Salata de ardei, castraveti si dovlecei este un tip de preparat de iarna care iti va oferi placerea gustului si aromei placute. Completând rețeta clasică cu diverse ingrediente, puteți face o gustare originală. Există multe metode populare, ar trebui să vă familiarizați cu ele.
Fiecare gazdă va putea alege o rețetă pe gustul ei
Reguli pentru prepararea salatelor din ardei, dovlecei și castraveți
Ar trebui să fiți atenți la calitatea produselor. Pune imediat deoparte legumele cu semne de deteriorare.
Prepararea ingredientelor:
- Oțetul, zahărul și sarea sunt toți conservanți grozavi care ajută la conservarea salatei. Volumele specificate trebuie respectate cu strictețe.
- Mai întâi, clătiți totul bine într-o cantitate mare de apă și ștergeți cu un șervețel de bucătărie.
- Dovlecelul folosește orice. Numai pielea și partea semințelor trebuie tăiate din fructele de vară.
- Alegeți castraveți care nu sunt supraîncărșați și nu sunt deformați, trebuie să îndepărtați vârfurile din ei. Mai des li se dă forma unor jumătăți de inele. Unii folosesc un cuțit cu formă specială.
- Ardeiul gras cu structură cărnoasă este mai potrivit pentru o salată, deoarece este capabil să-și păstreze forma și să dea mai mult gust.
- Atenție la roșii. Există soiuri care au o piele groasă. Trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe înțepături și opărțiți cu apă clocotită.
Important! Pentru o gătit uniform, tăiați toate legumele în bucăți de aceeași dimensiune.
Nu sari peste pasii de pregatire a conservelor. Utilizați numai articole din sticlă care au fost spălate anterior cu soluție de sifon și sterilizate în cuptor, cuptor cu microunde sau peste abur.
O rețetă clasică pentru o salată de castraveți, dovlecei și ardei
Salata este cunoscută sub numele de "Monastyrsky"
Ingrediente pentru 2,5 kg de castraveți:
- coptroșii - 0,5 kg;
- dovlecel tânăr - 2 kg;
- ardei gras - 0,5 kg;
- ulei rafinat - 1 lingura;
- ceapa - 0,5 kg;
- acid acetic - 1 lingura. L.;
- zahăr, piper negru și sare - după gust.
Pregătiți o salată folosind un ghid pas cu pas:
- Spala legumele, sterge cu servetele si curata.
- Tăiați roșiile fâșii, ardeiul gras fâșii și castraveții în jumătate de rondele. Pune totul într-o tigaie.
- Se caleste ceapa tocata intr-o tigaie mare cu ulei pana devine transparenta. Adăugați dovleceii, care trebuie tăiați în cuburi în prealabil. Scoate putin. Dacă totul nu este inclus, atunci prăjiți în părți. Transferați la alte legume.
- Prăjiți restul de ulei rafinat și turnați-l în tigaie.
- Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Pentru a preveni arderea, amestecați constant cu o spatulă.
- În timpul gătitului, adăugați condimente, sare și zahăr.
- După o jumătate de oră se toarnă oțet și se mai lasă pe foc încă un sfert de oră.
Imediat după terminarea gătitului, distribuiți compoziția pe vase curate.
Salata pentru iarna din castraveti, dovlecei, ardei cu usturoi
Set de produse:
- ardei dulce - 1 kg;
- castraveți, dovlecel - 1,5 kg fiecare;
- usturoi decojit - 100 g;
- mărar - 1 buchet.
Ingrediente pentru marinada:
- pasta de tomate - 500 ml;
- oțet - ½ linguriță;
- sare - 2,5 linguri. L.;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- zahăr - 1 lingură.
Procesul de preparare a salatei:
- Spălați și uscați bine legumele.
- Separați capetele castraveților și tăiați-le în bucăți alungite.
- Măcinați dovleceii tineri în același mod.
- Curățați ardeii gras de semințe și tulpini. Tăiați în fâșii.
- Tăiați verdeața și amestecați totul într-o tigaie.
- Fierbeți produsele enumerate în marinată într-o cratiță și turnați peste legume.
- Se fierbe 20 de minute. Numărați timpul din momentul fierberii, fără a uita să amestecați.
Umpleți borcanele sterilizate cu compoziția, rulați și răciți cu o pătură.
O reteta de salata de dovlecei, castraveti si ardei cu morcovi
Această rețetă va face o salată colorată
Ingrediente:
- ceapa, morcovi, dovlecel cu castraveti si ardei dulce - toate 0,5 kg;
- roșii - 1 kg;
- oțet 9% - 40 ml;
- unt slab - 150 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri. L.;
- sare - 1,5 linguri. L.;
- piper negru - 5 mazăre;
- frunză de dafin - 2 buc.
