În curând vor fi disponibile semințe de mere pentru iarnă, semințe de mere pentru plăcinte, dulceață, dulceață și marmeladă. Sezonul fructelor de pădure s-a încheiat, începe mutarea fructelor din crengile din casă pe balcoane, bănci, pivnițe. Este bine atunci când este posibil să păstrați merele proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Cobori iarna in pivnita, si acolo mirosul de mere iti face capul sa invarti, trebuie sa apuci cateva suculente, coapte si apoi sa inhalezi aroma soarelui si a verii pentru o perioada indelungata, apasandu-ti fructele rumene. obraz. Cele cumpărate din magazin nu miros așa și nu stropesc cu suc, sunt fără gust, cam bumbac. De aceea încercăm să salvăm acest miracol de vară, antonivka-urile noastre de casă, versurile albe și peppinkas-urile, în toate modurile disponibile și uneori indisponibile.
Chiar dacă este imposibil să păstrați merele proaspete timp de cel puțin câteva luni, puteți procesa cumva recolta, deoarece există multe moduri și puteți alege cea mai convenabilă. Și câte rețete noi acum, gătește, nu vreau.
Preparate cu mere pentru iarna, cele mai bune retete
Dulceata de mere pentru iarna
Dulceata de mere gătită în felii.
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 1 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, tăiați-le în jumătate și tăiați miezul. Apoi le tăiem bucăți, ca pentru uscare. Se pune intr-o tigaie in straturi, un strat de felii de mere, un strat de zahar, si asa mai departe. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să stea o zi pentru ca merele să-și elibereze zeama. Apoi turnăm totul în lighean pentru gătit, o facem cu atenție pentru ca particulele să nu se rupă. Aprindeți arzătorul și aduceți merele la fiert.
Se lasa sa fiarba la foc mic nu mai mult de 5 minute. Apoi lăsați până se răcește complet. Punem din nou merele racite pe aragaz si repetam intregul proces, doar ca trebuie sa fierbem 10 minute. Lasam din nou dulceata la racit. Se aduce a treia oara la fiert si se fierbe panacat este nevoie 5 minute sunt suficiente pentru ca dulceata sa devina chihlimbar deschis la culoare. 30 de minute pentru a obține dulceață întunecată și groasă.
Punem imediat dulceata in borcane sterile si o pastram acasa.
Ingrediente:
mere 3 kg;
zahăr 2 kg;
Lămâie 12 bucăți.
Mod de preparare: Merele se spala, se taie mijlocul si se taie in 8 bucati. Se acopera cu zahar si se lasa la infuzat la o temperatura de +18 grade. Se amestecă de mai multe ori, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Dupa o zi se pune pe foc, se adauga zeama de lamaie si se fierbe 7-10 minute. Dulceața este gata, rămâne să o punem în borcane și să o punem în pivniță.
Dulceata de mere desert.
Ingrediente:
Mere 1,5 kg;
zahăr 0,8 kg
Apă 14 pahare;
Scorțișoară 1 baton.
Mod de preparare: Merele se spala, se curata de coaja si se taie pe mijloc. Tăiați în bucăți mici, poate cuburi. Se fierbe apa si se toarna merele tocate in fundul cratitei, se pun scortisoara acolo si se toarna 600 de grame de zahar. Pune un foc puternic. Gatiti asa 5 minute, amestecand tot timpul, pana apare siropul. Apoi reduceți focul și gătiți încă trei minute.
Scoateți gemul de pe foc și așteptați până se răcește. Apoi puneți din nou la o temperatură lentă, adăugați zahărul rămas și gătiți până este gata. Dupa dulceata se pune in borcane.
Mere în sirop pentru iarnă
Antonivka în sirop de zahăr.
Ingrediente:
Antonovka 3 buc.;
zahăr 150 g;
Apa 150 ml
Mod de preparare: Pregatim sirop de zahar, pentru asta turnam zahar intr-o cratita si turnam apa, punem pe foc. În timp ce siropul fierbe, spălați merele și tăiați-le în 6 sau 8 părți. În fierberebucăți de sirop se pică și se acoperă cu un capac. Se fierbe 10 minute. Transferați merele fierbinți într-un borcan steril și turnați sirop deasupra. Îl poți păstra acasă într-un dulap sau la frigider.
Dulceata de mere pentru iarna
O rețetă ușoară de dulceață de mere.
Ingrediente:
mere dulci 2 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. Acoperiți bucățile cu două pahare de zahăr și lăsați peste noapte pentru a obține sucul.
Punem tigaia cu mere pe aragaz la foc mediu, turnam zaharul ramas si lasam sa fiarba. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute, fără a uita să amestecați pentru ca dulceața să nu se ardă. Apoi scoatem gemul de pe foc, o acoperim cu un capac si o dam la cuptor pentru trei ore. Uneori trebuie să te uiți sub capac și să monitorizezi gemul.
O rețetă clasică de dulceață de mere, preparat pentru plăcinte.
Ingrediente:
mere acre 2,5 kg;
zahăr 1,5 kg.
Mod de preparare: Curatati merele de coaja si seminte, taiati-le felii si intindeti-le pe o tava de copt, dati-le la cuptor, incins la 170 de grade, pana devin moi. Scoatem bucatile de mere inmuiate, le zdrobim cu o furculita si le pasam printr-o sita.
Pune piureul într-o cratiță, adaugă zahăr și fierbe la foc mare până se înmoaie, amestecând continuu. Când dulceața se întunecă și rămâne în spatele pereților tigaii, înseamnă că este gata. O intindem in borcane sterile dupa ce s-a racit.
Dulceata rapidă de mere.
Ingrediente:
mere dulci 1 kg;
apă 1 pahar;
zahăr 400 gr.
