Narvala are acum o găleată cu vinete în grădină, a scos conserve și a început să caute rețete. Cartea bunicii mi-a venit din nou în ajutor, atâtea lucruri interesante pe care am decis să le împărtășesc și vouă, dragi oaspeți ai blogului meu.
Retete de vinete la conserva.
Vinetele sunt sarate.
Spălați vinetele, îndepărtați tulpinile și faceți tăieturi pe tot parcursul lor. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Scoate-l din cratita si pune-l sub fitil ca sa iasa apa in exces. Cand s-au racit amestecam cu usturoiul zdrobit cu sare. Puneți frunzele de dafin și de țelină în borcane pregătite în prealabil, apoi puneți strâns vinetele cu usturoi și umpleți cu saramură. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să stea timp de 6 zile la temperatura camerei, apoi trebuie să coborâți borcanele în pivniță.
Ingrediente: 7 vinete mici, 2 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 g de telina, 1 lingurita de sare. Pentru saramură, 2 litri de apă și 5 linguri. lingura de sare
Conserve de vinete cu ardei rosu.
Scoateți tulpinile de pe vinetele spălate și tăiați-le în cercuri de 1-2 cm grosime. Prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită cu adaos de oțet, sare și zahăr, apoi adăugați ardei dulce tăiat rondele. Tăiați roșiile felii, tocați ardeiul și usturoiul. Asezati ermetic toate legumele in borcane sterilizate si adaugati putin cate putin lichidul ramas dupa prajirea legumelor. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 30 de minute. Rulați și puneți la răcit cu susul în jos.
Ingrediente: Pentru 1 kg vinete - 200 g ardei dulce, 50 g ardei capia, 4 roșii, un cățel de usturoi, 100 ml ulei vegetal, 60 ml oțet 9%, linguri de sare și zahăr timp de 1 oră.
Conserve de vinete cu rosii si usturoi.
Vinete spalatese fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, aproximativ 10-15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se taie rondele de 2 cm grosime, se presara cu piper si se prajesc in ulei vegetal. Tăiați roșiile rondele și tocați mărunt usturoiul. Puneți usturoi și un cerc de roșii pe fiecare cerc de vinete. Tasați bine borcanele sterilizate, umpleți cu ulei rămas de la prăjire. Se pune o frunză de dafin, piper deasupra, se toarnă oțet, se acoperă cu un capac și se sterilizează 25-30 de minute. Rulați capacele, lăsați să se răcească și coborâți în pivniță.
Ingrediente: Pentru 1 kg de vinete mici - 1 kg de roșii, 600 g de usturoi, 200 g de ulei vegetal, 1 frunză de dafin, 0,5 lingurițe de oțet, 3 mazăre de piper negru.
Daca inca nu ati facut caviar din dovlecel, atunci va atrag atentia asupra unor retete bune.