Salutări, dragi vizitatori și cititori obișnuiți! Câte lucruri delicioase pot fi preparate înainte de iarnă. Există atât de multe opțiuni încât chiar te pierzi în alegere. Caviarul de vinete pentru iarnă este, fără îndoială, un preparat foarte popular. Cele mai bune rețete fără sterilizare vor fi discutate în acest articol.
Desigur, fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită, dar uneori vrei să încerci ceva nou. Mă voi bucura dacă găsești ceva nou pentru tine în această colecție și vrei să-l gusti.
Și zilele trecute am găsit un articol grozav cu o selecție de rețete pentru conservarea vinetelor precum ciupercile. Personal, nu am încercat niciodată o astfel de gustare. Prin urmare, vreau cu siguranță să fac câteva borcane. Dacă te-am interesat, acest articol este aici: https://hiteat.ru/baklazhany-kak-griby-na-zimu/
Caviar de vinete pentru iarna fara sterilizare si otet
Să începem cu poate cea mai utilă rețetă și una dintre preferatele mele. Se prepară rapid, iese foarte gustos și aromat și fără oțet.
A pregati:
- ulei de floarea soarelui pentru prajit - 300 g;
- vinete - 1,5 kg;
- busuioc uscat sau proaspăt - după dorință (puteți folosi orice altă verdeață);
- ceapa - 500 g;
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
- roșii - 500 g;
- zahăr - 2 linguri. l;
- morcovi - 350 g;
- sare - 1 lingura. l;
- ardei bulgaresc - 500 g;
- usturoi - 1-2 goluri;
- ardei iute - 1 buc.
Curata vinetele de coaja si tai-le cubulete.
Se prăjește în ulei vegetal.
Tăiați ceapa în bucăți medii și, de asemenea, prăjiți în ulei într-o tigaie separatătigaie pana devine usor aurie.
Apoi îl transferăm în vinete și amestecăm.
Morcovii rasi grosier se prajesc putin separat si se trimit la vinete.
Ardeiul bulgar se taie fâșii, fierbinte în cercuri. Se prăjește ușor și se toarnă în vinete. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand.
Bateți roșiile într-un blender, sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne și turnați-le în alte legume.
Adăugați zahăr, piper negru măcinat, busuioc, sare și amestecați. Se fierbe o jumătate de oră.
Apoi, adăugați usturoiul tocat în caviar și fierbeți încă 15 minute.
Intindem caviarul (fara a opri gazul) in borcane sterile pregatite, il rulam, il intoarcem si il invelim pana se raceste.
Caviar de vinete bucati pentru iarna
O reteta foarte gustoasa si simpla de caviar cu un minim de ingrediente, unde vinetele vor fi bucatele.
Produse necesare:
- ulei vegetal - 70 g;
- vinete - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe;
- ardei gras - 3-4 bucăți;
- oțet 9% - 2-3 linguri;
- roșii - 0,5 kg.
https://www.youtube.com/watch?v=v0eO668Rp5k
Trebuie să curățăm roșiile. Pentru a face acest lucru, mai întâi scufundați-le în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi în apă rece. Tăiați în cuburi.
Tăiați ardeiul dulce curățat de semințe în fâșii.
Și măcinați împreună cu roșiile într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
Punem amestecul rezultat pe aragaz, aducem la fiert si gatim jumatate de ora, fara a uita sa amestecam. Tăiați vinetele în cuburi medii.
Punem apa pe aragaz,încât să fiarbă. Turnați vinetele în el pentru câteva minute.
Și le obținem cu o lingură cu fantă sau orice alt mod convenabil.
Prăjiți-le apoi în ulei vegetal aproximativ 15-20 de minute.
Se transferă în amestecul de roșii împreună cu ulei, sare. Pentru ca o astfel de infuzie să fie bine păstrată, nu este nevoie să adăugați zahăr sau usturoi aici. Acest lucru se poate face atunci când deschideți un borcan cu caviar mai târziu.
Lăsăm să fiarbă aproximativ 15 minute sub capac, amestecând din când în când. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați oțet și puneți caviarul în borcane sterilizate. Se rulează, se înfășoară și se lasă la răcit.
Caviarul de vinete fără sterilizare este o rețetă care iese la gură
Această rețetă este, fără îndoială, una dintre cele mai gustoase. Apropo, vinetele pot fi gătite în cuptor în loc să fie prăjite, dacă îți este mai convenabil.
Pregătiți produsele:
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- ulei de floarea soarelui nerafinat - 100 ml;
- vinete prajite in farfurii - 900 g;
- un amestec de condimente uscate - 1 linguriță. cu tobogan;
- ardei bulgaresc - 600 g;
- zira - 1 linguriță. cu tobogan;
- ceapa - 500 g;
- zahăr - 3 linguri. l;
- morcovi - 500 g;
- sare - 1,5 linguri. l;
- usturoi decojit - 60 g;
- oțet de vin - 150 ml;
- roșii decojite - 1 kg;
- ulei vegetal rafinat pentru prajit - 300 ml;
- ardei roșu iute - 2 păstăi (opțional).
