Conţinut
- Ce este whisky-ul?
- Pregătim chipsuri de stejar
- Rețete secrete de whisky de casă
În urmă cu câteva sute de ani, această băutură a cucerit Irlanda și Scoția, care încă nu pot împărtăși supremația invenției. Vorbim despre celebrul templu. Primii care au făcut această băutură au fost călugării obișnuiți care au preparat-o în dispozitive primitive sub formă de medicamente. Apoi, cu o popularitate tot mai mare, această poțiune s-a transformat într-o băutură alcoolică.
Procesul de preparare a whisky-ului este similar cu a face moonshine. De aceea, postgustul uleiurilor de păstuc nu dă odihnă producătorilor. Pentru a scăpa de acest postgust, folosesc o învechire de un an în butoaie de stejar. O bază excelentă pentru a face whisky este strălucirea lunii rusești. El este cel care aduce gustul whisky-ului de casă mai aproape de cel original.
Ce este whisky-ul?
Aceasta este cea mai nobilă băutură, care se distinge prin aroma și puterea sa. Este obținut din culturi de cereale, și anume grâu și orz, porumb și secară sunt mai rar folosite.
Procesul de preparare este foarte asemănător cu cea a berii moonshine (mai întâi îndulcirea, apoi băutura fermentează, distilează și, în final, se infuzează într-un butoi de stejar).
Pregătim chipsuri de stejar
După cum știți, pentru a obține whisky de înaltă calitate, acesta trebuie infuzat pe așchii de stejar sau într-un butoi de stejar. Niciun supliment de scoarță de stejar de la farmacie nu se poate apropia de aroma irlandeză. Prin urmare, pentru ca băutura să fie cu adevărat demnă, ar trebui să pregătiți chipsuri de stejar în avans.
Acum vă vom spune cum să o faceți acasă:
- Luăm lemn de stejar și îl tăiem în așchii
- Se toarnă codul gata cu apă și se lasă să stea o zi, schimbând apa din când în când
- Adăugați sifon în ritm de 1 lingură. lingura pentru 5l de apă Păstrați în soluție de sifon timp de 6 ore
- Scurgeți apa cu sifon și spălați chipsurile cu apă curată
- Codul este aburit. O puteți face în felul următor: luați o sită obișnuită, puneți așchii de lemn pe ea și țineți-o la abur timp de două ore
- O modalitate mai ușoară este să fierbeți într-o cratiță. După aceea, se scurge din nou apa și se spală chipsurile
- Trecem la procesul de uscare. Păstrăm codul finit într-un loc cald timp de o zi, apoi îl trimitem la cuptorul cu microunde pentru două ore. După această procedură, va avea un miros foarte bogat
Uneori codul este la grătar. Această manipulare poate da băuturii un gust de fum. Rețineți că gradul de prăjire depinde de aromaticitate. Dacă doriți să accentuați și să subliniați tonurile de fructe sau vanilie, ar trebui să utilizați prăjirea ușoară. Mai puternic - va adăuga fum.
Pentru a nu obține gustul de soclu, respectați termenii exacti de infuzie pe așchii de stejar.
Rețete secrete de whisky de casă
După cum am spus deja, moonshine este o bază excelentă pentru crearea whisky-ului. Diferențele dintre aceste două băuturi stau în materiile prime. Auto-preparat implică adăugarea de zahăr, în timp ce băutura irlandeză implică cereale. Când este pregătită corect acasă, diferența dintre versiunea originală și cea făcută în casă practic nu se simte.
Amintiți-vă că producția de whisky original necesită o bază de grâu moonshine. Dar, în cazuri extreme, este potrivit și zahărul. Uleiurile de ricin pot strica complet gustul și toate eforturile, așa că, înainte de a începe procesul de gătit, nu uitați să curățați strălucirea lunii. Curățarea are loc în timpul dublei distilări, opțional se folosește și soluție de sifon sau mangan.
Galben sau deschisnuanța maro a whisky-ului este dată de infuzie în butoaie de stejar. Oricine este un adevărat cunoscător al băuturilor alcoolice de calitate trebuie pur și simplu să aștepte câțiva ani. Pentru cei care sunt interesați de o opțiune mai simplă, puteți lua extract obișnuit de stejar.
Rețeta 1. Whisky rapid acasă
Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- prune uscate sau caise uscate
- scoarță de stejar
- cărbune (nu mai mult de 50 de grame)
- desigur, moonshine (aproximativ 3 litri)
Procese tehnologice:
- Luăm lumina lunii pentru 45% din cetate. Cărbunele este măcinat fin aproape până la o stare de pulbere
- Puneți cărbunele zdrobit gata făcut, caisele uscate și coaja de stejar într-un borcan. Umplem această compoziție cu luciu de lună, amestecând bine. Strângeți bine capacul
- Perioada de învechire este de 10-14 zile. Amintiți-vă că, cu cât băutura este învechită mai mult, cu atât este mai rafinată
- Apoi, whisky-ul învechit așteaptă etapa de filtrare (acest lucru este ușor de făcut cu o cârpă de tifon)
Opțiunea 2. Cum să imit whisky-ul în butoi?
Pentru a obține un gust natural, este necesar să se complice tehnologia. Pentru aceasta luăm luciu puternic de lună (65% grade) și chipsuri de stejar (am vorbit deja despre ele mai sus).
Procesul de gatire:
- Chipsurile de stejar sunt turnate cu luciu de lună într-un borcan, care este închis ermetic
- A se păstra într-un loc întunecat timp de 4 luni (3 luni). Pentru îmbunătățirea gustului, termenul se prelungește la un an
Pentru a pregăti whisky după această rețetă, vodca este exclusă. Se ia doar luciu de lună de înaltă calitate, deoarece puterea vodcii nu va fi suficientă pentru a obține o băutură credibilă ca rezultat. De asemenea, în loc de așchii de lemn, puteți folosi scânduri de stejar (se găsesc ușor în orice magazin de materiale de construcție).
Amintiți-vă că, fără a pierde timpul, veți mânca mai târziu whisky adevărat, amintind de versiunea originală irlandeză sau scoțiană.