Orice preparat de ciuperci poate deveni fraged și gustos, dacă îl pregătiți după o rețetă care include ulei vegetal ca ingrediente principale. Datorită consistenței sale uleioase, nu permite fructelor să se lipească, subliniază gustul rafinat și aroma strălucitoare. Este deosebit de interesant faptul că acest ingredient este combinat cu lapte de unt. Ciupercile „snotty” cu capace alunecoase devin și mai gustoase într-o marinadă nerafinată. Zara marinată în ulei pentru iarnă în conserve va fi un plus ideal la masa festivă. Pot fi servite ca fel de mâncare separat cu pâine neagră și o băutură tare sau cu o garnitură ușoară: cartofi fierți, hrișcă sau spaghete cu brânză.
Decaparea zarei în ulei de floarea soarelui este foarte simplă. Rețetele pas cu pas pot ajuta chiar și un începător să-și dea seama cum să facă conserve din cadouri din pădure proaspăt recoltate în doar câteva ore, oferindu-vă și familiei dvs. un preparat gustos și util care nu conține aditivi nocivi, conservanți și agenți cancerigeni. .
Prima reteta este dovleceii marinati in ulei pentru masa festiva
Fluturii în unt pot fi pregătiți nu numai pentru iarnă, ci și ca o gustare festivă pentru Anul Nou și Crăciun.
În ciuda adaosului de ulei, ciupercile nu sunt grase și merg bine cu alcoolul.
Ingrediente pentru gătirea a 1 kg de zară:
- 60 ml ulei vegetal nerafinat (puteți folosi ulei de măsline și de in);
- 500 ml apă;
- 1 masă. l. sare (este mai bine să luați una mare, este mai puțin concentrată);
- 1 masă. l. zahar granulat;
- 2-3 crenguțe de cuișoare;
- 6 mazăre de piper negru;
- câteva foi de dafin;
- 20 ml oțet de masă 9%;
- 6-7 catei de usturoi;
- 1 lingura l. seminte de marar
Pas cu paspregătire:
1) Îndepărtați folia de pe capacele cu un cuțit. 2) Curățați ciupercile de ace, frunzele aderente, nisip și pământ. 3) Spălați bine fiecare ciupercă sub jet de apă. 4) Fierbeți. ranunele în prima apă, scurgeți bulionul, și spălați ciupercile cu apă fiartă. 5) Lasă-le să se scurgă pe o sită, iar între timp începeți să pregătiți marinada. 6) Turnați apă într-o cratiță. și pune-l pe foc. Turnați toate condimentele și condimentele. Se fierbe pana da in clocot 7) Intr-o cratita se pune usturoiul si ciupercile tocate marunt, se toarna otetul. Gatiti 25-35 de minute pana este gata. Turnati ulei intr-o tigaie si incalziti. Cu o lingură, turnați o cantitate egală de ulei în borcane. 9) Turnați marinada cu ciuperci în borcane. 10) Înșurubați capacele metalice pe gât și lăsați semifabricatele să se răcească. 11 ) Puneți semifabricatele într-un loc întunecat și răcoros.
A doua reteta este zara marinata cu patrunjel si marar pentru iarna
Rețeta clasică este cea mai populară printre gospodinele moderne. Verdețurile de pătrunjel și mărar subliniază cel mai bine gustul de ciuperci, iar usturoiul face aroma mai vie.
Produse, condimente și condimente pentru gătit:
- 3 kg zară, curățat, spălat și mai întâi fiert;
- 400 ml ulei de măsline (puteți folosi și ulei vegetal);
- 350 ml oțet de vin 9%;
- sare și zahăr după gust;
- catei de usturoi - 26-28 bucati;
- pătrunjel uscat și mărar.
Rețetă de gătit:
1) Prăjiți ciupercile fierte într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie. 2) Sterilizați borcanele și puneți ciupercile în ele. 3) Puneți deasupra usturoiul și verdeața tocate mărunt. 4) In tigaia in care s-au prajit ciupercile se toarna ulei si se incinge bine.Adăugați ingredientele rămase în ulei și aduceți la fierbere. 5) Umpleți fiecare borcan cu trei degete de unt. 6) Sterilizați borcanele cu produsul finit punându-le într-o baie de apă. Procedura va dura 45-70 de minute 7) Înveliți dovleceii gata marinați în ulei și păstrați-l până la iarnă.
A treia reteta este zara marinata cu condimente in unt
Spre deosebire de metodele simple de gătit, rețeta cu condimente oferă zară la marinat cu multe condimente și condimente. Fiecare dintre ele se completează pe celălalt, făcând felul de mâncare gustos, bogat și ușor acidulat.
Pentru a vă pregăti, trebuie să luați:
- 4 kg de zară, curățat și fiert în apă primară;
- 2-2,5 litri de apă filtrată folosind un filtru;
- 170 ml oțet de masă 9%;
- 20 catei de usturoi;
- 350 ml ulei vegetal sau de in;
- sare și zahăr după gust;
- 1 pachet de foi de dafin;
- 1 masă. l. mazăre de piper alb și negru într-un amestec;
- 2 masa. l. semințe de muștar;
- câteva lingurițe de semințe de mărar.
1) Tăiați zara tratată termic în părți egale. 2) Puneți apă la foc mediu, adăugând sare, zahăr și toate condimentele din rețetă. 3) Aduceți bulionul la fiert. Se pun ciupercile si se fierb 20-35 de minute. 4) Se incinge uleiul intr-o tigaie si se ia de pe foc. 5) Se pune zara in borcane sterilizate pe baie de apa. 6) Se toarnă ulei și marinada de deasupra. 7) Închideți conservarea cu capace și lăsați să se răcească în cameră, acoperind semifabricatele cu o cârpă densă.
A patra rețetă este dovleac picant într-o marinadă de ulei cu scorțișoară și ardei iute
Iubitorii de gustări picante și ciuperci de pădure vor aprecia această rețetăinclude ardei iute iute și scorțișoară parfumată în ingredientele sale. Gustul arzător și aroma îmbătătoare vor atinge inimile nu numai bărbaților, ci și femeilor care doresc să înlocuiască mâncărurile proaspete cu o gustare delicioasă la foc.
Produse:
- 4 kg de zară, prelucrat și fiert în apă;
- 1,5 litri de apă;
- câteva batoane de scorțișoară;
- 3 păstăi de ardei iute (exemplarele mici sunt cele mai iute);
- câteva crengute de cuișoare;
- piper alb parfumat și picant cu mazăre - 1 linguriță. l;
- piper măcinat - 1/2 pachet;
- 1/2 linguriță. l. acid citric;
- 200 ml otet (vin sau de masa);
- zahăr granulat și sare după gust;
- 350 ml ulei vegetal.
Tehnologia de gătit este identică cu cea de-a treia rețetă. În ulei se adaugă doar ardei iute pe lângă ciuperci, iar pe fundul borcanului se adaugă piper și scorțișoară.
Piesa de prelucrat poate fi închisă nu numai cu capace metalice, ci și cu capace cu șuruburi. Când depozitați semifabricate în frigider, puteți utiliza și capace capron. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al conservării va rămâne până la 3 luni.
Cu ce alte ingrediente poți găti zară? Listă:
1) morcovi; 2) ceapă; 3) frunze de coacăz; 4) frunze de stejar și cireș; 5) orice verdeață; 6) miere de muștar; 7) usturoi.