O modalitate grozavă de a vă pregăti pentru iarnă este jeleul de coacăze negre fără gătit, bucăți din care se topesc în gură. Dulcețurile, gemurile și compoturile sunt făcute din cele mai populare fructe de pădure de grădină. Pentru a păstra toată bogăția gustului, aroma uimitoare și beneficiile indubitabile, merită să-l prepari la rece, fără să fiarbă. Nu sunt necesare ingrediente și abilități speciale. Se dovedește o delicatesă foarte groasă, dulce și acrișoară, cu o aromă unică de coacăze. Câteva linguri de dulciuri de coacăze cu produse de patiserie de casă și ceai vă vor înveseli și vă vor aminti de vara fierbinte.
Proprietăți utile ale jeleului de coacăze negre crude
Produsul realizat fără gătit păstrează toate vitaminele, inclusiv acidul ascorbic, care este distrus în timpul tratamentului termic. În Rusia, proprietățile benefice ale coacăzelor erau bine cunoscute și erau folosite în mod activ în stare proaspătă, în gătit și pentru tratament. Cercetările recente ale oamenilor de știință britanici cu privire la beneficiile coacăzelor negre au confirmat înțelepciunea veche a poporului rus.
Jeleul contine vitaminele C, B, K, provitamina A, acizi nicotinic, malic si citric, pectine, glucoza si fructoza, potasiu, calciu, fier, magneziu si fosfor.
Cu utilizarea regulată, are un efect benefic asupra corpului uman:
- fiind un antioxidant puternic, previne distrugerea structurilor celulare;
- taninuri care normalizează activitatea tractului GASTROINTESTINAL;
- acidul folic este un antidepresiv natural, mareste tonusul;
- stimulează semnificativ activitatea sistemului imunitar, este un mijloc de prevenire a infecțiilor respiratorii acute și a gripei, ajută la suportarea bolii mai ușor și la recuperarea mai rapidă;
- normalizează metabolismul, promovează eliminarea toxinelor, zgurii, sărurilor metalelor grele și radionuclizilor din organism;
- ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, reduce riscul de dezvoltareinfarct miocardic și formarea cheagurilor de sânge;
- crește nivelul de hemoglobină, curăță sângele de substanțe nocive, inclusiv colesterolul;
- previne dezvoltarea celulelor canceroase, inflamația de orice fel;
- este un excelent diaforetic, ameliorează febra și întărește organismul.
AVERTIZARE! Jeleul de coacăze negre fără gătit este util pentru pacienții hipertensivi, deoarece scade tensiunea arterială. Persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență.
Rețete de jeleu de coacăze negre fără gătit pentru iarnă
Înainte de a începe gătitul, este necesar să sortați coacăzele negre colectate sau achiziționate. Îndepărtați frunzele, crenguțele și alte resturi. Boabele mucegăite, uscate, bolnave trebuie aruncate, la fel ca și cele necoapte. Dacă rețeta presupune strecurarea masei printr-o sită, cozile boabelor pot fi lăsate. În caz contrar, tulpinile verzi ar trebui îndepărtate.
Consiliu! Pedunculii de coacăze pot fi tăiați cu foarfece de manichiură.
Spălați bine borcanele fără săpun. Dacă conservele sunt murdare sau au stat mult timp în șopron, puteți lua sifon. Sterilizați la cuptor sau la abur. Capacele metalice trebuie fierte. Uscați conservele și capacele, astfel încât să nu rămână apă.
Jeleu de coacăze negre crude cu un blender
Jeleul conform acestei rețete este atât de gros încât poate fi mâncat ca marmeladă. Copiilor le place mai ales.
Ingrediente necesare:
- coacăze - 1,7 kg;
- zahăr - 2,5 kg.
Metoda de gătit:
- Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas adânc de metal sau de sticlă și bateți bine cu un blender de imersie. Este necesar să vă asigurați că nu au mai rămas fructe de pădure întregi.
- Adăugați zahărul și bateți cu un blender până când zahărul se dizolvă. Gătitul pe foc nu estenecesar.
- Dacă rămân boabe, masa trebuie lăsată 1-4 ore, amestecând ocazional, la o temperatură de 18-20o.
- Turnați jeleu de coacăze negre în borcane, închideți ermetic.