Tăiați ceapa în bucăți mici. Ardei dulce, curățat de semințe, tăiat cubulețe. Se rade morcovii pe răzătoarea mare. Tăiați usturoiul în bucăți mici. Curatam rosiile asa cum este descris in reteta precedenta si le taiem arbitrar.
https://www.youtube.com/watch?v=qqMbZNUFnO8
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se toarnă ceapa. Se prăjește la foc mare. Apoi adăugați bucăți mici de ardei iute și chimen, lăsați la fiert câteva minute.
În continuare, întindeți morcovii, stropiți cu piper negru și prăjiți la foc mare, amestecând, timp de 6-7 minute.
Se toarnă ardeiul gras și se fierbe încă 5 minute, amestecând continuu.
Se adauga usturoiul, se lasa la fiert 5 minute.
Se toarnă roșiile, se aduce la fierbere, apoi se face un foc mic și se fierbe sub capac timp de 15 minute.
Intindem vinetele, dupa ce amestecam totul, aducem la fiert si fierbem inca 15 minute sub capac la foc mic.
Măcinați legumele înăbușite până la o stare asemănătoare unui piure folosind un blender de imersie.
Adăugați sare, oțet de vin, zahăr, condimente, ulei nerafinat.
Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere. Opriți gazul și răspândiți caviarul finit în borcane sterilizate până la vârf.
Răsucim capacele, nu este nevoie să-l înfășurăm.
Caviar de vinete cu pasta de rosii fara otet
Si inca o varianta pentru o gustare foarte gustoasa pentru iarna, si fara otet. In aceasta reteta se va folosi pasta de rosii in loc de rosii.
Ingrediente necesare:
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- vinete - 3 kg;
- verdeață uscată sau proaspătă;
- ardei dulce - 1 kg;
- zahăr - 4 lingurițe;
- ceapa - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe;
- pasta de tomate - 2-3 linguri. linguri;
- morcovi - 500 de grame.
Pentru a elimina amărăciunea din vinete, acestea trebuie să fie înmuiate.Tăiați-le felii și lăsați-le în apă cu sare timp de o oră. Apoi le spalam de sare, le taiem cubulete si le prajim in ulei vegetal timp de 15 minute.
https://www.youtube.com/watch?v=8rk6jB7JbwQ
Ceapa și morcovii curățați se trec printr-o mașină de tocat carne sau se combină și, de asemenea, se prăjesc. Tăiați ardeiul bulgar fără semințe în bucăți mici aleatorii și prăjiți până se înmoaie. Combinați toate legumele împreună.
Puneti pe gaz si gatiti 10 minute dupa fierbere. Apoi adăugați piper negru măcinat, zahăr, pasta de roșii, ierburi uscate și sare.
Se amestecă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Se intinde pe borcane sterilizate.
Se rulează, se răstoarnă și se lasă peste noapte sub o pătură să se răcească.
Icre de vinete printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă
Aceasta reteta este destul de simplu de preparat, nu adaugam nici un fel de condimente aici. Și un alt plus este că un astfel de preparat se păstrează perfect fără oțet.
A pregati:
- ardei iute - o păstăie (opțional);
- morcovi - 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură. l;
- roșii - 500 g;
- vinete - 1 kg;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare - 0,5 linguri. l;
- ceapa - 3 buc.;
- ardei bulgaresc - 2 buc.
https://www.youtube.com/watch?v=h2JpR0VAUr8
Vom spăla, curăța și tăiem toate legumele în așa fel încât să fie convenabil să le răsucim printr-o mașină de tocat carne.
Răsuciți toate legumele separat în feluri de mâncare diferite.
Vinetele pot fi puse imediat într-o strecurătoare, adăugând o lingură de sare amară. Se amestecă și se lasă să se scurgă de lichid.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune ceapa, se caleste putin panatransparenţă
Adaugam aici morcovi si continuam sa prajim pana se inmoaie.
Aduceți roșiile și ardeiul la fiert într-o tigaie separată.
Apoi reduceți focul și adăugați ceapa și morcovii prăjiți. În continuare, prăjiți vinetele până devin aurii, amestecându-le constant.
Le trimitem la alte legume într-o tigaie. Adaugam sare, zaharul, ardeiul iute tocat marunt si amestecam totul.
Dacă dintr-o dată caviarul tău s-a dovedit a fi foarte gros, poți adăuga puțină apă. Se fierbe caviarul la foc mic sub capac timp de 40 de minute.În acest timp, puteți pregăti și steriliza borcanele și fierbe capacele. Întindem caviarul finit în borcane, înșurubam imediat capacele.
Ei bine, vezi ca este destul de usor sa prepari caviar de vinete pentru iarna fara sterilizare, dintre care cele mai bune retete le-am adunat in acest articol. Și pregătești o astfel de gustare? Poate ai propria ta rețetă dovedită care diferă de cea de mai sus?
Atunci spune-ne despre asta în comentarii. Distribuiți prietenilor, marcați această pagină sau abonați-vă pentru actualizări. Voi fi bucuros să te revăd curând. Deocamdată și ne revedem.