Vinetele cu ciuperci pentru iarnă se prepară după diverse rețete. Vasul este de mare ajutor dacă trebuie să așezați rapid masa festivă. Combinația acestor produse oferă gustărilor un gust unic și o aromă strălucitoare. În plus, vasul este considerat foarte util.

Cum să gătești șampioane cu vinete

Există mai multe rețete pentru a face salată de vinete și ciuperci. Acestea implică prăjirea, tocănirea și gătirea ingredientelor. Este indicat să folosiți legume tinere pentru pregătirile pentru iarnă. Cert este că în timp acumulează solanină. Oferă produsului un gust amar. Înainte de gătit, vinetele trebuie să fie înmuiate în apă cu sare timp de 30 de minute. Nu este nevoie să îndepărtați pielea atunci când măcinați. În caz contrar, își vor pierde forma. Vinetele se mai numesc si solanacee cu fructe inchise sau ochi albastri.

Atunci când alegeți șampioane, se acordă atenție integrității acestora. Ar trebui să fie netede și elastice, fără a se întuneca. Pentru prepararea salatei trebuie folosite fructe proaspete. Este important să controlați cantitatea de sare și condimente, deoarece ciupercile au capacitatea de a le absorbi.

Procesul de preparare a unei salate din vinete și șampioane se desfășoară în mai multe etape. Mai întâi, legumele se fierb într-o tigaie cu puțină apă. La el se adaugă ierburi, alte legume și condimente. Fructele de pădure se pun într-o tigaie cu 5-10 minute înainte de a scoate salata de pe aragaz. Marinada se prepară într-un recipient separat. Salata finită este așezată în borcane sterilizate și turnată cu marinată. Raportul dintre ingrediente și metoda de preparare a acestora în fiecare rețetă individuală va diferi.

Consiliu! Perioada de valabilitate a conservelor de salată de vinete și ciuperci este de un an.

Cum să faci ciuperci cu vinete într-o tigaie

Vinete prajite cutemperatura ridicata

ciupercile se prepară în cazul în care nu vrei să te încurci cu conservarea. Gustarea se consumă aproape imediat după preparare. Dacă s-a dovedit a fi prea mult, atunci o parte din ea poate fi păstrată pentru iarnă. Produsul își va păstra gustul mult timp.

Componente:

  • 400 g ciuperci;
  • 2 becuri;
  • 1 rosie;
  • 2 vinete de marime medie;
  • o grămadă de verdeață proaspătă;
  • piper, sare - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Legumele și ciupercile sunt spălate și uscate bine. Curățați ceapa.
  2. Solanum temnoplodny este tăiat în bucăți de dimensiune medie și înmuiat în apă cu sare timp de 30 de minute.
  3. Ceapa se taie cubulețe mici, apoi se prăjește într-o tigaie. După formarea unei cruste aurii, se adaugă vinete înmuiate.
  4. După șapte minute de prăjire a vinetelor, ciupercile sunt aruncate în tigaie. Când încep să elibereze sucul, trebuie să adăugați sare și piper. După aceea, vasul este fiert timp de încă șapte minute.
  5. În etapa următoare, se adaugă roșii tăiate mărunt. Vasul se lasă la fiert încă patru minute sub capac.
  6. Înainte de servire, salata este decorată cu ierburi proaspete.

gătesc

Observație! Ciupercile trebuie adăugate ultimele la gătit, deoarece durata preparării lor nu depășește 15 minute.

Cum să faci vinete cu ciuperci la cuptor

Vinetele coapte cu ciuperci la cuptor pot inlocui preparatele din carne. Sunt foarte moi și parfumate. Punctul culminant este crusta de brânză.

Ingrediente:

  • 200 g fructe de pădure;
  • 5 roșii;
  • 3 nuanțe de noapte cu fructe închise;
  • 150 g brânză;
  • 4 catei de usturoi;
  • 3 art. l. ulei de floarea soarelui;
  • sare, piper - după gust.

