Printre numeroasele rețete de gustări cu legume pentru conserve, poate fi destul de dificil să găsești una cu adevărat originală și gustoasă. Vinetele pentru iarnă cu mărar și usturoi vor fi o soluție grozavă. Un astfel de aperitiv vă va încânta cu gustul său excelent și ușurința în preparare. Dacă respectați regulile de conservare, semifabricatele vor fi păstrate până la iarnă și nu se vor strica.
Reguli pentru conservarea vinetelor cu mărar și usturoi
Ingredientele prezentate sunt perfect combinate, motiv pentru care sunt folosite la prepararea gustărilor. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, ar trebui să acordați atenție alegerii corecte a componentelor.
Vinetele pentru conservare sunt recomandate a fi luate coapte. În același timp, pielea lor trebuie să fie netedă, fără riduri, crăpături, pete sau orice alte defecte. Ar trebui să acordați atenție pedunculului. Dacă este verde și nu este uscată, înseamnă că este o legumă proaspătă.
Important! Atunci când alegeți, fiecare fruct trebuie agitat. Nu ar trebui să existe spațiu gol și zgomot de semințe în interior.
La fel de important este să alegeți usturoiul bun pentru un preparat gustos. Ar trebui alese capete uscate, coapte. Ar trebui să fie tari și grei. Acești indicatori indică faptul că produsul este proaspăt și nu a fost păstrat de anul trecut.
De asemenea, verdeturile sunt recomandate a fi cumpărate proaspete. Are un număr mare de proprietăți utile care vor fi incluse în vasul finit. Cu toate acestea, puteți folosi verdeață uscată sau congelată pentru conservare dacă nu sunt disponibile cele proaspete.
Vinete prajite cu usturoi si marar
Vinetele simple prajite cu marar pentru iarna te vor ajuta sa pregatesti rapid o gustare apetisanta pentru iarna. Pentru pregătire ai nevoie de un set minim de componente, disponibil pentru absolut toată lumea.
Ingrediente:
- vinete - 3 kg;
- usturoi - 2 capete;
- mărar - 1 buchet mare;
- ulei vegetal - 200ml;
- Sarat la gust.
Important! Pentru preparatele cu legume prajite se recomanda inchiderea cutiilor de 0,5 l sau 0,7 l. Un astfel de recipient este mai convenabil, deoarece este sterilizat mai repede.
Gustul de vinete prăjite amintește de ciupercile murate
Etape de pregătire:
- Fructele sunt spălate, tăiate în cercuri.
- Se prăjește apoi într-o tigaie pe ambele părți.
- Verdeturile se toaca manual.
- Usturoiul este trecut printr-o presa, amestecat cu verdeata.
- Vinetele prăjite sunt așezate într-un borcan în straturi cu dressing.
Fiecare strat trebuie suprimat cu o lingură, astfel încât conținutul să fie compactat în borcan. Când au mai rămas 1-2 cm până la gât, ar trebui să umpleți spațiul rămas cu ulei vegetal și să rulați borcanul.
Vinete sarate cu usturoi si marar
Pentru a face o gustare condimentată apetisantă pentru iarnă, nu este necesar să prăjiți legumele într-o tigaie. În schimb, puteți săra vinetele cu usturoi și mărar fără să le prăjiți mai întâi.
Pentru asta ai nevoie de:
- vinete - 2 kg;
- usturoi - 2 capete;
- mărar - 1 legătură (aproximativ 50 g);
- sare - 20 g;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- apă - 1 l;
- frunză de dafin - 4 bucăți.
În această rețetă, este foarte important să pregătiți corect vinetele. În primul rând, trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de 3-5 minute, nu mai, pentru a nu fierbe. Apoi se face o incizie în fructe în așa fel încât să iasă o depresiune pe lungime. Se va potrivi cu umplutura.
Se dovedește o gustare condimentată apetisantă
Alte etape de pregătire:
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Se amestecă cu verdeața tocată.
- Pune amestecul în interiorul fructelor.
- Puneți fructele umplute în borcane mari, unde vor fi sărate.
- Se toarnă sare, piper,frunza de dafin, se aduce la fierbere.
- Se toarnă saramură, se lasă 2-3 zile la temperatura camerei.
După câteva zile, saramura va începe să fermenteze. În ea vor apărea bule, va deveni tulbure. Apoi este necesar să închideți borcanul cu un capac de capron și să-l duceți într-un loc rece.
Vinete marinate cu usturoi si marar
O altă rețetă simplă de vinete cu usturoi și mărar presupune pregătirea unei marinade picante. Rezultatul este un aperitiv rece delicios care se potrivește perfect cu alte preparate.
Pentru 1 kg de produs principal aveți nevoie de:
- usturoi - 10 catei;
- mărar - 1 buchet;
- oțet - 60 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă - 1,5 l;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- cuișoare - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust.
Important! Etapa inițială este măcinarea usturoiului. Trebuie taiat manual sau in blender pentru a elibera mai bine sucul.
Gustarea se potrivește bine cu cartofi fierți sau copți
Metoda de gătit:
- Amesteca usturoiul cu verdeata tocata.
