Îmi place foarte mult vinul de casă, îmi place mai ales să experimentez cu noi soiuri și specii. Ultima dată când am dat peste o opțiune foarte interesantă pe internet, vinul este preparat din boabe de rowan negru. Am decis imediat să mă apuc de gătit, deoarece durează foarte mult, 2-2,5 luni, așa că nu am avut timp de gândire.
Ingrediente:
Rowan negru — 10 kg. Zahar - 5 teancuri.
Metoda de preparare:
În primul rând, trebuie să spălați bine boabele de rowan sub robinet. Apoi, ca întotdeauna, apăsați-le cu grijă cu mâinile într-un recipient de dimensiunea potrivită. Utilizați un recipient din sticlă sau din oțel inoxidabil alimentar pentru aceasta.
După aceea, adăugați zahăr și amestecați totul bine. Trimiteți într-un loc cald, acoperit cu o cârpă.
După aproximativ o săptămână sau jumătate, boabele vor crește. Amestecați totul bine, apoi, după câteva ore, scoateți toate fructele de pădure cu o strecurătoare.
Stoarceți tot sucul rămas din ele. Turnați sucul într-un recipient cu vin și puteți arunca fructele de pădure, nu vom mai avea nevoie de ele.
Acum trebuie să turnați vinul într-o sticlă mare cu capac, să faceți o gaură în capac, să introduceți un tub pe o parte, un mâner este ideal pentru aceasta, să puneți un furtun la un capăt și să închideți vinul. cu un capac, coborâți celălalt capăt al furtunului într-un recipient cu apă. În caz contrar, puteți cumpăra un capac de sticlă gata făcut, conceput pentru aceste scopuri, în magazin.
După aceea, îl lăsăm într-un loc cald și observăm fermentația timp de câteva luni, din când în când trebuie să agitați vinul în sticlă, amestecând în acest fel. Dar nu deschideți recipientul sub nicio circumstanță.
Când vinul a terminat de fermentat,se toarnă în sticle curate sau în alte recipiente potrivite pentru depozitare, se trimite într-un loc întunecat și se acoperă cu capace, dar nu strâns încă, ar trebui să se aseze și să devină transparent. După aceea, îl puteți sigila etanș după cum este necesar.