Mod de preparare: Merele se curata de coaja si se scot miezul, se taie bucati, se pun intr-o tigaie. Punem tigaiape foc, se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute.
Când merele s-au înmuiat bine, măcinați-le în piure. O punem la foc mic si turnam zaharul. Gătim, tulburând constant dulceața ca să nu se ardă. Fiecare varietate de mere are nevoie de timpul său pentru a se îngroșa. Cand dulceata este gata se lasa sa se raceasca si se pune in borcane.
Mere murate pentru iarnă
Mere murate picante
Ingrediente:
mere 1 kg;
zahăr 0,6 kg;
3 căni de oțet de mere;
scortisoara 2 batoane;
Ghimbir 1 lingura. linguriţă;
Cuișoare 5 capete;
Mod de preparare: Selectați cele mai mici mere, ferme și coapte, spălați-le bine. Într-o tigaie se toarnă oțetul de mere și zahărul, se pune totul pe aragaz și se încălzește până se dizolvă zahărul, apoi se pun merele acolo.
Adăugați toate condimentele în tigaie și puneți-o la foc mediu, fierbeți până merele devin moi, puteți verifica cu o scobitoare. După aceea, puneți merele în borcane sterile și turnați marinata până sus. Rulați imediat cu capace și lăsați să se răcească. Merele murate le puteți depozita într-o pivniță sau pivniță, acestea vor fi gata într-o lună.
Rețetă pentru mere murate delicioase.
Ingrediente:
otet de vin 350 ml;
Apa 300 ml;
sirop de artar 170 ml;
Condimente (scorțișoară, anason, cuișoare după gust;
Mere 1,5 kg.
Mod de preparare: Intr-o craticioara se toarna otetul si apa, se adauga condimentele, se toarna siropul si se lasa sa fiarba la foc mic 5 minute.Tiem merele in cercuri, de aproximativ un centimetru grosime, si le punem in marinada. Se lasă la fiert până merele devin moi, apoi se pun imediat în borcane și se toarnă saramură deasupra.
Reteta video pentru marfuri de mere
Înmuiatmere pentru iarnă
Mere înmuiate cu miere adăugată.
Ingrediente:
Merele
Frunze de cireș, mentă și coacăz
Apa 10 litri
Miere 300 gr
150 g sare
Făină de secară 200 gr.
Mod de preparare: Asezati un strat de frunze de coacaze pe fundul unei cada sau tigaii, apoi 2 straturi de mere, un strat de frunze de cires, 2 straturi de mere, un strat de menta si deasupra un strat de mere. Deasupra punem frunze de coacăz și mentă, crenguțe și frunze de cireș și acoperim cu un cerc de lemn, punem încărcătura deasupra.
Incingem putin apa si dizolvam toate ingredientele in ea, o lasam sa se raceasca si o turnam sub presiune. Trebuie să fie constant sub apă. După o lună și jumătate, merele vor fi gata. trebuie să le păstrați într-o cameră răcoroasă.
Rețetă de mere înmuiate cu varză.
Ingrediente:
Mere medii 3 kg
Varza 2 furculite
Morcov 3 buc.
Sare 3 linguri. linguri
zahăr 2 linguri. linguri
Mod de preparare: Varza se toaca marunt, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se amesteca totul si se adauga zaharul si sarea. Frecați legumele tocate cu mâinile până când se eliberează sucul. Pe fundul recipientului se pune un strat subțire de varză, apoi merele. Traduceți în așa fel încât să fie umplut întreg spațiul.Stratul superior trebuie să fie din varză.
Tasam totul bine si turnam zeama de varza, acoperim deasupra cu frunze de varza si punem fitilul. Lăsați recipientul să stea la temperatura camerei timp de două săptămâni, apoi trebuie coborât în pivniță.
Suc de mere de casă pentru iarnă
Suc de mere instant.
Ingrediente:
Merele
Zahăr în proporție de 1 lingură pe borcan de litru.
Mod de preparare: Merele se spala, se sorteaza, se taie pe cele deteriorate, se taie pe mijloc si se taie bucatele. Treci pestestorcător și turnați într-o cratiță. Punem tigaia pe foc lent si o incalzim astfel incat sa se ridice spuma, o scoatem cu o lingura cu fanta. (aceasta spuma poate fi folosita pentru a face aluat pentru prajituri delicioase).
Împărțim sucul în borcane, pe fundul cărora turnăm zahăr, dacă este un borcan de litru, apoi o lingură, dacă este un borcan de doi litri, atunci doi. Acoperiți cu capace sterile și coborâți până la umeri într-o oală cu apă clocotită. Sterilizați timp de 10, respectiv 20 de minute.
Suc de mere-morcovi.
Ingrediente:
Mere 10 kg
Morcov 2,5 kg
Mod de preparare: Curățați merele și morcovii și tăiați-le în bucăți. Treci printr-un storcator. Pentru ca spuma să nu intre în suc, se filtrează prin pânză de brânză împăturită în patru. Acum trebuie să lăsați sucul să fiarbă timp de 10 minute și să îl rulați imediat fierbinte în borcane sterile.
Pastila cu mere de casa
Pastile de mere cu banane.
Ingrediente:
mere 300 gr
Banane 1 buc.
Mod de preparare: Se spală merele și se decupează pe mijloc, nu este necesar să se scoată coaja. Curățați banana și tăiați-o în bucăți. Se macină totul într-un blender până la omogenizare.
Întindem piureul rezultat pe paletele uscătorului electric uns cu ulei vegetal și îl pornim timp de 12 ore. Scoatem paleții, scoatem pastila finită și o turnăm în tuburi.
Și în sfârșit, un videoclip, cum se usucă merele în cuptor.
.