Unele mantis sunt mai întâi prăjite într-o friteuză(în principal folosind ulei vegetal și grăsime viscerală) și apoi gătite într-o mantovarka. Și ce să faci cu acele gospodine care nu sunt proprietarii fericiți ai mantovnitsa? Va trebui să renunți la acest preparat delicios? Nu, dacă aveți un multicooker.Scoateți o sită și un sucitor din coșuri - să sculptăm mantis!
Manty Khoshan într-un aragaz lent Redmond
O altă caracteristică a acestor plăcinte este sunt mai întâi prăjitepână la o crustă aurie și abia apoi transferate pe un aburi.
Toate substanțele nocive, care se formează la prăjirea într-o cantitate mare de ulei, dispar, dar gustul de nedescris al aluatului prăjit rămâne.
- Vă vom spune cum să gătiți mannik pe chefir într-un aragaz lent. Rețetă detaliată, instrucțiuni foto și video.
- O rețetă interesantă pentru gătit file de curcan: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/file-indeyki-v-multivarke.html vă vom spune în detaliu.
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 2,5-3 căni;
- apă - 1 pahar (apa nu este doar foarte rece, ci rece ca gheața);
- sare - 1 linguriță.
Ingrediente pentru umplutură:
- carne grasă de miel - 500 gr.
- untură - 50 gr. (dacă ai o bucată de carne care nu este suficient de grasă, poți în siguranță dubla cantitatea de untură);
- ceapă (mică) - 8-10 bucăți;
- dovleac - 200 gr.;
- ulei pentru prăjit - 1 cană;
- condimente - după gust (sare, amestec de ardei și chimen).
Pregătire:
- Pregătim aluatul.Framantarea aluatului de înaltă calitate pentru manti este cu adevărat o treabă de bărbat. Amesteca faina, apa si sarea si incepem sa framantam. Frământați energic timp de cel puțin 15 minute. Aluatul perfect amestecat se întinde foarte ușor la grosimea dorită. Învelim bila de făină cu folie alimentară (sau o punem într-o pungă obișnuită) și uităm de aluat pentru următoarea jumătate de oră. Aluatul se va „odihni”, iar în acest timp vom pregăti umplutura.
- Se toaca umplutura.Inarmati cu un cutit foarte ascutit, trebuie sa tocam carnea, untura, dovleacul si ceapa. Nici să nu te gândești să folosești o mașină de tocat carne! Există doar un cuțit în arsenal. Un mic truc! Nu va fi greu să toci mărunt ceapa și dovleacul.
Și ce să faci cu carnea și untura care nu vor să fie mărunțite? Un congelator va veni în ajutor: înghețați puțin carnea și untura, acestea vor fi tăiate mult mai ușor. Adăugăm în carnea tocată sare, piper și un praf generos de zira aromată de calitate superioară.
- Sculptați mantis.Împărțiți strâns în 6 părți egale. Le rulăm pe fiecare într-un cârnați. Tăiați batoanele de cârnați în 8 bucăți. Ar trebui să luăm bucăți de mărimea unei nuci mari. Rulați fiecare minge într-o prăjitură subțire. Sfat:nu cruțați făina, suprafața de lucru și mâinile ar trebui să fie „făină”.
Pune o lingură de umplutură pe tort. Începem să sculptăm. Imaginați-vă că sculptați o găluște obișnuită, doar că trebuie să sculptați nu întregul semicerc, ci doar vârful acestuia. În lateral vor rămâne 2 semicercuri neatinse. Le conectăm și noi. Rezultă o pungă închisă ermetic cubază pătrată. Conectăm colțurile opuse ale pătratului. Dam produsului forma unei barci cu palmele noastre. Terminat!
- Prăjiți.Acum trebuie să prăjim mantis turnat. Turnați ulei în vasul multicookerului, selectați modul „Prăjire”. Nu uitați să întoarceți mantasul astfel încât să se rumenească pe toate părțile.
- Să gătim.Se toarnă 3 pahare multiple de apă în vasul multicookerului Redmond. Nu este nevoie să ungeți matrița multicooker pentru abur. Punem manti pe un suport, inchidem tigaia. Selectăm modul „Gătire cu abur”, timpul de gătire este de aproximativ 45 de minute.
- Serviți la masă.Puneți mantia gata pe un vas mare și turnați o cantitate mare de unt topit. Dacă doriți, puteți tăia mărunt verdeața și scuturați mantis. Aici am pregatit 6 portii din cele mai autentice hoshans!
- Vom explica în detaliu cum să gătești un cupcake de ciocolată într-un aragaz lentă, vom oferi sfaturi utile.
- Iată o rețetă excelentă pentru o prăjitură cu brânză de vaci într-un aragaz lent.
- Metoda de a găti un tort pe chefir într-un multicooker este aici, împărtășește-ți secretele.
Mantis pentru leneși
Aceste mante se numesc lene pentru că sunt mult mai ușor și mai rapid de sculptat decât mantele clasice, nu pentru că gazda ar fi leneșă. De acord, un bucătar leneș nu se va deranja cu manta. Acesta este un fel de mâncare pentru cei cărora le place să mănânce bine, dar prețuiește timpul lor. Ingrediente pentru aluat:
- făină - 1 lingură;
- ou - 1 buc.;
- apă - 0,5 căni;
- sare - 0,5 linguriță.
Ingrediente pentru umplutură:
- carne de porc grasă - 300 gr.;
- ceapa - 4 buc.;
- lapte - 4 linguri. L.;
- sare, piper - după gust.
Pregătire:
- Frământați aluatul.Frământați un aluat tare din făină, ou, apă și sare. Uităm de aluat timp de 30 de minute, iar între timp vom pregăti umplutura.
- Umplutură.Tăiați carnea de porc și ceapa în bucăți mici. Adăugați sare și piper. Acum cu grijă, câte o lingură, adăugați lapte rece în carnea tocată, care va adăuga sucul umpluturii.
Important!Este necesar să urmăriți cu atenție ca carnea tocată să nu se răspândească, ci să își păstreze în continuare forma.
- Sculpt manti.Întindeți aluatul într-un strat subțire. Nu încercați să rulați aluatul în hârtie absorbantă, acesta se poate rupe în timpul turnării. O grosime de 2-3 mm va fi ideala. Tăiați stratul în pătrate de 6*6 cm, întindeți câteva lingurițe de umplutură. Fixați 2 colțuri opuse ale pătratului, repetați procedura cu celelalte două colțuri. Un mic truc. Nu trebuie să ambalăm ermetic produsul. Deoarece vom aburi manti, sucul nu se va scurge și toate cele mai gustoase vor rămâne în pungă.
- Gătiți în multicooker-ul Polaris.Turnați 2 litri de apă în vasul standard al multicooker-ului (dacă turnați mai puțin, apa poate fierbe în timpul procesului de gătire). Recipientul pentru cuptorul cu abur trebuie uns generos cu ulei (puteți folosi orice grăsime). Puneți mantis în recipient, lăsând cel puțin 1 cm între ele. spațiu liber (manta va crește în dimensiune în timpul gătirii).
Porniți programul „Gătit cu abur” - și vă puteți face propria afacere timp de 45 de minute, multicookerul se va ocupa de gătit singur.
- Serviți vasul.Puneți mantia fierbinte pe o farfurie, stropiți cu unt, asezonați cu piper negru măcinat și serviți oaspeților. Din cantitatea sugerată de ingrediente se obțin aproximativ 25 de produse mici.