Retete de ciuperci marinate fara sterilizare pentru iarna

Ciupercile sunt ciuperci care sunt ușor absorbite de organism, motiv pentru care sunt cele mai populare printre culegătorii de ciuperci. În sezon, pot fi ușor pregătite pentru iarnă. Fiecare gospodină are o mulțime de metode dovedite, dar rețeta de ryzhiki marinat fără sterilizare rămâne cea mai populară.

Cum să murați ciupercile fără sterilizare

Pentru a face un preparat fără sterilizare, trebuie să selectați cele mai proaspete ciuperci care au fost colectate nu mai mult de o zi în urmă. Astfel de semifabricate marinate păstrează complet aroma, umplutura va avea un gust bogat.

Înainte de gătit, ciupercile sunt pregătite:

• curățați pălăriile și picioarele de nisip;
• îndepărtați filmul care acoperă ciupercile;
• clătiți bine sub jet de apă;
• se usucă bine într-o strecurătoare.

După aceea, toate ingredientele necesare pentru rețetă sunt pregătite în avans. Timpul de marinare este respectat cu strictețe, altfel conservele se vor umfla sau se vor forma germeni în ele. Astfel de injecții nu sunt potrivite pentru alimente.

Marinada în sine pentru umplere este pregătită imediat înainte de pompare. Aceasta poate fi o rețetă standard cu oțet, deși nu există opțiuni mai puțin interesante. Condimentele preferate, frunze de dafin, ienibahar și verdeață sunt adăugate la marinată. Iarna, nu mai ramane decat sa scoti ceapa din conserve, sa le amesteci cu ceapa tocata marunt si sa toarna peste ei ulei vegetal. O gustare delicioasă este gata!

Important! Cantitatea de condimente din rețete poate fi modificată la discreția dumneavoastră, dar standardele de oțet trebuie păstrate complet.

Rețete pentru ryzhyki marinat pentru iarnă fără sterilizare

Rețetele date pentru ciuperci marinate oferă posibilitatea de a găti ciuperci suculente și aromate acoperite cu o marinadă picant. Sunt potrivite pentru o sărbătoare festivă și o cină de zi cu zi. Nu sunt necesare ingrediente speciale, ele pot fi găsite în fiecare casă.

Reţetăryzhiks marinat fără sterilizare cu oțet

Rețeta clasică de murături necesită oțet. Folosesc acid de masă obișnuit 9%, nu esență.

Ingrediente:

• ryzhiki - 1 kg;
• sare de bucătărie - 2 linguri. L.;
• apă - 125 g;
• oțet - 1,5 linguriță;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• ardei amar cu mazăre - 2-3 buc.;
• mărar - 2 umbrele;
• usturoi - 5 catei.

Cum să gătească:

Pregătiți ciupercile, puneți-le într-o tigaie și turnați apă curată pentru marinată. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Nu interferați cu procesul de gătit cu o lingură, doar agitați tigaia de câteva ori.

Se spală conservele cu bicarbonat de sodiu, se clătesc bine, se usucă. Umpleți 2/3 cu ciuperci, apoi turnați marinada fierbinte.

Acoperiți recipientele cu capace și închideți-le. Întoarceți-l cu capul în jos și puneți-l sub o pătură caldă pentru autosterilizare.

Puteti pastra infuziile preparate dupa aceasta reteta o perioada indelungata, dar intotdeauna la loc racoros. Poate fi o criptă, un subsol, o logie vitrată. Ciupercile murate sunt potrivite pentru prepararea de salate, tocanite, supe si ca preparat independent.

Ciuperci murate pentru iarnă fără sterilizare cu acid citric

Corpurile de fructe de dimensiuni mici pot fi marinate întregi prin fierbere în marinadă până când sunt gata. Pentru a preveni căderea lor, rețeta folosește acid citric și oțet de mere.

Ingrediente:

• ryzhiki - 1 kg;
• apă - 1 l;
• sare de bucătărie - 2 linguri. L.;
• zahăr granulat - 3 linguri. L.;
• oțet de mere 9% - 10 linguri. L.;
• acid citric - pe vârful unui cuțit;
• cuișoare - 3 muguri;
• ienibahar - 5-6 mazăre;
• verdeață - 1 buchet.

Cum să gătească:

Încep cu marinada. Turnați apă întigaie, adauga toate condimentele, zaharul si sarea. Se aduce la fierbere.

Pregătiți materiile prime, scufundați-le în marinadă și gătiți timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțet și acid citric.

Băncile și capacele trebuie spălate și pasteurizate în prealabil. Uscați bine, astfel încât să nu existe umezeală pe pereții interiori.

Aranjați ciupercile în borcane, umplându-le puțin mai mult de jumătate. Se toarnă marinada deasupra.

Adăugați 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei vegetal. Înfundați rapid canalele de scurgere.

Pune rulada finită la răcit sub o pătură caldă, apoi pune-o într-un loc răcoros. Ciupercile marinate după această rețetă sunt potrivite pentru salate, deoarece rămân elastice mult timp.

Cea mai delicioasă rețetă de ryzhyki marinat fără sterilizare

Puteți pregăti o gustare picant din ryzhikov adăugând ketchup la rețeta de murat. Puteți folosi kebab obișnuit sau picant, acesta va adăuga o notă picantă preparatului.

Ingrediente:

• ryzhyki - 2 kg;
• morcovi - 700 g;
• ceapa - 700 g;
• ketchup - 2 pachete;
• sare și piper - după gust.

Cum să gătească:

Curățați ciupercile în prealabil, tăiați-le dacă este necesar sau lăsați-le întregi. Se fierbe in apa cu sare timp de 30 de minute. Se pune intr-o tava emailata.

Răziți morcovul pe răzătoarea coreeană, tăiați ceapa în inele subțiri. Adăugați la ciuperci.

Adăugați ketchup la amestec, sare și piper după gust, amestecați bine. Puteți adăuga verdeață. Fierbeți ryzhyki în amestec timp de aproximativ 30 de minute, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă.

Se spală borcanele și capacele, se pasteurizează, se umple până la vârf cu salată și se rulează. Izolați de sus până se răcește complet, apoi transferați într-un loc răcoros.

Puteți găti ryzhyki în conformitate cu această rețetă pentrupentru depozitare pe termen lung sau pe masă. Puteți încerca gustarea imediat după ce se răcește.

Termeni si conditii de depozitare

Trebuie să depozitați ciupercile murate fără sterilizare într-un loc răcoros, altfel conservele vor exploda. Perioada de depozitare nu este mai mare de 1 an. Cu cât stau mai mult timp injecțiile, cu atât sunt mai puține substanțe utile în ele. Gustul și aroma ciupercilor se pierde, devin moi. Un astfel de produs nu trebuie consumat.

AVERTIZARE! Cutiile umflate trebuie îndepărtate, iar conținutul trebuie aruncat. Nu poți mânca astfel de ciuperci, ele dezvoltă microbi care cauzează boli.

Concluzie

Rețeta testată de timp pentru ryzhyki marinat fără sterilizare este cel mai bine păstrată într-o carte de bucate. Dacă există multe ciuperci, poți încerca noi metode de murare, dar rețeta clasică nu va da greș niciodată.