Zara marinată este un fel de mâncare gustos și o gustare universală, dar nu toată lumea vrea să stea mult timp la aragaz. Cele mai gustoase rețete de zară marinată fără sterilizare nu necesită pregătirea complicată a borcanelor și vor atrage bucătarii practici de acasă. Este ușor să colectezi ciuperci, deoarece acestea, spre deosebire de alte soiuri, nu au „gemeni” otrăvitori. Preparatul finit marinat fără sterilizare se va dovedi suculent și fraged, dacă urmați rețeta.

Cum să păstrezi zara pentru iarnă fără sterilizare

Buttercups sunt ciuperci delicate, cu un gust plăcut, care sunt pe placul aproape tuturor. Le puteți cumpăra dintr-un supermarket cu oțet și piper în borcane sau le puteți face singur. Muratul de zară de casă fără sterilizare are propriile caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți și să țineți cont, pentru ca felul de mâncare să fie gustos.

Ciupercile puternice de înaltă calitate sunt marinate fără sterilizare. Dimensiunea tăieturii nu este importantă - tocarea fină va ascunde defectele picioarelor și capacelor, bucățile întregi sunt mai crocante. Înainte de spălare, se usucă la soare: 3-4 ore vor fi suficiente. Nu pot fi ținute în apă mult timp - vor absorbi rapid umezeala și vor deveni apoase.

Important! Conform rețetei tradiționale, este necesar să îndepărtați peliculele, dar nu toată lumea face acest lucru (puteți marina și cu folii).

marinate

Sterilizarea înainte de decapare este efectuată pentru a simplifica depozitarea piesei de prelucrat și pentru a prelungi durata de viață a acesteia. Această etapă poate fi omisă - și ciupercile „se află” bine în marinada obișnuită cu oțet.

Reteta traditionala de zara marinata fara sterilizare

Rețeta de marinare a zarului fără sterilizare pentru iarnă folosește următoarele ingrediente:

  • ciuperci fierte - 1,8 kg;
  • 1000 ml apă;
  • sare și zahăr după gust;
  • 1 art. l. semințe de muștar;
  • 4 foi de dafin;
  • 10 boabe de ienibahar;
  • 5 muguri de cuișoare;
  • 70 ml ulei vegetal;
  • 8 catei de usturoi;
  • 2 art. l. oțet obișnuit.

marinate

Secvența de acțiuni:

  1. Pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, condimente la lichidul care fierbe deja și fierbeți. Trebuie doar să lăsați usturoiul și oțetul pentru mai târziu.
  2. Ciupercile se pun in marinada, se fierb, se adauga otet, apoi cateii de usturoi (trebuie tocati). Amestecul ar trebui să gătească nu mai mult de 10 minute, foc lent.
  3. Toate sunt turnate în borcane, deasupra se adaugă ulei - ar trebui să acopere ușor capacele marinate.
  4. Apoi borcanele se rulează cu capace și se lasă la răcit.

O reteta simpla de zara marinata pentru iarna fara sterilizare

Marinarea zarei pentru iarna fara sterilizare se poate face si dupa o reteta foarte simpla. Caracteristica sa principală este un set minim de ingrediente:

  • 1,2-1,4 kg ciuperci;
  • 700 ml apă;
  • 70 ml de oțet;
  • sare cu zahar;
  • 8 mazăre de ienibahar;
  • 4 foi de dafin.

Procedura de decapare:

  1. Ciupercile prefierte se pun in apa inainte de murare, se adauga zahar si sare, totul fierbe 10 minute.
  2. Adăugați o frunză de dafin, oțet, piper la marinată, fierbeți timp de 5 minute.
  3. Scot totul din tigaie cu o lingura cu fanta si il pun in borcane.
  4. Borcanele se inchid cu capace, se invelesc cu o patura pana la racirea finala.

Preparatele astfel preparate pot fi depozitate într-o pivniță sau subsol. La servire se recomanda asezonarea cu ulei sau otet, decorarea cu rondele de ceapa.

Marinam zara pentru iarna fara sterilizare cu cuisoare si seminte de marar

Zara marinată pentru iarnă fără sterilizare este mai gustoasă dacă îi adaugi condimente. Mărar și cuișoareele dau preparatului marinat o aromă strălucitoare, fac gustul bogat și picant.

Produse:

  • 1,6 kg ciuperci;
  • 700 ml apă;
  • zahăr cu sare;
  • 8 boabe de ienibahar;
  • 1 art. l. seminte de marar;
  • 5 muguri de cuișoare;
  • 40 ml de oțet.

Metoda de gatire:

  1. Într-o cratiță, faceți o marinadă dintr-un amestec de zahăr, sare, piper, apă și muguri de cuișoare.
  2. Se fierbe amestecul aproximativ 5 minute, apoi se pun semintele de marar, ciupercile preparate, se toarna esenta de otet, se fierbe 10 minute.
  3. Apoi sunt așezate în borcane, închise cu capace de plastic și acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură).