- Turnați apa într-o oală mare emailată, puneți-o pe aragaz.
- Adăugați sare, piper, cuișoare, aduceți la fiert.
- Reduceți căldura, adăugați oțet, ulei.
- Se aduce din nou la fiert.
- Pune vinetele tăiate cubulețe mari înăuntru timp de 10 minute.
- Într-un borcan steril, puneți pe fund un strat de dressing picant cu verdeață.
- Pune deasupra un strat de vinete scoase din marinada.
- Umpleți borcanul până la vârf cu straturi de legume și sos picant cu ierburi.
- Umpleți conținutul cu marinată și închideți recipientul cu capace de fier.
Ambalajul trebuie răsturnat și lăsat timp de o zi să se răcească complet. Apoi sunt duși într-un loc răcoros unde auvor fi păstrate până la iarnă.
Salată delicioasă de vinete cu mărar și usturoi
O altă variantă de preparare presupune realizarea unei salate picante. Iubitorii de legume murate le va plăcea cu siguranță această conservare.
Componente necesare:
- vinete - 1 kg;
- usturoi - 2-3 catei;
- mărar - 1 buchet;
- morcovi - 300-400 g;
- ceapa - 2 capete;
- oțet - 50 ml;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- Sarat la gust.
Salata se prepară ușor și constă dintr-o cantitate mică de produse
Procesul de gatire:
- Fructele se taie in prealabil si se pun la fiert in apa clocotita timp de 3-5 minute.
- Apoi trebuie să le amestecați cu morcovii rasi, adăugați usturoi tocat și verdeață.
- Salata este imbracata cu otet, ulei si sare.
- Componentele trebuie amestecate bine și lăsate la marinat timp de 6-8 ore. Apoi vasul poate fi rulat în borcane sterile.
Reteta de vinete cu marar pentru iarna fara sterilizare
Puteți închide gustarea picant de legume pentru iarnă fără a steriliza mai întâi borcanele. Această opțiune este relevantă pentru felurile de mâncare care sunt preparate prin murare sau sărare.
Va avea nevoie:
- vinete - 2,5 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet - 250 ml;
- usturoi - 1 cap;
- mărar - 1 buchet;
- apă - 2 l;
- sare - 100 r.
Fructele trebuie tăiate în cuburi mari. Puteți face și un pai. Usturoiul se trece cel mai bine printr-o presă.
Rezultatul este o gustare de legume condimentată care se păstrează bine în borcane fără sterilizare
Etape de pregătire:
- Se fierb vinetele in apa cu sare timp de 5 minute, apoi se fierbe intr-o tigaie timp de 10 minute.
- Adăugați usturoiul, verdeața tocată, ceapa, fierbeți încă 5 minute.
- Adăugați oțet, fierbeți încă 8-10 minute.
- Pune vasul finit în formă fierbinte în borcane, acoperă cu un capac, răstoarnă și lasă să se răcească.
Important! Nu este necesară sterilizarea recipientului de depozitare. Cu toate acestea, înainte de a umple borcanul cu legume, acesta trebuie spălat bine cu un detergent dezinfectant.
Aperitiv picant de vinete cu usturoi si marar
Salata de vinete gata preparata pentru iarna cu marar si usturoi este moderat picanta. Cei care preferă gustări cu gust pronunțat arzător le va plăcea cu siguranță rețeta propusă.
Ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- usturoi - 1 cap;
- mărar - 2 ciorchini;
- ardei rosu iute - 1 pastaie;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet - 150 ml;
- apă - 1,5 l;
- sare - 3 linguri. l.
Oțetul poate neutraliza gustul iute al ardeiului roșu
Important! Oțetul neutralizează parțial picantul ardeiului roșu. Prin urmare, dacă doriți, puteți adăuga 2 păstăi în farfurie în loc de una.
Etape de pregătire:
- Taiati vinetele in cubulete, fierbeti in apa clocotita cu sare cu otet timp de 10 minute.
- Se amestecă usturoiul tocat, ardeiul, verdeața.
- Puneți vinete și dressing picant într-un borcan.
- Umpleți spațiul rămas în recipient cu ulei de floarea soarelui.
În continuare, se recomandă să puneți borcanul în apă clocotită, unde să fie sterilizat. Apoi poate fi rulat cu capace de fier.
Reguli de depozitare
Conservele trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Locul optim este un subsol sau o pivniță, unde se menține o temperatură scăzută constantă. Indicatorul optim este de 8-10 grade. Într-un mod similar, puteți păstra conserve de gustări în frigider.Perioada de valabilitate a rulourilor cu depozitare adecvată este de 1-2 ani.
Concluzie
Vinetele pentru iarnă cu mărar și usturoi este un fel de mâncare universal care va fi o soluție excelentă pentru cei care vor să închidă o astfel de legumă pentru iarnă. Gustarea poate fi preparată în diverse moduri și rulată atât cu cât și fără sterilizare. Felul de mâncare finit vă va mulțumi cu siguranță cu calitățile sale gustative și va fi un mare plus pe masă în sezonul de iarnă. În plus, realizarea unor astfel de semifabricate este foarte ușoară și necesită un set minim de ingrediente.