Dacă te-ai săturat de marinada obișnuită din ultimii ani, dar ai multă experiență în pădure, poți încerca să prepari o gustare delicioasă și incredibil de sănătoasă, care nu este ca alte rețete. Combinația de roșii și ciuperci într-un singur fel de mâncare se completează reciproc, făcând preparatul gustos, aromat și posibil de servit fără îmbunătățiri suplimentare. Ciupercile în sos de roșii sunt o gustare separată care se potrivește bine cu pâinea neagră, diverse băuturi și o garnitură, sub formă de cartofi, paste și chiar cereale. Nu este greu să prepari o astfel de delicatesă! Cel mai important lucru este să urmați una dintre cele trei rețete pas cu pas.
Conținut:
Prelucrarea primară a ciupercilor porcini înainte de marinarea în suc de roșii Ciuperci porcini murate în sos de roșii, o rețetă pentru iarnă Ciuperci porcini picante cu ardei iute jalapeno și ceapă în sos de roșii Ciuperci porcini marinate în sos de roșii cu morcovi si ceapa Ciuperci sarate in sos natural de rosii Video: ciuperci in sos de rosii
Prelucrarea primară a ciupercilor înainte de marinare în suc de roșii
Ca orice alte rețete, ciupercile în sos de roșii trebuie curățate de contaminarea pădurii înainte de a fi gătite, clătite, fierte și spălate sub apă curată fiartă. Tratamentul primar este important! Fără el, ciupercile vor avea gust de nisip și și mai rău, vor exploda. Prin urmare, înainte de a începe prepararea, merită să acordați atenție procesului termic, sterilizarea borcanelor și respectarea proporțiilor clar prescrise în rețetă.
Important!Prelucrarea primară este necesară în special pentru ciupercile care cresc lângă ciupercile necomestibile, lângă drum și alte zone poluate. Prima fierbere ajută la eliminarea tuturor conservanților dăunători organismului din conținutul lor. Un astfel de eveniment ajută la menținerea sănătății și a puterii.
Ciuperci marinate in sos de rosii, o reteta pentru iarna
Toți iubitorii de gustări cu ciuperci știu că cele mai gustoase preparate pentru perioada de iarnă a anului sunt ciupercile porcini marinate în sos de roșii pentru iarnă. Rețeta clasică este deosebit de gustoasă, dar foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- 2 kg de ciuperci fierte de dimensiuni mici;
- pastă de roșii din magazin sau sos de casă din roșii coapte (aproximativ 400 g);
- 250 ml apă minerală pură fără gaz;
- 150 ml ulei vegetal nerafinat;
- 70 ml oțet de masă 9%;
- 2 masa. l. zahar granulat;
- 1 masă. l. sare fără amar;
- cuișoare și dafin după gust.
Rețetă pas cu pas acasă:
1) Se toarnă o cantitate suficientă de apă într-o tigaie de aluminiu, se adaugă zahăr granulat și sare, se pune la foc mic timp de 10-15 minute.pastă de tomate și apă. 3) Se toarnă sarea și zahărul dizolvat într-o cratiță sau invers, dacă nu este suficient spațiu în vas. 4) Întindeți produsul finit în borcane sterilizate cu puțin timp înainte de a pregăti marinada de ciuperci. 5) Puneți ciupercile în sos de roșii într-o baie de apă timp de 15 minute pentru sterilizați produsul complet. 6) Înveliți produsul finit sub capace, răciți și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.
Ciuperci picante cu ardei iute jalapeño și ceapă în sos de roșii
Pentru bărbații cărora le place să se bucure de gustări picante, le este oferită o rețetă bazată pe cei mai iute ardei. Chili jalapeños, combinat într-un singur fel de mâncare, provoacă dacă nu agonie în gură, atunci foc cu siguranță.
