Puteți folosi aproape orice rețetă din acest test pentru a face un biscuit, dar în acest caz va fi mai bine dacă adăugați lapte condensat integral cu zahăr. Am adaptat puțin rețeta originală clasică din Praga la condițiile de acasă, reducând numărul de ouă (acest lucru va face aluatul puțin mai puțin umed) și înlocuind untul cu smântână.
Pentru a pregăti corect crema pentru viitorul tort Praga, cel mai des se folosește lapte condensat amestecat cu unt și gălbenușuri de ou. Pentru ca prăjitura să capete o aromă și un gust plăcut, se impregnează cu sirop de lichior-cafea și se lasă la infuzat la frigider câteva ore, iar apoi se decorează cu smântână sau așchii de ciocolată.
Lista de ingredientepentru a face prăjitura din Praga acasă:
Pentru crema vei avea nevoie de: • Unt – 200 grame • Cacao - pudră - 1 lingură • Lapte condensat - 1/2 bidon • Ingrediente pentru impregnare • Apa fiarta – 200 ml • Dulceata sau dulceata - 50 ml
Ingrediente pentru fudge • Ciocolată amară - 150 grame • Unt - 70 grame • Apa – 4 linguri
Proces de gătit:Spargeți 2-3 ouă într-un recipient adânc, adăugați zahăr, puțină sare după gust și bateți cu mixerul până când amestecul devine alb și aerisit. Adăugați lapte condensat, smântână, precum și bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie la masa rezultată, bateți din nou bine cu un mixer. Se toarnă făina precernută și pudra de cacao în recipient, apoi se amesteca treptat fara a lasa cocoloase. Aluatul tău trebuie să fie de consistență medie - nici curgător, nici gros
Trebuie sa lasam aluatul sa stea aproximativ 10 minute, in acest timp incalzim cuptorul la 180 de grade. Acum sa incepem sa pregatim crema pentru tort. Luam mixerul in maini, batem untul ca sa devina luxuriant, se adauga laptele condensat si cacao in bol, se amesteca bine.
Să începem a coace prăjituri. Luăm o formă detașabilă pentru copt, o ungem cu ulei vegetal și o acoperim cu hârtie de gătit. Apoi turnăm în el jumătate din aluatul lichid și îl trimitem la cuptor pentru 30 de minute. Ar trebui să coaceți imediat al doilea tort în același mod. După ce s-au copt prăjiturile, se lasă să se răcească.
Pentru a pregăti impregnarea prăjiturii, amestecați dulceața cu apă fiartă și apă. In cazul nostru amestecam lichiorul cu apa fiarta si zaharul in vas.
Să începem asamblarea prăjiturii noastre. Luăm un recipient, punem pe el un inel special pentru asamblarea unei prăjituri, punem o prăjitură pe el și o înmuiăm din abundență cu sirop, apoi o ungem cu o a treia parte din cremă proteică. In acest fel procesam toate prajiturile, nu este necesar sa tratam ultima prajitura cu crema, doar sa o inmuiam cu sirop. Facem fondantpentru tortul nostru. Topiți ciocolata amară pe aragaz, apoi adăugați untul și cumar trebui amestecat. Turnați 4 linguri de apă fierbinte în ciocolata topită și amestecați repede.
Trebuie să scoateți inelul de pe tort, apoi să-i nivelați părțile laterale, astfel încât să arate îngrijit. Turnați fudge-ul de ciocolată în centrul prăjiturii noastre și distribuiți-l uniform pe întregul tort. Pandișpanul poate fi decorat cu ciocolată, fructe sau nuci la discreția dumneavoastră. Lăsăm tortul pe masă aproximativ 1 oră. După aceea, ne punem tortul la frigider pentru câteva ore. Tortul din Praga are într-adevăr un gust foarte neobișnuit. Este capabil să satisfacă capriciile chiar și ale celui mai experimentat gurmand sau dulce.