roșii

Toți cei care au cultivat vreodată roșii pe terenul lor din țară își pun, mai devreme sau mai târziu, întrebarea: „Ce să faci cu restul recoltei?”. La urma urmei, doar primele roșii sunt imediat consumate, în timp ce altele pot dispărea pur și simplu dacă nu sunt folosite pentru alimentație. Cea mai mare parte a restului recoltei, desigur, merge la toarcere. Dar numai roșiile bune de forma corectă sunt închise în conserve, iar fructele nedescrise sunt lăsate să își aștepte soarta. Și apoi mulți oameni menționează sucul de roșii - cel mai preferat suc dintre compatrioții noștri. Cum să faci suc de roșii acasă va fi discutat mai jos.

Beneficiile sucului de roșii

Sucul de roșii nu este doar o băutură gustoasă. Gustul său plăcut este combinat armonios cu o cantitate imensă de vitamine și minerale utile. Iar gătitul fructelor auto-crescute nu va face decât să aducă beneficii. Dar indiferent dacă fructele au fost achiziționate sau din grădină, sucul de roșii va conține:

  • vitaminele A, B, C, E, H și grupa P;
  • acizi organici;
  • carbohidrați;
  • fibră;
  • substanțe minerale;
  • antioxidanti.

Sucul de roșii este liderul incontestabil în conținutul de vitamine A și C. În roșiile proaspete și în sucul acestora, concentrația acestor vitamine este mai mare decât la morcovi și grepfrut. În plus, este cel mai scăzut suc în calorii. Un pahar din această băutură delicioasă conține doar 36-48 de calorii, ceea ce îl face un instrument excelent în lupta împotriva kilogramelor în plus.

Dar principalul beneficiu al acestei băuturi este că conține licopen, un antioxidant natural. Această substanță este capabilă să reziste în mod activ la apariția celulelor canceroase.

Ca agent terapeutic, sucul preparat din roșii va ajuta la:

  • obezitatea;
  • zgură a corpului;
  • depresiuni sautensiune nervoasă;
  • boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
  • diabet și alte boli.

Important! Doar o băutură făcută acasă din roșii proaspete este utilă.

Toate sucurile ambalate nu numai că nu au proprietăți utile, dar pot provoca și rău. Prin urmare, este recomandat să le excludeți din dietă sau să le consumați în cantități mici.

Prepararea sucului de roșii acasă

Mulți oameni cred că prepararea sucului de roșii de casă este destul de dificilă. De fapt, nu este mai dificil decât a face suc din orice altă legumă sau fruct. Nu necesită abilități speciale sau talent culinar. Există multe moduri de a face suc de roșii de casă. Vom vorbi despre cele mai comune dintre ele.

Cum să alegi roșiile pentru suc

Desigur, să strângi roșii frumoase coapte, mai ales când au fost cultivate singur, este o blasfemie. Prin urmare, puteți alege fructe și mai rău pentru sucul de roșii.

Important! Atunci când selectați fructele pentru prepararea acestei băuturi, este important să acordați atenție soiului.

Roșiile destinate conservelor nu vor funcționa pentru el: au pielea tare și carnea densă. Ar trebui să alegeți roșii numai din acele soiuri, în care pulpa este suculentă și cărnoasă.

Nu aruncați nici măcar roșiile ușor deteriorate. Roșiile mototolite, ușor arse pot afecta negativ gustul produsului finit. Dar înainte de a pune în funcțiune astfel de fructe, toate locurile „dubioase” ar trebui tăiate și aruncate.

Numărul de roșii este de asemenea important. Deci, pentru a umple un pahar veți avea nevoie doar de 2 roșii medii de aproximativ 200 de grame fiecare. Dacă este nevoie de mai mult suc, proporțiile ar trebui mărite, de exemplu, 10 kilograme de roșii la ieșire pot da aproximativ 8,5 litri de suc.

Suc de roșii acasăprintr-un storcator

Această metodă este probabil cea mai populară și cea mai rapidă. Dar are un dezavantaj semnificativ - este o cantitate mare de deșeuri.

Pregătiți un suc delicios de roșii folosind un storcator în doar câteva minute:

  • Roșiile se spală cu apă caldă.
  • Tăiați în 2 sau 4 părți, în funcție de mărimea gâtului storcătorului. În această etapă, se îndepărtează și tulpina roșii.
  • Blankurile rezultate sunt trecute printr-un storcator.
  • Se adaugă sare și zahăr la băutura finită după gust.

    • Consiliu! Pentru a crește efectul benefic al băuturii de roșii, se recomandă adăugarea de țelină la aceasta.

    O crenguță din această plantă erbacee poate fi înmuiată în suc sau zdrobită într-un blender și amestecată cu suc.

    Prepararea sucului de roșii fără storcator acasă

    Pentru a pregăti suc de roșii acasă, fără storcator, va trebui să vă jucați puțin. La urma urmei, va trebui să faci ceea ce a făcut storcatorul pe cont propriu. Dar în acest fel, putem evita o mulțime de risipă și putem obține un suc de roșii dens și gustos.