Important! Pentru această cantitate de produse, veți avea nevoie de o oală cu un volum de 5 litri.
Reteta pas cu pas:
- Pregătiți legumele spălându-le mai întâi și uscându-le. Curățați ardeiul gras și dovlecelul, îndepărtați pielea de pe roșii și îndepărtați tulpina. Tăiați totul în bucăți mici.
- Scoateți coaja de ceapă, tocați mărunt. Măcinați morcovii pe partea grosieră a unei răzătoare de casă sau cu un robot de bucătărie.
- Pune toate produsele într-un recipient pregătit, adaugă piper negru, sare, ulei, zahăr și o frunză de dafin.
- Se amestecă cu o spatulă și se pune pe aragaz. Reduceți flacăra când compoziția fierbe.
- După 10 minute se toarnă oțetul și se încălzește puțin.
Se aranjează în borcane, se răstoarnă și se răcește în stare protejată.
Conservarea castraveților, dovleceilor, ardeilor fără sterilizare
Sterilizarea necesită mult timp, lucru care poate fi salvat dacă folosiți această rețetă pentru prepararea salatei pentru iarnă.
Piața acestui fel de mâncare poate fi ajustată independent
Set de produse:
- castraveți, dovlecel decojit - 1 kg;
- roșii - 6 buc.;
- ardei roșu - 1 lingură. L.;
- usturoi - 2 capete;
- ceapa - 5 buc.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- ardei gras multicolor - 5 fructe mari;
- ulei vegetal - 1 cană;
- sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
- esență de oțet - 1 lingură. L.;
- mărar.
Consiliu! În loc de ardei cayenne măcinat, puteți folosi păstăi proaspete.
Instrucțiunile de pregătire sunt descrise pas cu pas:
- Spălați legumele, ștergeți-le.
- Dovleceii tineri nu pot fi curățați, pielea groasă și semințele mari trebuie îndepărtate. Modelați în cuburi.
- Tăiați castraveții și roșiile în farfurii de cel puțin 1 cm grosime.
- Scoateți partea interioară cu tulpina din ardei, tocați-l.
- Puneti produsele preparate intr-un recipient mare emailat si adaugati untul, zaharul granulat, usturoiul si sarea. Se amestecă și se pune deoparte.
- După aproximativ o oră, legumele vor da o cantitate suficientă de suc. Se adauga ceapa tocata marunt si se pune pe foc. După fierbere, se fierbe încă un sfert de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați ardei iute, mărar și oțet.
Fără a stinge focul, se întinde pe borcane curate și sterilizate, se rulează. Întoarceți-l să se răcească sub pătură.
O salată condimentată pentru iarnă făcută din castraveți, ardei și dovlecel
Salatele cu gustări picante sunt foarte populare în sezonul rece
Ingrediente:
- castraveți proaspeți - 1 kg;
- ardei bulgăresc (de preferință multicolor) - 300 g;
- dovlecel - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- sare - 50 g;
- usturoi - 10 catei;
- piper negru - 10 mazăre;
- ardei iute - 1 pastaie;
- oțet 9% - 75 ml
Consiliu! ÎNla o astfel de salată poți adăuga diverse condimente care se folosesc în familia ta.
Descriere detaliata:
- După spălare, uscați legumele.
- Scoateți vârfurile de pe dovlecei și castraveți și tăiați în inele subțiri.
- Curățați ceapa și ardeiul. Dă-le orice formă.
- Tăiați usturoiul în felii.
- Transferați totul într-un lighean emailat mare, adăugați sare și amestecați.
- Pune două tipuri de ardei în borcane sterilizate: mazăre și păstăi tocate.
- Intindeti salata, compactand-o putin.
- Se toarnă oțet în fiecare vas și apoi apă clocotită. Este nevoie de aproximativ 200 ml de apă pentru 1 cutie de 500 ml.
- Sterilizați timp de un sfert de oră.
Închideți imediat, răsturnați și răciți.
Reguli de depozitare
O salată bine închisă și sterilizată își va păstra gustul și aroma pe tot parcursul anului într-o cameră răcoroasă.
Piesele de prelucrat trebuie plasate la frigider sub un capac de plastic. Perioada de valabilitate va fi redusă la 3-4 luni.
Concluzie
Salata de ardei, castraveți și dovlecei nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Își atrage nu numai simplitatea în preparare, ci și gustul și aroma delicată, care vă vor aminti de zilele de vară.