Salata Globus pentru iarnă cu vinete și-a câștigat popularitatea încă din epoca sovietică, când pe rafturile magazinelor se aflau conserve maghiare cu același nume. Această gustare a fost plăcută de multe gospodine și, în ciuda faptului că astăzi rafturile magazinelor sunt pline de conserve, această salată nu își pierde din popularitate. Ingredientele gustării Globus sunt simple și accesibile, iar salata are un gust grozav. In plus, salata este usor si rapid de preparat.
Reguli pentru prepararea salatei de vinete Globus pentru iarna
Pentru a pregăti o salată, este important să folosiți legume proaspete și cât mai coapte, fără deteriorare. Acestea trebuie sortate în prealabil și tăiate defectele, dacă există. Pentru preparare, este mai bine să folosiți soiuri cu carne de ardei și roșii, astfel încât salata să fie cât mai bogată.
Pentru cei cărora nu le place gustul ascuțit al cepei, le puteți înlocui cu eșalotă, care are un gust mai blând, mai dulce.
AVERTIZARE! 6% oțet este potrivit pentru cei care preferă un gust mai delicat al preparatului, iar 9% - pentru cei cărora le place mai picant.
Este important să nu gătiți prea mult gustarea în timpul gătitului pentru a păstra proprietățile benefice ale legumelor. Nu poți fierbe nici „Globus”. Nu este necesar să adăugați apă în timpul procesului de gătit, deoarece roșiile suculente eliberează o cantitate suficientă de suc.
Pentru a adăuga un gust și o aromă picant, dacă doriți, puteți adăuga coriandru în marinadă.
Ingrediente pentru salata de vinete Globus pentru iarna
Pentru a pregăti o gustare, aveți nevoie de legume la prețuri accesibile, care pot fi găsite în orice magazin sau piață în perioada de toamnă a anului.
Pentru a pregăti salata aveți nevoie de:
- vinete - 1 kilogram;
- roșii - 1,5 kilograme;
- ardei gras rosu - 1 kilogram;
- morcovi - 0,5 kilograme;
- ceapăceapă - 0,5 kilograme;
- oțet 6% sau 9% - 90 mililitri;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - 3 linguri (1 - pentru gătit, 2 - pentru înmuiere);
- ulei de floarea soarelui 200 ml.
Pentru un gust și o aromă picant, puteți adăuga coriandru în marinadă
O rețetă pas cu pas de salată de vinete Globus pentru iarnă
Procesul de gatire:
- Primul lucru pe care îl facem este să pregătim vinete. Fructele trebuie spălate bine și înmuiate timp de 30-40 de minute în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea. Pentru 1 litru de apă vor fi necesare 30 de grame de sare de masă.
- În timp ce vinetele se înmoaie, pregătiți alte legume. Roșiile mele, tăiați sigiliul de pe tulpină. Tăiați roșiile în bucăți mari - 4-6 părți în funcție de mărimea fructului.
- Ardeiul gras se spală bine, se taie tulpina și se curăță semințele din interior. Tăiați fructele în bucăți mari sau fâșii.
- Curățați ceapa primăvară, tăiați-o în inele subțiri.
- Morcovii sunt spălați, curățați, tăiați în inele groase sau răzuiți pe răzătoare pentru morcovii coreeni.
- Vinetele pot fi acum extrase din apa cu sare. Toată amărăciunea, dacă a existat, a rămas acolo. Scoateți tulpinile de pe vinete, tăiați legumele în cuburi mari. Dacă în vinete sunt prea multe semințe, unele dintre ele pot fi tăiate.
- În continuare, introducem oțet, ulei vegetal, sare și zahăr, amestecăm într-o tigaie adâncă cu pereți groși sau într-un ceaun. O punem la foc mediu, încălzim puțin marinada.
- Adăugați mai întâi roșiile acolo, amestecați. Ar trebui să transpire în marinată câteva minute pentru a-și elibera sucul.
- Apoi punem morcovii și ceapa într-o tigaie. Se amestecă, se aduce conținutul la fierbere, dar nu se fierbe.
- Adăugați vinetele și ardeiul gras.
- Se amestecă bine legumele cu marinada și se aduce la fierbere. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. Nu este necesar să amestecați salata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, capacul poate fi îndepărtat pentru a evapora excesul de lichid.
- Salata glob este gata. Îl întindem în recipiente sterile, îl rulăm sau îl închidem ermetic cu capace. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore ( îl puteți înveli într-o pătură). După răcirea semifabricatelor la temperatura camerei.
Salata păstrează toate vitaminele și microelementele
Termeni si conditii de depozitare
Gustarea „Globe” se păstrează mult timp datorită oțetului inclus în compoziția sa. Salata verde trebuie păstrată într-un loc răcoros, de preferință într-un subsol sau pivniță, dar o puteți păstra și la frigider la o temperatură de +2 până la +8 °C. Da, gustul gustării poate fi savurat pe tot parcursul iernii și primăverii. Dacă preparatul este planificat să fie utilizat în 1-2 săptămâni de la momentul pregătirii, nu este necesar să îl puneți într-un loc răcoros, principalul lucru este să îl îndepărtați de dispozitivele de încălzire.
Concluzie
Salata Globus pentru iarna cu vinete este un preparat foarte gustos si usor de preparat, care va va multumi pe tot parcursul sezonului rece. Salata conservă vitaminele și oligoelementele conținute de legume, iar gustul ei este pe plac atât de copii, cât și de adulți. „Globe” poate fi servit atât pe o masă festivă, cât și pe cea de zi cu zi. Este perfect combinat cu orez, paste și cartofi, va fi un adaos excelent pentru carne și, de asemenea, ca un fel de mâncare independent.