Reţetă:

  1. Solanum temnoplodny se spală și se taie în cercuri de cel mult 1 cm grosime, trebuie sărate și lăsate deoparte pentru a scăpa de amărăciune.
  2. Usturoiul se curata si se toaca. Roșiile sunt tăiate în cercuri. Brânza se prepară cu o răzătoare.
  3. Ciupercile sunt spălate bine și tăiate în felii mici.
  4. Vinetele se spală de sare, după care se așează pe fundul unei forme unse cu ulei. Deasupra se pun roșiile, iar usturoiul este distribuit cu grijă.
  5. Aperitivul se stropește cu șampanie, iar apoi cu un strat de brânză. După aceea, ciupercile sunt așezate din nou. Stratul superior nu este stropit cu brânză.
  6. Vasul se coace sub folie la temperatura de 200°C timp de 20 de minute. După aceea, folia se îndepărtează și se stropește cu toată brânza rămasă.
  7. După 10 minute, vasul este servit pe masă.

vinete

Cum să faci ciuperci și vinete pe grătar

Vinetele și ciupercile trebuie marinate înainte de a fi puse la grătar. Acesta este punctul de bază al rețetei. Puteți folosi oțet, suc de lămâie sau vin pentru marinată. Condimentele sunt de asemenea importante. Ierburile provensale se potrivesc bine cu ciuperci.

Componente:

  • 1 kg de mărunțișă cu fructe închise;
  • 300 g ciuperci;
  • ½ art. ulei de floarea soarelui;
  • ½ pahar de oțet de vin;
  • 4-5 frunze de mentă;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • sare, piper - după gust.

Procesul de gatire:

  1. Ingredientele principale sunt spălate bine și tăiate în felii.
  2. Uleiul și oțetul sunt amestecate într-un recipient separat. La amestecul rezultat se adauga usturoiul zdrobit si menta tocata marunt.
  3. Legumele și ciupercile se sărează și se piperează după gust, apoi se toarnă cu marinată.
  4. Dupa 1-2 ore, ingredientele marinate se pun pe gratar sau gratar. Este important să vă asigurați că nu se ard.

Cum să faci ciuperci cu vinete într-un aragaz lent

Rețeta de vinete înăbușite cu ciuperci este potrivită pentru cei care își urmăresc silueta. Un aperitiv poate fi o opțiune excelentă cu conținut scăzut de calorii pentru cină. Pentru a simplifica sarcina, este suficient să folosiți un aragaz lent.

Ingrediente:

  • 1 morcov;
  • 1 albastru;
  • 300 g ciuperci;
  • 2 ardei grasi;
  • 1 bec;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • 2 catei de usturoi;
  • sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

  1. Primroza de seară prespălată și tăiată în cuburi se stropește cu sare și se pune deoparte.
  2. Tăiați mărunt alte legume.
  3. Toate componentele sunt trimise la multicooker în modul „Quenching”.
  4. După cinci minute de gătit sub capac, în farfurie se adaugă ciuperci tocate.
  5. Sarea și condimentele se aruncă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Rețete de ciuperci și vinete

Rețetele de gătit vinete și șampioane cu fotografii arată clar și ușor cât de repede poți face un preparat gustos și sănătos. Pentru a evita un rezultat neașteptat, merită să respectați raportul dintre componente și etapele de pregătire.

O reteta clasica de ciuperci cu vinete

Componente:

  • 6 morcovi;
  • 10 ardei gras;
  • 10 vinete;
  • 8 becuri;
  • cap de usturoi;
  • 2 art. l. sare;
  • 1 art. ulei vegetal;
  • 1 art. zahăr;
  • 150 ml de oțet;
  • 1,5 kg de champignon.

Procesul de gatire:

  1. Afinele se taie fâșii, se stropesc cu sare și se lasă deoparte.
  2. Ardeiul se taie felii mici. Morcovii se frecă pe răzătoare. Măcinați alte ingrediente în orice mod convenabil.
  3. Ciuperciamestecat cu legume într-un recipient separat.
  4. Se toarnă ulei într-o cratiță, aducând-o la fierbere. După aceea, se toarnă oțet în el și se adaugă zahăr și sare.
  5. La marinada rezultată se adaugă legume. Fierbe-le timp de 40 de minute. Cu șapte minute înainte de pregătire, usturoiul tocat este aruncat în tigaie.
  6. Salata proaspăt pregătită este așezată în borcane sterilizate. Sunt sigilate cu grijă și depozitate într-un loc confortabil.

Vinete cu ciuperci si rosii

Componente:

  • 3 kg ardei gras;
  • 5 roșii mari;
  • 3 kg vinete;
  • 1 kg de ciuperci;
  • 6 art. l. sare;
  • secolul al V-lea l. zahăr;
  • 1 art. ulei de floarea soarelui;
  • 7 catei de usturoi;
  • 1 art. 9% oțet.