Cand conservele s-au racit se pot pune la frigider.

Important! Cuișoarele pot fi înlocuite cu piper, iar mararul cu busuioc. Principalul lucru este să nu puneți totul deodată.

Cum să marinați zara pentru iarnă fără sterilizare cu busuioc și usturoi

O altă rețetă de zară marinată fără sterilizare cu o fotografie, care va atrage cunoscătorii de mâncăruri picante.

În acest caz, usturoiul și busuiocul sunt folosite ca condimente. Combinația de condimente oferă ciupercilor nu doar un gust delicios, ci și un gust dulce.

Produse:

  • 1,6 kg ciuperci;
  • 600 ml apă;
  • zahăr cu sare;
  • 40 ml de oțet;
  • 1 lingura fiecare busuioc și piper măcinat;
  • 5 frunze de dafin;
  • 10 catei de usturoi.

Dacă totul este făcut corect, se va dovedi gustos, conservele nu vor exploda, mai ales că nu este dificil să murați ciupercile.

Reţetă:

  1. Borcanele de sticlă se țin în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se așează pe un prosop pentru a se răci.
  2. Capacele și pulpele fierte, care urmează să fie marinate fără sterilizare, se taie și se pun în apă clocotită cu sare, piper, zahăr, oțet, se fierb pt.15 min.
  3. Apoi turnați în borcane, puneți mai întâi usturoiul, busuioc și foi de dafin pe fund.
  4. Este gata - rămâne să se închidă cu capace.

Gustul neobișnuit dulce-acrișor este pe placul tuturor celor care încearcă pentru prima dată această rețetă.

Cum să murați dovleceii fără sterilizare cu semințe de muștar

O reteta interesanta de zara pentru iarna fara sterilizare cu boabe de mustar. Muștarul oferă marinadei claritate și gust picant, parfum, aromă plăcută și, de asemenea, previne formarea mucegaiului în borcan. Condimentele îmbunătățesc, de asemenea, digestia și activează metabolismul.

Ingrediente:

  • 5 kg ciuperci;
  • 2 litri de apă;
  • 80 ml esență de oțet;
  • zahăr cu sare;
  • 40 g semințe de muștar;
  • 5 umbrele de marar;
  • 4 foi de dafin.

Cum se marina:

  1. Ciupercile se fierb timp de 50 de minute.
  2. Adăugați muștar, mărar, condimente, oțet, zahăr.
  3. Frământați amestecul pentru încă 15 minute și rulați-l în borcane.

Observație! Muștarul obișnuit nu este folosit - doar boabe.

Cum să marinați zara cu ceapă verde și țelină fără sterilizare

Reteta originala de zara marinata pentru iarna fara sterilizare presupune folosirea telina si ceapa verde ca condimente. Proporțiile prezentate mai jos pot fi ușor modificate.

Ingrediente:

  • 3 kg de ciuperci;
  • 2,2 litri de apă;
  • 2 becuri;
  • țelină;
  • 3 ardei dulci medii;
  • 5 catei de usturoi;
  • sare cu zahar;
  • 120 ml esență de oțet;
  • 110 ml ulei (floarea soarelui).

Cum se marina:

  1. Se sare un litru si jumatate de apa (se adauga o treime din sare) si se fierbe in el zara preparata.
  2. În apa rămasă se adaugă sare și zahăr, untul și se fierb.
  3. Introduceți-le pe cele rămaseingrediente și roșii 3 min.

Este gata – tot ce rămâne este să rulezi totul fără a steriliza.

Cum să marinați rapid zara fără sterilizare cu coajă de lămâie

Zara sarata pentru retetele de iarna fara sterilizare cu coaja de lamaie este o optiune exclusiva si este si mai interesanta din aceasta cauza.

Ingrediente:

  • 1,7 kg ciuperci;
  • 600 ml apă;
  • 1,5 linguri. l. rădăcină de ghimbir rasă;
  • 120 ml de oțet (optim de luat nu obișnuit, ci vin);
  • o pereche de becuri;
  • 2 art. l. coaja de lamaie;
  • sare, un amestec de ardei după gust;
  • 5 boabe de piper;
  • ½ lingură de nucșoară.

Cum să gătească:

  1. Se toarnă apă într-un vas emailat, se lasă să fiarbă, apoi se pun condimentele.
  2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, ciupercile fierte se toaca, se adauga la marinada clocotita, se fierb timp de 20 de minute.
  3. Ciupercile murate picante gata cu marinată se toarnă în recipiente pregătite.

Cutiile sunt rulate sau pur și simplu închise cu capace etanșe capron.

