Tortul original cu mac „șervetul bunicii” vă va costa niște eforturi creative, dar credeți-mă, merită - veți surprinde și încânta pe toată lumea cu aspectul și gustul său.
Reteta pentru placinta originala cu mac "Servetul bunicii"
Frământați un aluat tare, îl puteți încredința mașinii de pâine, puneți-l într-o pungă de plastic pentru o jumătate de oră și lăsați-l la loc cald să crească. După frământare, mai lasă aluatul să stea într-o pungă de plastic încă o jumătate de oră.
Umplutura poate fi pregătită în avans sau în timpul petrecut în așteptarea testului. Pentru umplutură aveți nevoie de semințe de mac, care trebuie fierte în apă sau lapte cu trei linguri de zahăr granulat. Semințele de mac fierte trebuie deshidratate prin strecurarea printr-o sită fină sau scurgerea cu grijă a lichidului de gătit.
Aluatul se imparte in doua parti egale, din care ies doua placinte cu mac. Dacă faci o prăjitură, va fi prea mare. Se intinde aluatul la o grosime de aproximativ 0,7 centimetri, se unge cu unt topit si se presara uniform cu trei linguri de zahar granulat. Pe suprafața prăjiturii stropite cu zahăr se întinde un strat de semințe de mac fierte și strecurate. In continuare, intoarcem foaia cu macul in rulada, taiem aluatul de la ambele capete, din care vom face trandafirul central. Conectăm capetele ruloului într-un inel.
Partea cea mai responsabilă începe - transformându-l într-o țesătură de dantelă capricioasă sub forma unui șervețel. Pentru a face acest lucru, facem fante-petale transversale la fiecare centimetru cu foarfece culinare sau de croitorie, lasand intacta banda de prindere centrala. Țeserea urmează următoarea ordine: două petale sunt lăsate pe loc, desfășurate, a treia petală este întoarsă în sus spre exterior, din nou două petale sunt lăsate în partea de jos, desfășurate, a treia - în susspre exterior și deci în cerc până la legătura cu primele petale.
Folosim marginile tăiate ale ruloului pentru a face un trandafir pentru a închide orificiul central al plăcintei. Ele trebuie scoase cu grijă. Unul dintre ele îl punem în interiorul inelului, nu va fi vizibil, iar al doilea este răsturnat și format sub formă de floare. Puneți imediat tortul pe o tavă unsă cu ulei și stropită cu făină. Lucram si cu cea de-a doua placinta dupa care le mai lasam putin la crescut, ungem blatul cu galbenus de pui si coacem la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru 20-25 de minute pana la o culoare aurie frumoasa, cand intr-adevar. devine ca șervețelul bunicii ajurat.