Produse pentru gătitgustări „dracu’:
- 3 kg ciuperci fierte;
- 5 capete mari de ceapa;
- 6 fructe de ardei dulce bulgaresc;
- pastă de roșii de casă (puteți folosi și cumpărată);
- 500 ml apă;
- 4 masa. l. sare fără amar;
- 6 masa. l. zahar granulat;
- 2 păstăi de ardei iute;
- 3 păstăi de ardei jalapeno;
- masa 7-8. l. oțet de masă 9%;
- 1 masă. l. boabe de piper alb sau negru.
Pregătire pas cu pas:
1) Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeii în rondele subțiri. Nu aruncați semințele, acestea vor adăuga și mai multă picant vasului. 2) Tăiați ardeiul gras în cuburi mici, egale ca mărime. 3) Luați o tigaie, ungeți-o cu ulei, puneți ciupercile în ea și acoperiți-le cu uleiul rămas. Prăjiți ciupercile la foc mic timp de 5 minute. 4) Adăugați ceapa și toate tipurile de ardei la prăjit. Prăjiți prajitura pentru încă 2-4 minute. 5) Adăugați pasta de roșii, sare și zahăr granulat, boabe de piper, apă. 6) Înăbușiți preparatele timp de 35 de minute, fără a uita să amestecați vasul. 7) Aranjați preparatul în borcane sterilizate, înșurubați capacele se răcesc ciupercile marinate cu sos de roșii la temperatura camerei, apoi se ascunde pe raftul cămarei.
Ciuperci marinate in sos de rosii cu morcovi si ceapa
Ciupercile în sos de roșii pot fi preparate nu numai cu condimente și condimente, ci și cu legume. Un exemplu este un preparat cu morcovi rasi si ceapa tocata marunt.
Produse:
- 1 kg de ciuperci fierte;
- 250 ml sos de rosii;
- 750 de grame de morcovi și ceapă fiecare;
- 200 ml ulei de floarea soarelui;
- masa de 1,5. l. oțet de masă 9%;
- condimente si condimente ptgust
Gătitul pas cu pas nu este practic diferit de metodele anterioare de gătit. Singura diferență este adăugarea de legume. Morcovii se dau pe razatoare, iar ceapa se toaca marunt. Legumele se prajesc in pasta de rosii impreuna cu ciuperci, ulei de floarea soarelui si otet, fara a uita condimentele si condimentele.
Puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat numai într-o cameră rece sub capace de capron. Opțional, un subsol sau o cameră frigorifică.
Murături de ciuperci din ciuperci hriți în sos natural de roșii
Pentru ca preparatul să se dovedească a fi gustos și util, pentru prepararea lui trebuie folosite numai produse de înaltă calitate, constând din ingrediente naturale. Iar pasta de tomate nu face excepție de la reguli! Îl poți pregăti după una dintre rețetele tipărite în cărțile de bucate. Astăzi, vom vorbi exclusiv despre hopscotch...
Ingrediente:
- un cap de varză pentru 2 kg;
- ciuperci fierte cu o greutate de 2-3 kg;
- 1,2-1,5 kg de morcovi și ceapă;
- 1/2 litru cutie de pasta de rosii de casa;
- 3 masa. l. sare și zahăr fără amar;
- 100 ml oțet de vin;
- 500 ml ulei vegetal;
- câțiva căței de usturoi.
Rețetă pentru a face saramură din pastă de tomate:
1) Dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le în 2-4 părți și tăiați varza în paie. 2) Curățați ceapa de coajă, iar morcovul de murdărie. Se taie ceapa in jumatati rondele, si se rade morcovul. 3) Se ia o tigaie si se pune ceapa in ea si se caleste morcovul in ulei vegetal pana la jumatate gata. 4) Se pun ciupercile, varza, restul de ulei, condimente, condimente și pasta de tomate Gătiți 30-40 de minute la foc mediu, fără a uita să amestecați vasul. 5) la sfârșitul gătitului, adăugați oțet,se acoperă cu un capac și, reducând focul, se mai fierbe încă o oră. 6) Se întinde saramura finită în borcane sterilizate, se înșurubează capacele și se răcește, lăsând preparatele la temperatura camerei.