Dovleac marinat fara sterilizare cu cardamom si ghimbir

Cardamomul și ghimbirul dau, de asemenea, preparatului un gust luminos neobișnuit.

Ingrediente:

  • 2,5 kg ciuperci;
  • 1,3 litri de apă;
  • 6 catei de usturoi;
  • cate 1 – capete de ceapa si o legatura de ceapa verde;
  • 1 art. l. rădăcină de ghimbir rasă;
  • 2 bucăți de cardamom;
  • 1 ardei iute;
  • 3 muguri de cuișoare;
  • sare;
  • 200 ml de otet (vinul alb este mai bun);
  • câte o lingură de ulei de susan și suc de lămâie.

Procedură:

  1. Turnați apă într-o oală emailată, adăugați ceapa tăiată rondele și verdeața tocată simplu.
  2. Adăugați rădăcină de ghimbir, condimente, usturoi, ardei iute, fierbeți câteva minute.
  3. Se toarnă oțet, zeamă de lămâie, se acoperă cu ciuperci tocate, se fierbe.
  4. Se fierbe o jumătate de oră, se scoate de pe aragaz, se adaugă ulei, se amestecă.

Rămâne să-l lași să stea puțin și să-l distribui în borcane.

Decaparea zarului fără sterilizare cu ulei

Foarte populare sunt și rețetele pentru marinarea zarei fără sterilizare cu ulei fără oțet. Uleiul va păstra la maximum substanțele valoroase din ciuperci și va fi un bun conservant.

Componente:

  • 1,5 kg ciuperci;
  • 1,1 litri de apă;
  • 150 ml ulei;
  • sare cu zahar;
  • 5 muguri de cuișoare;
  • 3 foi de dafin.

Cum se face murarea:

  1. Adăugați jumătate din sare la 600 ml apă, marinați ciupercile în lichid timp de o jumătate de oră.
  2. Marinada se prepară din apă, condimente, sare și zahăr.
  3. Adăugați ciupercile, uleiul vegetal și gătiți încă 10 minute.

Rămâne să distribuim ciupercile printre conserve și să le rulăm.

O rețetă pentru marinarea zarului cu usturoi și muștar fără sterilizare

O altă gustare gustoasă pentru iubitorii de condimente.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 2 kg ciuperci proaspete;
  • 40 g semințe de muștar;
  • 2 litri de apă;
  • 4 catei de usturoi;
  • sare cu zahar;
  • 10 frunze de dafin;
  • 10 mazăre de ienibahar;
  • 2 art. l. oţet

Metoda de gatire:

  1. Ciupercile se fierb timp de o treime de oră, după care se spală.
  2. Curățați legumele, puneți-le împreună cu usturoiul într-o cratiță, turnați 2 litri de apă, adăugați toate condimentele și oțetul.
  3. Marinada se pune la fiert un sfert de oră la foc mare, pe măsură ce este gata, se adaugă zara fiartă.

După 10 minute, puteți aprinde focul și puteți răspândi produsul finit în cutii.

Murat zara pentru iarna fara sterilizare cu oregano siusturoi

Oregano și usturoiul adaugă gustării picante și picante. De asemenea, condimentele completează armonios gustul ciupercilor, îmbogățindu-l, conferindu-i parfum.

Important! Usturoiul poate fi fiert - ar trebui adăugat crud, ideal în sandviș între zară.

Ingrediente:

  • 4 kg ciuperci;
  • 5 litri de apă;
  • 100 g sare;
  • 250 ml ulei;
  • 200 ml de oțet;
  • 250 g zahăr;
  • 4 capete de usturoi;
  • 5 frunze de dafin;
  • 4 muguri de cuișoare.

Procesul de decapare:

  1. Jumătate de apă se adaugă la 50 g de sare, iar zara preparată se fierbe o jumătate de oră.
  2. Se adauga 50 g sare, condimente, ciuperci in lichidul ramas, se mai fierbe inca 10 minute, apoi se toarna esenta.
  3. Produsul finit marinat este așezat în recipiente, turnat cu ulei, acoperit cu felii de usturoi.

Reguli de depozitare

Dovleceii, pregătiți pentru iarnă fără sterilizare, se pot păstra în mod normal până la 1 an, cu condiția să fie curățați cu grijă, spălați, uscati și fierți cel puțin 15 minute. Locul ideal este frigiderul. Regula de păstrare este simplă - cu cât temperatura este mai mică, cu atât infuziile vor fi mai bune, dar oricum nu trebuie păstrate mai mult de 12 luni.

Concluzie

Cele mai delicioase rețete de zară marinată fără sterilizare pot fi făcute de toată lumea - dorința principală și înțelegerea principiilor creării unor astfel de zakats. Urmând instrucțiunile descrise în articol, puteți face alimente delicioase și sănătoase pentru iarnă. Cel mai bine este să depozitați conservele într-o pivniță, frigider sau cămară.