducem preparatul după gust. Adăugați sare, piper și foi de dafin (dacă nu vă place aroma frunzei de dafin, puteți sări peste acest punct în siguranță, pentru calitatelipsa acestui condiment nu va afecta vasul).
- Închideți din nou capacul multicookerului și fierbeți vasul timp de 5 minute. În acest caz, funcția „Multicooker” va veni în ajutor, ceea ce vă permite să alegeți independent atât modurile de temperatură, cât și de timp.
- Să servim.Ficatul „suculent” este în bună armonie cu orezul la abur, cartofii, cerealele. Așezați garnitura pe o farfurie de servire, puneți deasupra bucăți de ficat și sos. Poftă bună!
Se amestecă ficatul cu ceapași se adaugă aproximativ două pahare de apă. Amestecați bine vasul, prevenind formarea de cocoloașe. La 5 minute după ce ați adăugat apă, veți observa că sosul devine mai gros.
Atenție la sare! Amintiți-vă că alimentele foarte fierbinți par mai puțin sărate decât sunt în realitate. Este exact cazul când este mai bine să sărați ficatul într-o farfurie de porții decât să strici întregul vas.
- Vă vom spune cât de ușor este să gătiți pastele într-un cuptor lent, vă vom arăta diferite opțiuni de gătit.
- O rețetă nebunește de delicioasă de gulaș de vită într-un multivark: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/gulyash-iz-govyadinyi-v-multivarke-retseptyi-s-foto.html.
Cum să gătești ficatul într-un aragaz lent. Reteta video.
Ficat de vita in smantana
Știi, există feluri de mâncare care sunt asociate cu copilăria. Închizi ochii și o vezi pe iubita ta bunica făcând o vrajă peste tigaie. Aroma din toată casa este de nedescris. Bunica pregătește doar mâncare gustoasă și sănătoasă pentru ca nepoții săi să aibă putere și energie pentru zece. Ficat de vită în smântână este un astfel de fel de mâncare. Este iubit de adulți și copii, se prepară rapid, produsele pentru el sunt ieftine și disponibile. Un fel de mâncare perfect,care poate fi preparat ușor și simplu în multicookerul Polaris! Ingrediente (pentru 4 portii):
- ficat de vita - 700 gr.;
- făină - 4 linguri. linguri;
- smântână - 300 ml;
- ulei vegetal pentru prăjit - 4 linguri. linguri;
- unt - 1 lingura. linguriţă;
- sare, piper - după gust.
- O rețetă de gătit foarte simplă, paste cu tocană în aragazele Redmond și Polaris.
- O rețetă minunată de prăjitură din Praga într-un aragaz lent.
- Aici vă vom explica ce fel de mâncare cu brânză pot fi făcute într-un slow cooker.
Pregătire:
- Tăiați măruntaiele.Ficatul trebuie spălat bine sub jet de apă, îndepărtați toate peliculele și venele. Uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie. Important! Nu neglija acest sfat. Dacă ficatul este ud, va „trage” foarte puternic în timpul prăjirii, ceea ce va îngreuna întoarcerea bucăților.
- Prăjiți ficatulTurnați ulei în vasul cu mai multe gătite. Selectați modul „Prăjire” și lăsați uleiul să se încălzească puțin.
- Cand s-a rumenit ficatul se amesteca, se adauga untul si faina cernuta. Sfat:cerneți făina direct în vasul cu multicooker. Așa că vă veți salva de vasele murdare inutile. Încingem vasul până când făina devine aurie. Adăugați câteva linguri de apă fierbinte și amestecați, încercând să scăpați de cocoloașe.
- În multicookerul Polaris, selectați modul „Quenching”. Adăugați smântână în ficat, amestecați, acoperiți cu un capac și fierbeți până se aude. La sfârșitul gătitului, sare și piperează vasul. Important! În niciun caz nu sărați ficatul la începutul gătitului. Va fi greu și fără gust.
- Serviți la masă. Ficatul înăbușit se servește fierbinte. Puteți oferi oaspeților piure de cartofi sau terci de hrișcă ca garnitură. O salată de legume asezonată cu ulei vegetal nu va fi de prisos.
AVERTIZARE! Dacă pui bucăți de ficat în unt rece, poți uita de crusta roșie. Prăjiți toate bucățile pe ambele părți. În timpul prăjirii, capacul multicooker-ului trebuie ținut închis!