Dacă vă plac preparatele din pește, cu siguranță ar trebui să încercați fileul de biban cu sos de lămâie! Felul de mâncare este atât de fraged și suculent, încât se topește în gură, iar gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce te-ai pregătit pentru prânz sau cină, îți vei hrăni familia cu o delicatesă de pește foarte sănătoasă și gustoasă!
Ingrediente:
File de biban — 5 buc. Ceapa - 1 buc. Morcov - 1 buc. Frunza de dafin — 2-3 buc. Lapte - 100 ml Lămâie - 1/2 buc. Gălbenuș de ou — 2 buc. Făină de porumb - 2 lingurițe Sare, piper - după gust.
Metoda de preparare:
Și da, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să prepari fileul de biban. Scoateți-l din congelator și lăsați-l să se dezghețe. Taiati apoi bucatele de marimea potrivita, puneti intr-o cratita intr-un singur strat, piper, sare dupa gust. In continuare curatam si taiem morcovii in cercuri, nici ceapa nu trebuie tocata marunt.
Peste peste se aseaza legumele, se pun cateva foi de dafin si se toarna apa clocotita in tigaie. Ar trebui să acopere doar puțin ingredientele, aproximativ o jumătate de centimetru. Se acopera cu un capac si se pune la foc mic.
Lăsați peștele să se gătească aproximativ 10 minute, apoi scoateți-l cu o lingură cu șuruburi și puneți-l pe o farfurie sau un bol plat și lat. Puteti acoperi farfuria cu ceva ca sa nu se raceasca in timp ce continuam sa pregatim sosul.
Acum, într-un recipient separat, combinați gălbenușurile de ou, laptele și făina de porumb, folosind un tel sau un mixer, bateți ușor până se omogenizează. Strecuram bulionul și îl combinăm cu amestecul de ou-lapte, întoarcem lichidul rezultat în tigaie și îl trimitem la foc mic. Gatiti amestecand pana cand amestecul incepe sa se ingroase, apoi opriticonsistenta va semana cu smantana nu foarte groasa.
Abia după aceea, stoarcem în sos sucul de lămâie dintr-o lămâie proaspătă și, de asemenea, potrivim sarea și condimentele după gust. Apoi întindeți bucățile de pește, acoperiți din nou și fierbeți timp de 5-10 minute la foc mic.
Se aseaza pestele pe farfurii, se toarna peste sos, se presara marar tocat si se serveste. Se dovedește nebunește de gustos și, în același timp, foarte util, deoarece peștele nostru nu a fost prăjit în ulei, ci pur și simplu fiert în bulion și apoi înmuiat în sos.