Reţetă:

  1. Afinele preprocesate și înmuiate sunt tăiate în cuburi mici.
  2. Ardeii sunt curățați de pereți despărțitori și semințe, după care sunt tăiați în fâșii.
  3. Corpurile de fructe sunt tăiate în sferturi.
  4. Roșiile se toacă într-un blender, se amestecă cu sare și zahăr. Sucul rezultat este încălzit pe aragaz. După fierbere, se toarnă ulei și afine. Timpul de gătire este de 10 minute.
  5. După timpul specificat, în tigaie se adaugă alte ingrediente. Oțetul este adăugat în vas cu patru minute înainte de a fi gata.
  6. Salata se rulează într-un recipient steril și se pune într-un loc confortabil.

Vinete cu ciuperci in smantana

Ingrediente:

  • 500 g ciuperci;
  • 400 g de afine;
  • 3 catei de usturoi;
  • ulei de masline;
  • 200 g smantana 15-20%;
  • 3 roșii;
  • 1 bec;
  • sare, piper - după gust.

Algoritm de gătit:

  1. Corpurile de fructe sunt tăiate în straturi și prăjite ușor în ulei de măsline.
  2. Al doilea principalingredientul se pune la macerat in apa cu sare.
  3. Tăiați mărunt ceapa, apoi adăugați-o la ciuperci.
  4. La ciupercile prăjite se adaugă clopoței înmuiați împreună cu roșii tăiate.
  5. Amestecul rezultat trebuie stins până când este gata. Cu trei minute înainte de sfârșit, se adaugă în farfurie smântână și condimente.

Vinete si ciuperci cu curcan

Ingrediente:

  • 2 vinete;
  • 1 rosie;
  • 300 g curcan;
  • 200 g ciuperci;
  • 1 bec;
  • 2 catei de usturoi;
  • 50 ml ulei de floarea soarelui;
  • 1 morcov;
  • Sarat la gust.

Reţetă:

  1. Fileul de curcan se taie felii mici si se prajeste intr-o tigaie.
  2. Cuburile de vinete sunt așezate acolo și fierte timp de 10 minute.
  3. Următorul pas este să adăugați ceapa și morcovii tăiați la ingredientele principale. Apoi felii de ciuperci.
  4. După 10 minute, vasul se decorează cu verdeață și se servește.

Vinete umplute cu ciuperci

Vinetele cu ciuperci și roșii la cuptor pot fi preparate într-un mod foarte neobișnuit. Felul rezultat este perfect pentru decorarea mesei pentru evenimente festive.

Ingrediente:

  • 1 ceapă;
  • 2 albastre;
  • 2 roșii;
  • grămadă de verdeață;
  • 150 g ciuperci;
  • 2 ardei grasi;
  • 2 catei de usturoi;
  • nuci;
  • sare piper.

Etape de pregătire:

  1. Solanum temnoplodny se spală bine, se taie pe lungime în două jumătăți, după care pulpa este curățată. Sunt așezate pe o foaie de copt unsă.
  2. Navetele de vinete se coace la cuptor la temperatura de 230°C timp de 15 minute.
  3. Între timp, se prepară ceapa, ardeiul, ciupercile și pulpa de afine. Toate componenteletăiate în cuburi. Prăjiți-le într-o tigaie încălzită până când sunt complet fierte.
  4. La sfârșitul gătitului, la amestecul de legume-ciuperci se adaugă condimente, usturoi și verdeață tocată.
  5. Umplutura se pune in barcile coapte si se da din nou la cuptor. Trebuie să le gătiți timp de 10 minute la o temperatură de 200°C.

Important! Dacă vasul nu conține conservanți sub formă de suc de lămâie sau acid acetic, acesta trebuie consumat cât mai curând posibil.

Tocană de legume cu ciuperci și vinete

Componente:

  • 200 g dovlecel;
  • 2 becuri;
  • 2 art. l. sos de soia;
  • 1 albastru;
  • 300 g ciuperci;
  • 2 morcovi;
  • ulei vegetal;
  • 2 art. l. suc de roșii;
  • condimente - după gust;
  • verde.

Principiul pregătirii:

  1. Legumele se spala si se toaca in cuburi mici. Tăiați verdeața cât mai fin.
  2. Produsul forestier se fierbe într-un recipient separat timp de 15 minute.
  3. Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie. Apoi se adaugă și alte legume și se prăjesc până la o crustă aurie.
  4. Cu 10 minute înainte de pregătire, ciupercile sunt puse în amestecul de legume.
  5. La sfârșitul gătitului, în tigaie se adaugă sosul de soia, condimentele și pasta de roșii. Trebuie să sare cu grijă, deoarece sosul de soia este destul de sărat. După aceea, tocană este înăbușită timp de cinci minute.
  6. Dupa ce scoatem tigaia de pe foc, adaugam verdeata si inchidem capacul.

