Potrivit nutriționiștilor din întreaga lume, carnea de curcan este unul dintre cele mai utile și necesare produse pentru dezvoltarea corectă a organismului. Curcanul are puțin colesterol, datorită căruia produsul capătă proprietăți dietetice. Carnea poate fi gătită la cuptor sau prăjită într-o tigaie. Secretul unui fel de mâncare cu file de curcan este în marinată.
Cum să faci o marinadă delicioasă pentru carnea de curcan
Înainte de a trece la prepararea marinatei, este necesar să alegeți carnea potrivită. Este rar să vezi curcan proaspăt într-un magazin. Se vinde congelat, asa ca aveti grija de dezghetare din timp. Dacă ați reușit să cumpărați carne proaspătă, atunci aceasta trebuie umezită cu un prosop de hârtie atât în exterior, cât și în interior. Pentru a găti un curcan delicios, puteți folosi nu numai cuptorul, ci și un astfel de aparat de bucătărie ca un aragaz lent.
Pentru curcanul copt la cuptor
La cuptor, curcanul poate fi copt atât întreg, cât și în părți, folosind viței, pulpe, aripioare și gât. Există un număr mare de rețete pentru sos, cu care vă puteți familiariza atât în fotografie, cât și în videoclip. Înainte de a trimite carnea la cuptor, este necesar să îi acordați puțin timp pentru marinare. Acest lucru conferă curcanului moliciunea și frăgezimea. Printre cele mai populare se numără următoarele rețete:
O marinadă alternativă pentru curcan la cuptor oferă preparatului un gust delicat. Combinați maioneza, sare, suc de lămâie, piper.
Vițel și coapsă
Esența procesului de decapare este de a conferi produsului noi proprietăți. Piciorul înmuiat al păsării va deveni moale, iar durata tratamentului termic va fi redusă semnificativ. Aceasta este metoda de preparare a sosuluiimplică utilizarea diferitelor condimente și condimente, datorită cărora vasul este saturat cu o aromă de neegalat. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- usturoi - 4-5 căței;
- curry - 10 g;
- turmeric, piper alb măcinat, nucșoară - 5 g fiecare;
- sare - 10 g;
- ulei slab (de exemplu, floarea soarelui) - 100 ml;
- smântână - 50 ml;
- apă - 100 ml;
- suc? lămâie
Luați o bucată de ghimbir, curățați-o de coajă și măcinați-o pe răzătoare. Trimite usturoiul la presa de usturoi. Pune aceste ingrediente într-un recipient separat. Apoi, adăugați turmeric și curry, datorită cărora marinada capătă o nuanță galbenă plăcută. Adăugați toate ingredientele, amestecați bine. Marinarea cărnii va dura 2 ore.
aripile
Dacă decideți să vă mulțumiți familia cu aripioare de curcan aromate și crocante, atunci încercați o marinadă la fel de delicioasă. Este mai bine să gătiți aripioare în cuptor folosind un manșon. Apoi preparatul tău va fi moale, suculent și surprinzător de aromat. Pentru a pregăti marinada pentru curcan cu sos de soia, trebuie să combinați și să amestecați bine următoarele ingrediente într-un recipient separat:
- sos de soia - 40 ml;
- miere - 30 g;
- curry - 10 g;
- portocale;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Destul de
Un curcan întreg este adesea marinat pentru a fi servit pe masa de Crăciun. Pasărea ar trebui să fie umplută cu mere și legume, apoi își va păstra gustul și va deveni suculentă și moale. Acest fel de mâncare de Revelion vă va surprinde plăcut atât pe dumneavoastră, cât și pe invitații dumneavoastră, devenind un frumos decor al mesei. Vasul în care va fi preparată marinada trebuie să fie din sticlă. Următoarele produse vor fi necesare:
- sare, boia - 10 g fiecare;
- oțet de vin - 50 ml;
- piper negru - 10 g;
- sos de soia - 50ml;
- usturoi - 2-3 catei.
Pentru file
Un astfel de fel de mâncare va deveni un adevărat decor al mesei tale festive sau de zi cu zi. Carnea de curcan este săracă în calorii și dietetică. Oligoelementele prezente în compoziția sa sunt perfect absorbite de organism. Dar numai marinada de file de curcan pregătită corespunzător poate da felului de mâncare o aromă și un gust excelent. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:
- vin uscat - 100 ml;
- unt slab - 100 ml;
- miere - 60 g;
- sare, condimente.
Combinați uleiul de floarea soarelui cu vinul uscat. Adaugă miere la ele. Se amestecă totul bine, astfel încât ultima componentă să se dizolve. Pune sare și condimente. Pentru a obține această marinadă, puteți folosi vin roșu sau alb sec. Dacă nu există niciunul la îndemână, este permis să îl înlocuiți cu suc de fructe. Dar uleiul de măsline va fi o alternativă excelentă la uleiul de floarea soarelui.
Cum să marinați carnea pentru grătar
Puteți folosi rețeta de marinadă pentru pui pentru a pregăti grătar. Dacă pieptul este folosit pentru supă și cotlete, atunci cel mai bine este să folosiți pulpa pentru frigărui. Această alegere poate fi explicată prin faptul că vor fi suculente și moi după gătire. Pentru grătar, este mai bine să folosiți file. Pentru a pregăti un sos grătar, trebuie să amestecați următoarele ingrediente:
- miere - 60 g;
- chefir - 100 g;
- usturoi - 3 catei;
- ghimbir măcinat - 5 g;
- sos de soia - 5 g.
Pentru friptură
O friptură prăjită va fi moale și suculentă dacă marinați carnea în kiwi. Acest fruct va face chiar și cel mai dur produs un preparat gustos și moale. Important este să nu exagerați cu kiwi, altfel nu veți obține fripturi, ci curcan măcinat. Procesul de preparare a sosuluifoarte rapid, trebuie doar să amestecați următorul set de produse într-un recipient separat:
- Kiwi - două medii;
- piper alb (măcinat);
- busuioc proaspăt sau uscat;
- sare.