Uneori, în timpul procesului de gătire, se dovedește că grudsi sunt suprasărate. Această problemă este ușor de rezolvat în câteva moduri simple.
Poti sa exagerezi grudsi
De fapt, astfel de probleme apar destul de des. Acest lucru se datorează faptului că pentru conservare se folosește melasa. Este destul de dificil de ghicit cum se va comporta o componentă alimentară în timpul depozitării.
La prepararea marinatei, sarea nu se dizolvă complet, așa că are un gust normal. Și în procesul de sărare, caracteristicile gustative se schimbă și nu întotdeauna în bine.
Ce să faci dacă rinichii sunt suprasărați
Există mai multe moduri de a scăpa de excesul de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, trebuie să efectuați câteva acțiuni simple:
- Se toarnă marinada într-o cratiță, se pune recipientul pe foc și se lasă să fiarbă.
- Se ia apoi o bucată mică de tifon steril sau o cârpă curată, se toarnă 1 lingură de făină de grâu și se înfășoară cu grijă. Coborâți punga în marinada de ciuperci care fierbe și lăsați zece minute.
- După aceea, turnați lichid peste componentele principale și lăsați-le să stea o zi. De regulă, făina absoarbe tot excesul, gustul se îmbunătățește considerabil, deci nu există nicio urmă a problemei.
Există o altă opțiune care vă va ajuta să scăpați de excesul de sare:
- Este necesar să clătiți bine fiecare exemplar sub jet de apă, să umpleți cu apă proaspătă și să fierbeți timp de 10 minute.
- Apoi scurgeți apa, adăugați apă nouă, puneți-o din nou pe aragaz și repetați procesul. Ca urmare, gustul este normalizat.
Se fierbe 10 minute, apoi încă o dată, dar deja în apă proaspătă
Multe gospodine folosesc o altă metodă, pentru aceasta trebuie să pregătiți:
- usturoi - 3-5 catei;
- piper negru - 5-6 mazăre;
- oțet - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- apă curată - 2 litri.
Metoda este destul de simplă:
- Pentru început, trebuie să scoateți componentele principale din borcan, să le clătiți sub jet de apă, să le puneți într-o tigaie.
- După aceea, pregătiți o nouă saramură din ingredientele pregătite, turnați-o într-un recipient.
- Apoi trebuie să-l lași timp de 2 ore. După ce timpul a trecut, te poți bucura de o gustare, nu există nici o urmă de problema anterioară.
Cum să înmuiați bulgări sărați excesiv
Gustul ciupercilor suprasărate poate fi corectat prin înmuierea lor în acid citric. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați ciupercile. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub jet de apă. Apoi, puneți toate componentele într-un lighean mare cu apă rece. La ei se adaugă cartofi proaspeți tăiați în felii mari. Dacă sunt păstrate timp de două ore în această stare, aceste ingrediente vor face față perfect sarcinii și vor elimina excesul de sare.
Culegătorii de ciuperci cu experiență au secretele lor, problema poate fi rezolvată nu numai prin înmuiere în apă obișnuită, ci și cu ajutorul produselor lactate. Pentru a face acest lucru, este necesar să încălziți ușor laptele și apoi să-l turnați peste ciuperci, lăsați timp de 20 de minute. Acest produs natural indeparteaza perfect sarea si le restabileste gustul natural.
AVERTIZARE! La înmuiere, componentele devin fără gust, acest lucru poate fi corectat cu ajutorul uleiului de floarea soarelui, acidului citric sau acetic în timpul gătirii.
Cum să înmuiați burta de porc murată sărată
Se dovedește adesea că în preparat există multă sare numai atunci când deschideți un borcan cu ciuperci murate. Puteți salva cocoloașele suprasărate cu ajutorul înmuiării. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie turnate într-un recipient mare, umplut cu apă rece. De obicei sunt suficiente 2-3 ore pentru a scăpa de excesul de sare, dar cu condiția ca apa să fie schimbată la fiecare 30 de minute.
După aceea, puneți fiecare copie pe un grătar pentru a scăpa de excesul de lichid. După aceea, puteți face o gustare obișnuită cu ulei vegetal și ceapă.
La înmuiere, este necesar să înlocuiți apa cu apă proaspătă, acest lucru ar trebui făcut la fiecare jumătate de oră
Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi sau smântâna lichidă vor face față perfect sarcinii. Componentele principale sunt plasate într-un recipient, umplut cu chefir. Se lasa la macerat 1,5-2 ore. După aceea, se spală cu apă fiartă. Apoi sunt folosite conform destinației sau puse înapoi în cutii. Containerele trebuie depozitate într-o pivniță rece sau la frigider după ce au fost luate măsurile.
sfaturi
Există câteva recomandări simple care vor ajuta la îmbunătățirea gustului produsului. Ele constau din următoarele:
- ciupercile pot fi fierte timp de 20 de minute. Acest lucru este de obicei suficient pentru a elimina tot excesul;
- orezul sau orzul perlat vor corecta situația. Puneți conținutul cutiei într-o cratiță împreună cu marinada. Boabele se pun într-o pungă de pânză curată, se trimit la restul ingredientelor și se fierb. Componentele produsului au capacitatea de a absorbi sare;
- gospodinele preferă să le folosească pentru a pregăti un fel de mâncare separat: salată, supă de ciuperci, cartofi prăjiți. Dar apoi nu trebuie să sărați mâncarea sau să o faceți într-o cantitate minimă.
Consiliu! Puteți combina sărarea veche cu cea proaspătă, care a fost preparată într-o soluție slabă de sare. Ca urmare, preparatul general va dobândi un gust ideal.
Și pentru a nu te confrunta cu problema suprasărării în viitor, trebuie să înveți cum să marinați corect. Există o mulțime de rețete de gătit, există metode la rece și la cald. Puteți folosi orice.
Concluzie
Acum toată lumea știe ce să facă la murăturăsânii sunt suprasărați. Gazda însăși decide ce cale să aleagă, totul depinde de ceea ce se plănuiește să se facă cu ei în continuare.