iarna

Lohina cu zahăr pentru iarnă fără gătit este cea mai bună modalitate de a păstra proprietățile benefice ale boabelor pentru o lungă perioadă de timp. Există încă un congelator, dar având în vedere dimensiunile limitate ale frigiderului, este imposibil să faci stocuri mari. Măcinarea cu zahăr este o altă problemă, unde cantitatea finală a piesei de prelucrat depinde doar de cantitatea recoltei recoltate.

Cum să gătești afinele pentru iarnă cu zahăr

În procesul de preparare, boabele nu vor suferi tratament termic, așa că trebuie acordată o atenție deosebită sortării sale. Afinele selectate necorespunzător nu numai că vor strica gustul produsului, dar îi vor scurta semnificativ perioada de valabilitate. Nu puteți lua fructe de pădure:

  • prins de mucegai;
  • cu pielea deteriorată: mototolită, crăpată;
  • necoapte - au o culoare roșiatică.

Puteți folosi afine congelate. Dar un astfel de produs nu ar trebui să aibă aspectul de bulgări - acesta este un semn clar de îngheț repetat. Boabele care se mișcă liber în jurul pachetului sunt cea mai bună opțiune.

A doua cea mai importantă componentă este zahărul. Servește ca un conservant natural. Este mai bine să alegeți un produs cu cristale mari.

Consiliu! Puteți modifica cantitatea de zahăr în funcție de propriile preferințe. Dar cu cât stocul este mai mic, cu atât va fi stocat mai puțin. Prelungește parțial durata de valabilitate a depozitării în frigider.

Piure de afine cu zahăr pentru iarnă

Rețeta de afine frecate cu zahăr, împreună cu produsele, necesită un dispozitiv de mărunțire manual sau automat. Opțiunea ideală este un robot de bucătărie sau un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau o sită obișnuită, dar procesul de gătire va dura mult timp.

Ingrediente:

  • afine - 1,5 kg;
  • zahăr granulat - 1,5 kg.

Numărul de componente specificate poate fi oricarecare, trebuie doar să respectați proporțiile recomandate.

Tehnica de gatit:

  • Sterilizați borcanele de sticlă cu capace peste abur.
  • Măcinați fructele de pădure în orice mod disponibil.
  • Treceți masa rezultată printr-o sită și acoperiți cu zahăr granulat.
  • Se amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform.
  • Transferați în borcane și sigilați.

    • Observație! Puteți turna puțin zahăr în borcane deasupra masei finite. Deci nu va intra aer înăuntru.

    Lohina pentru iarna cu zahar si suc de lamaie

    Sucul de lămâie va ajuta la nivelarea parțială a dulceață a preparatului. Acidul prezent in el impiedica inmultirea bacteriilor, datorita carora afinele, pasate cu zahar pentru iarna, vor putea fi conservate pana la sfarsitul frigului.

    Compoziția ingredientelor:

    • afine - 1,5 kg;
    • suc de lamaie - 1 lingura;
    • zahăr granulat - 1,3 kg.

    Tehnica de gatit:

  • Spălați boabele selectate și puneți-le pe un prosop de bucătărie.
  • Transferați fructele de pădure uscate după spălare într-un bol de blender și măcinați până la o stare de piure.
  • Se toarnă zahăr granulat, se toarnă sucul de lămâie și se amestecă totul bine din nou.

    • După amestecare, produsul este transferat în recipientul pregătit. Borcanul, capacul și lingura trebuie să fie sterile.

    Lohina, piure cu zahăr cu adaos de acid citric

    Puteți folosi acid citric pentru preparare.

    Compoziția ingredientelor:

    • fructe de pădure culese și spălate - 2 kg;
    • acid citric - 3 g;
    • zahăr granulat - 2 kg.

    Tehnica de gatit:

  • Frecați fructele de pădure printr-o sită sau măcinați cu un blender.
  • Se toarnă zahăr amestecat cu acid citric în masa rezultată.
  • Se amestecă, încercând să dizolve cristalele cât mai mult posibil.

    • Ca si in cele anterioarecazuri, produsul procesat este plasat într-un recipient steril cu capac și trimis la rece.

    Important! Pentru ca zahărul granulat să se dizolve complet, masa este lăsată timp de 2-3 ore, apoi este așezată în borcane.

    Cum se păstrează afinele pasate cu zahăr

    Lohina piureată cu zahăr fără gătire nu are o durată lungă de valabilitate, cum ar fi dulcețurile sau gemurile, care pot sta la rece sau în condiții de cameră mai mult de un an. O condiție obligatorie pentru păstrarea unei piese utile este respectarea regimului de temperatură. Cu cât este mai rece în locul de depozitare, cu atât produsul nu va începe să se strice mai mult timp.

    Locuri optime pentru așezarea afinelor pasate cu zahăr:

    • plus camera frigiderului;
    • subsol;
    • pivniţă;
    • magazie racoroasa

    Preparatul se păstrează perfect la congelator. Pentru a nu începe să se cristalizeze, se pune într-un recipient de plastic: o sticlă sau un recipient. Se alege acest tip de amplasare pentru ca economiseste semnificativ spatiu in congelator.

    Concluzie

    Lohina cu zahăr pentru iarnă fără gătit este „gem vie”. Absența tratamentului termic vă permite să păstrați întregul grup de vitamine și minerale conținute în boabe: vitaminele A, B, C, K, PP, precum și carotenul, fosforul, fierul și calciul. Un preparat util este folosit pentru a pregăti:

    • milkshake-uri, înghețată;
    • băuturi alcoolice și nealcoolice;
    • sosuri pentru preparate;
    • produse de patiserie: plăcinte, prăjituri, produse de patiserie.

    Puteți obține informații suplimentare din videoclipul despre afine.