    Reteta pentru suc de rosii de casa fara storcator este simpla:

  • Rosiile se spala cu apa calduta.Se taie in bucati de marime medie.Se pun intr-o cratita sau oala mare si se fierb la foc mic aproximativ o ora. Timpul specific de gătire depinde de densitatea roșiilor selectate. Principalul criteriu pentru oprirea gătitului este consistența moale fierte a roșiilor. Important! Când pregătiți suc de roșii fără storcator, există o regulă: în nici un caz nu trebuie adăugată apă în timpul procesului de gătit. Ar trebui să așteptați până când roșiile dau lichid. În același timp, acestea trebuie amestecate periodic.

    Când roșiile capătă consistența necesară, puneți-lefrecați printr-o sită cât este fierbinte.

  • Se adaugă sare și zahăr la băutura filtrată, după gust.

    • Înainte de a pregăti o băutură fără storcator, vă recomandăm să vizionați videoclipul:

    Sucul de rosii fara storcator este foarte gros, aproape ca un piure. Prin urmare, este adesea diluat cu apă înainte de utilizare. Dar, în ciuda acestui fapt, mulți observă că băutura conform acestei rețete este mult mai gustoasă decât băutura preparată prin storcator. În plus, această rețetă de gătit suc de roșii nu numai că păstrează substanțele utile, dar crește și concentrația de licopen - un antioxidant natural anticancerigen.

    Prepararea sucului de roșii într-un storcator

    Înainte de a vă spune cum să faceți suc de roșii folosind un storcator, să vă spunem despre ce fel de unitate este. La prima vedere, un storcător arată ca mai multe oale introduse unul în celălalt. Dar, de fapt, structura sa este puțin mai interesantă și include patru elemente:

  • Rezervor de apa.
  • Recipientul în care este colectată băutura finită.
  • Scurtatoare pentru fructe si legume.
  • Acoperi.

    • Principiul de funcționare al storcătorului se bazează pe efectul aburului asupra legumelor. Aburul care se ridică din recipientul încălzit cu apă face ca legumele sau fructele să elibereze suc, care curge în storcator. Produsul finit este scurs din colectorul de suc printr-un tub special.

    Astăzi, storcatoarele sunt fabricate din doar două materiale - oțel inoxidabil și aluminiu. Dacă există o oportunitate, atunci ar trebui să se acorde preferință unui storcător din oțel inoxidabil. Are rezistență crescută la impact mecanic, nu este susceptibil la influența mediului agresiv și este potrivit pentru toate tipurile de suprafețe de gătit.

    Pentru a pregăti o băutură într-un storcator, trebuie să urmați un algoritm simplu de acțiuni:

  • Roșiile se spală șităiate în bucăți mici.
  • Rosiile tocate se pun intr-o strecuratoare pentru fructe si legume.
  • Apa este turnată în recipientul inferior al storcătorului. De regulă, pe suprafața interioară a recipientului există un semn care indică nivelul necesar al apei.
  • Un recipient cu apă este pus pe o sobă încălzită la foc mare. Alte părți ale storcătorului sunt plasate deasupra recipientului: un colector de suc, o strecurătoare cu roșii și un capac.
  • Timpul mediu pentru prepararea sucului de roșii în acest fel este de 40-45 de minute. După acest timp, se scurge din colectorul de suc și se filtrează.
  • La băutura finită se adaugă sare și zahăr.

    • Închidere suc de roșii pentru iarnă

    O băutură proaspăt stoarsă își poate păstra proprietățile benefice timp de câteva ore și asta dacă o dai la frigider. Prin urmare, dacă au rămas multe roșii substandard de la recoltare, va fi mai rațional să închideți sucul de roșii pentru iarnă.

    Pentru a face această băutură pentru o învârtire de iarnă, puteți alege orice rețetă de gătit dintre cele discutate mai sus. Dar dacă va fi pregătit folosind un storcător, va trebui să fie fiert suplimentar. În același timp, la suprafață se va forma spumă, care trebuie îndepărtată.

    Părerile grădinarilor și bucătărilor despre necesitatea sterilizării obligatorii a conservelor pentru băutura de roșii diferă foarte mult. Cineva închide cu succes conservele fără nicio sterilizare, cineva consideră că această procedură este obligatorie. Vom vorbi despre fiecare dintre metode.

    Pentru a centrifuga această băutură fără sterilizare, cutiile trebuie spălate bine. După aceea, acestea trebuie așezate cu gâtul în jos, astfel încât toată apa să se scurgă complet din ele. Sucul de roșii fierte se toarnă în borcane complet uscate și se rulează.

    Sterilizarea conservelor poate fi efectuată în mai multe moduri:

  • Prima calepresupune sterilizarea conservelor într-un cuptor la o temperatură nu mai mare de 150 de grade. În același timp, nu este necesar să le țineți acolo mult timp, 15 minute vor fi suficiente.
  • A doua metodă de sterilizare este o baie de apă. Ca și în metoda anterioară, 15 minute sunt suficiente pentru sterilizarea completă. După aceea, conservele trebuie să fie uscate, așezându-le cu susul în jos.

    • Băutura gata în cutii sterilizate este închisă în același mod ca și cele nesterilizate. Cutiile închise sunt întoarse cu susul în jos și rămân în această stare până se răcesc complet.

    Astfel, după ce ați petrecut puțin timp, puteți nu numai să folosiți recolta rămasă de roșii, ci și să vă aprovizionați cu o băutură gustoasă și sănătoasă.