Puteți urmări cursul de master „Cum să pregătiți corect jeleul de coacăze negre fără a găti” în videoclipul oferit:
Jeleu de citrice din coacăze negre fără gătit
Un desert minunat cu note de citrice se obtine prin combinarea coacazelor cu portocala si lamaie.
Ingrediente necesare:
- portocale și lămâi - 2 kg;
- coacăze negre - 1 kg;
- zahăr granulat - 3,6 kg.
Metoda de gătit:
- Curățați citricele. Poti lua exact acele fructe al caror gust iti place, proportiile pot fi si arbitrare, poti lua mai multe portocale.
- Treceți fructele printr-un storcator sau stoarceți bine sucul cu mâna.
- Pasează coacăzele negre în orice fel și le freci printr-o sită fină. Sau foloseste un storcator.
- Combinați masa de fructe de pădure cu zahăr - ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mult decât piureul de fructe de pădure. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Acest proces durează de obicei 1 până la 4 ore la temperatura camerei fără gătit.
- Răspândiți jeleul finit în borcane. Pentru o mai bună conservare, se recomandă să turnați deasupra un strat centimetru de zahăr. Sigilați ermetic cu un capac.
Poate fi servit la masă ca desert independent. Se potrivește bine cu orice produse de patiserie, clătite, prăjituri. Pâinea prăjită cu o lingură de astfel de jeleu cu ceaiul de dimineață sau cafeaua va adăuga putere și vigoare, precum și o stare de spirit bună.
Jeleu de coacăze negre și zmeură fără gătit
O rețetă simplă vă permite să faceți un jeleu de zmeură și coacăze uimitor de delicios, cu o aromă și răcoritoaregust dulce și acru al ambelor fructe de pădure.
Ingrediente necesare:
- coacăze negre - 2,5 kg;
- zmeură coaptă - 1,3 kg;
- zahăr granulat - 2,8 kg.
Metoda de gătit:
- Se zdrobesc bine boabele cu un pistil sau se pisează în orice mod convenabil: cu un blender, mașină de tocat carne, storcator.
- Frecați printr-o sită fină pentru a îndepărta oasele și pielea. Când utilizați un storcător, acest articol nu este necesar.
- Se toarnă zahăr în suc și pulpă și se amestecă bine.
- Este necesar să se obțină dizolvarea completă a zahărului, în timp ce fierberea nu este necesară. Pentru a face acest lucru, amestecați masa în mod regulat la o temperatură de 18-20o.
- Se toarnă în borcane. Puteți turna deasupra un strat de zahăr de 1 cm pentru a preveni fermentarea. Acoperiți cu capace.
Este bun pentru orice coacere si pentru intinderea prajiturii. Și în cazul unei răceli, jeleul de coacăze-zmeură fără gătit va fi un medicament minunat pentru copii și adulți.
Conținutul caloric al jeleului de coacăze negre crude
Coacăzele negre sunt o boabe cu conținut scăzut de calorii. Nu conține mai mult de 44-46 kcal. Zahărul adăugat în timpul producției de jeleu crește semnificativ conținutul de calorii al produsului final. Conține 398 kcal, deci este foarte ușor de calculat valoarea energetică totală a jeleului crud. Dacă raportul dintre fructe de pădure și cantitatea de zahăr este de 1:1,5, conținutul de calorii va fi de 643 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
Datorită conținutului ridicat de substanțe care formează jeleu din coacăze negre, produsul finit este bine depozitat într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui. Poate fi un dulap pe o verandă răcoroasă, sub podea, un loc închis departe de dispozitivele de încălzire. Termeni de depozitare:
- La o temperatură de 15 până la 20 o - 6 luni.
- La o temperatură de la 4 la 10 - 12 luni.
Păstrați borcanele deschisenumai sub capac la frigider pentru cel mult 14 zile.
Consiliu! Pentru conservare, este mai bine să folosiți borcane mici, mâncând jeleul deschis în câteva zile.
Concluzie
Jeleul de coacăze negre fără gătit este necesar în special iarna, în timpul exacerbării răcelilor și cu deficit de vitamine de primăvară. Pregătirea sa necesită un minim de produse disponibile și ușor de prelucrat. Combinând coacăzele negre cu alte fructe de pădure și fructe, puteți obține jeleu crud cu o paletă uimitoare de arome. Este perfect pentru masa festivă și ca un stres de zi cu zi. Jeleul de coacăze negre este un înlocuitor excelent pentru bomboanele și marmeladele cumpărate din magazin și aduce beneficii organismului.