Rulouri cu ciuperci și vinete

Ingrediente:

  • 1 ceapă;
  • 150 g ciuperci;
  • 80 g brânză tare;
  • 1 catel de usturoi;
  • 1 vinete;
  • ½ linguriță. sare;
  • 40 ml ulei vegetal.

Procesul de gatire:

  1. Solanum temnoplodny se spală, se decojește șităiate în bucăți lungi. Se prajesc pe fiecare parte intr-o tigaie cu putin ulei.
  2. Ceapa și ciupercile se taie cubulețe mici și se prăjesc într-o tigaie separată timp de 10 minute.
  3. Amestecul de ciuperci finit este răcit, apoi se adaugă brânză rasă și usturoi tocat.
  4. Pe fiecare farfurie de vinete se pune o cantitate mică de umplutură, după care se înfășoară într-un rulou. Sunt servite la masă ca o gustare.

Vinete cu ciuperci si piper

Componente:

  • 250 g produs forestier;
  • 100 g brânză;
  • 2 albastre;
  • 100 ml de smântână;
  • 2 ardei rosii;
  • 2 catei de usturoi;
  • piper, sare și ierburi - după gust.

Algoritm de gătit:

  1. Cuburile de vinete se inmoaie in apa cu sare.
  2. Ciupercile tocate se prajesc pana la jumatate. Între timp, ardeiul se taie cubulețe mici.
  3. Legumele înmuiate se așează pe o tigaie împreună cu usturoiul tocat. Trebuie să le prăjiți timp de șapte minute.
  4. Vinetele sunt așezate pe fundul unui vas de copt de sticlă. Deasupra se stropesc cu sare. Pe ele se pun straturi de piper si se presara din nou cu sare.
  5. Următorul strat este ciupercile prăjite.
  6. Într-un recipient separat, smântâna se amestecă cu verdeața tocată. Vasul se toarnă cu amestecul rezultat. Deasupra se acopera cu cascaval ras. Forma se trimite la cuptor pentru 30-40 de minute.

Ciuperci cu vinete si dovlecel

Vinetele cu ciuperci și roșii într-o tigaie pot fi preparate cu adaos de dovlecel. Gustul preparatului este incredibil de delicat.

Ingrediente:

  • 2 morcovi;
  • 2 roșii;
  • 3 albastre;
  • 3 dovlecei;
  • 5 ciuperci;
  • 1 ardei dulce;
  • 1 bec.

Procesul de gatire:

  1. Legumele și ciupercile sunt spălate bine, apoi tăiate în cuburi.
  2. Fiecare ingredient se prăjește separat și se pune într-o cratiță. Acolo trebuie adăugată o cantitate mică de apă.
  3. Durata de stingere sub capac este de 30-40 de minute.
  4. Condimentele și sarea trebuie adăugate cu 10 minute înainte de pregătire.

Vinete cu ciuperci si branza

Componente:

  • 5 catei de usturoi;
  • 200 g smantana;
  • 4 roșii;
  • 2 albastre;
  • 150 g ciuperci;
  • 100 g brânză;
  • ulei vegetal;
  • grămadă de verdeață;
  • sare şi piper.

Procesul de gatire:

  1. Cercurile de vinete se înmoaie în apă cu sare timp de o jumătate de oră.
  2. Roșiile sunt tăiate în mod similar.
  3. Brânza este rasă, iar ciupercile sunt tăiate în straturi subțiri.
  4. Usturoiul se zdrobește cu ajutorul unei presă, după care se amestecă cu smântână.
  5. Vinetele se pun intr-o tava unsa cu unt. Deasupra se pun ciupercile. Pe ele se pun roșiile. O cantitate mică de smântână cu brânză rasă servește drept final.
  6. Vasul se coace in cuptor la o temperatura de 180°C.

Conținutul caloric al vinetelor cu ciuperci

Mâncărurile preparate pe bază de ciuperci și clopoței sunt clasificate ca dietetice. De o importanță deosebită este modul în care sunt preparate și ce ingrediente suplimentare sunt folosite. În medie, conținutul de calorii la 100 g de produs nu depășește 200 kcal.

Important! Valoarea nutritivă a felului de mâncare depinde direct de faptul că i s-a adăugat ulei.

Concluzie

Vinetele cu ciuperci pentru iarnă pot fi preparate în diferite moduri. Pentru ca vasul să fie potrivit pentru consum pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să respectați regulile de depozitare a semințelor. Acestea trebuie protejate de lumina soarelui, umiditate și