Salata de Dunare cu castraveti pentru iarna este un preparat simplu care necesita un set minim de legume. Tratamentul termic nu durează mult, ceea ce vă permite să păstrați substanțele utile. Puteți alege rețeta necesară sau modifica ușor varianta clasică, în funcție de setul de produse disponibil și de preferințele de gust ale familiei.
Cu siguranță ar trebui să pregătești salata Dunării pentru familia ta
Secretele de a face salata Dunarea cu castraveti
Salata de Dunăre conține legume care ar trebui să dea multă zeamă chiar și înainte de încălzire, ceea ce face ca felul de mâncare să fie destul de suculent. Pentru a evita greșelile și pentru a păstra gustul, este necesar să respectați cu strictețe rețeta.
Selecție de legume
Este necesar să se acorde o atenție deosebită alegerii legumelor. Este mai bine să gătiți din castraveți groși care au fost culesi din grădină nu mai mult de o zi în urmă. Rețeta originală cere fructe mici, dar cele mari pot fi folosite și dacă le curățați de coajă și îndepărtați partea din semințe. Alegeți soiuri cărnoase și roșii necoapte, pentru ca după fierbere să fie gustoase.
Legumele trebuie tăiate corect
Ardeiul bulgar și iute sunt aproape întotdeauna prezenți în rețete. Fructele cu pereți groși sunt mai potrivite pentru salata Dunării. Ceapa trebuie cumpărată simplă, pentru că cele mov vor îndulci preparatul. Unele gospodine folosesc în plus varză sau morcovi. Puteți adăuga verdeață și condimentele preferate, nici usturoiul nu va fi de prisos.
Important! Doar uleiul rafinat este potrivit, pentru a nu întrerupe mirosul de legume. Nu folosi sare iodata.
Prepararea conservelor
Perioada de valabilitate a unei salate preparate pentru iarnă depinde de curățenia conservelor. În primul rând, recipientul de sticlă trebuie spălat bine cu un burete într-o soluție de sifon, care îndepărtează mai bine murdăriași nu lasă urme.
Sterilizarea este necesară într-un mod convenabil pentru gazdă:
- la cuptorul cu microunde;
- deasupra aburului;
- in cuptor.
Nu uitați de capace. Este suficient să le fierbi timp de un sfert de oră. Acoperiți toate vasele cu un prosop curat de bucătărie înainte de utilizare, astfel încât murdăria să nu mai ajungă pe el, insectele să nu se așeze pe el.
Rețeta clasică de salată de castraveți de Dunăre
Varianta clasică a salatei de Dunăre nu va dura mult timp și va păstra prospețimea pentru toată iarna.
Salata colorata de Dunare cu rosii rosii nu va lasa pe nimeni indiferent
Set de produse:
- castraveți mici - 1 kg;
- ceapa - 300 g;
- roșii roșii - 600 g;
- ardei gras verde - 600 g;
- zahăr - 2,5 linguri. L.;
- unt slab - 70 ml;
- ardei iute - 1 pastaie;
- piper negru - 1/3 linguriță;
- sare - 1 lingura. L.;
- frunză de dafin - 2 buc.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea salatei Dunării pentru iarnă:
- Spălați bine toate legumele cu multă apă.
- Scoateți cozile din castraveți, împărțiți mai întâi pe lungime, apoi în bucăți de cel mult 3 mm grosime
- Dati rosiilor aceeasi forma.
- Apăsați pe tulpina ambelor tipuri de ardei și scoateți capsula cu semințe. Tăiați în fâșii. Măcinați mai tare soiul ascuțit.
- Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
- Amestecați toate legumele cu zahărul, boabele de piper, dafinul și sarea.
- După ce turnați ulei slab, puneți vasele la foc mare. Gatiti salata de Dunare sub capac timp de 10 minute. Acesta este timpul total de la începutul tratamentului termic.
- Este mai bine să amestecați cu o spatulă, care acoperă un volum mare în partea de jos și nu va permite ca masa să ardă.
- Cu câteva minute înainte de a opri aragazul, adăugați oțet.
Întindeți strâns preparatul în borcane curate, închideți și răciți într-o formă inversată. Pune la pivniță sau la frigider pentru iarnă.
Salata de Dunare cu castraveti si rosii verzi
Dacă schimbi puțin compoziția, vei obține un nou gust de salată de Dunăre pentru iarnă.
Roșiile verzi fac o salată la fel de delicioasă
Ingrediente pentru preparare:
- ardei gras rosu - 700 g;
- roșii verzi - 1 kg;
- castraveți mici - 1,5 kg;
- ceapa - 500 g;
- ardei iute - 1 pastaie;
- ulei rafinat - 1 lingura;
- usturoi - 1 cap;
- zahăr - 150 g;
- sare - 1,5 linguri. l.
Consiliu! La aceasta salata de Dunare se poate adauga verdeata proaspata tocata, doar fara tulpini, morcovi sau varza.
Instructiuni de gatit:
- Clătiți întregul set de legume cu apă de la robinet, uscați.
- Maruntiți aproximativ aceeași dimensiune. Tăiați doar ardeiul iute foarte fin.
- Transferați într-un castron mare și lăsați la infuzat fără condimente și ulei. Durează aproximativ 4 ore pentru ca roșiile verzi să se înmoaie bine cu suc.
- Se toarnă condimente, se toarnă ulei și se adaugă usturoi presat.
- Se pune pe aragaz si se fierbe salata timp de 30 de minute din momentul fierberii sub capac.
Distribuiți în borcane uscate, sterilizate.
Termeni și reguli de depozitare
Salata de Dunare va sta toata iarna pana in urmatorul sezon de colectare a legumelor, cu conditia ca produsele folosite sa fie de calitate superioara, iar la aperitiv se adauga un conservant sub forma de otet sau acid citric.
Borcanele sunt mai bine depozitate într-un loc răcoros, dar unii le pun într-o cameră cu temperatura camerei și fără lumină solară, acest lucru nu duce ladeteriorare.
Concluzie
Salata de Dunare cu castraveti pentru iarna va fi o alegere excelenta pentru prepararea legumelor. Orice rețetă poate fi modificată pentru a vă crea propriul gust unic, care va fi admirat de rude și prieteni.