pentru

Clătitele sunt băutura preferată de mulți oameni. Pot fi consumate simplu și combinate cu diverse umpluturi. Nu toată lumea este capabilă să pregătească un fel de mâncare care este perfect ca formă și gust încă de la prima dată. Multe gospodine își transmit cu atenție abilitățile generației următoare, scriind în caiete.

Printre numeroasele rețete și fotografii găsite pe internet, este ușor să te încurci. Pentru a pregăti clătite cu lapte cu găuri, trebuie să cunoașteți nuanțe speciale. Să luăm în considerare cele mai populare rețete și tehnologii.

In lapte dupa reteta clasica

Nu aveți nevoie de produse speciale pentru a face clătite și sunt ușor de găsit în fiecare bucătărie. Pentru o rețetă clasică, folosiți următoarele ingrediente:

  • lapte - 500 ml,
  • făină - 280 gr.,
  • ouă - 3 buc.,
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.,
  • sare, zahăr - după planul brutarului.

Urmați următoarea secvență de acțiuni:

  • Luați un recipient adânc și turnați ouăle în el, apoi lichidul. Amestecați bine produsele.
  • Adăugați treptat făina bine cernută și alte ingrediente în lichid. Aluatul trebuie să fie ca smântâna lichidă.
  • Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 20 de minute. În acest moment, puteți pregăti deja tigaia: trebuie ascuțită și tratată cu ulei.
  • Să începem cu cel mai interesant lucru - coacerea clătitelor.
  • Aluatul se toarnă mai întâi în partea centrală a tăvii, apoi este înclinat într-o poziție aproape verticală. Astfel, amestecul este distribuit pe toată suprafața.
  • De îndată ce marginea începe să fie acoperită cu o crustă, puteți întoarce clătitele pe cealaltă parte.

Clatite subtiri ajurate cu aluat dintr-o sticla

Această tehnologie de preparare a aluatului pentru clătite este foarte ușoară și neobișnuită. Reprezentanților le place în specialsexul puternic, care prețuiește simplitatea și viteza. Amestecarea va avea loc în sticlă. Se folosesc aceleași produse ca și în rețete similare. Folosind o pâlnie, adăugați ingrediente uscate pregătite în prealabil în sticlă. Apoi turnați lichidul în el și adăugați ouăle. Tot ce rămâne este să înșurubați strâns capacul și să agitați bine amestecul rezultat. Apoi, încălziți tigaia la o stare roșie și ungeți-o cu ulei. Aluatul se toarnă peste înveliș într-un strat subțire pentru ca clătita să aibă găuri mai vizibile. Tratamentul cu dantela este gata!

Budinci cu gauri in lapte clocotit, fara oua

Această rețetă de făcut clătite este una dintre puținele care nu folosesc ouă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • lapte - 1 l,
  • făină - 500 gr.,
  • sifon - 1⁄2 linguriță,
  • zahăr - 2 linguri. l.,
  • sare - 1 linguriță.
  • unt - 100 gr.,
  • amidon - 2 linguri,
  • apă la nevoie.

Instructiuni de gatit:

  • Lichidul este împărțit în două părți.
  • Ingredientele uscate menționate mai sus sunt adăugate într-o tigaie convenabilă și o parte din lichid este introdusă treptat acolo. Dacă consistența este groasă, adăugați apă puțin încălzită.
  • În rest, uleiul se topește și se aduce la fierbere. Apoi adaugam faina si amestecam.
  • Aluatul este dens. Poate fi diluat cu apă, dar acest lucru este conform intenției autorului.
  • Puteți începe să coaceți clătite și să urmăriți procesul de formare a găurilor.

Subtire cu gauri, pe lapte si coniac

clătite

Această rețetă este neobișnuită deoarece conține o băutură alcoolică. Puteți efectua experimente îndrăznețe cu diferite tipuri de coniac. Clătitele nu conțin sifon și pot fi prăjite fără ulei, ceea ce este cu siguranță util și rațional. Produsele necesare sunt aceleași ca și în alte metode:

  • lapte - 500 ml,
  • coniac - 3 linguri. l.,
  • făină - 250 gr.,
  • zahăr/sare - după gust,
  • apă - după dorință.

Făina se toarnă într-un recipient mare și se adaugă treptat lichid. Apoi, bateți ouăle cu un pistil, amestecați bine textura și adăugați coniac și alte ingrediente. Dacă vrei, folosește vodcă. Conținutul se amestecă bine și se adaugă puțină smântână. Se adauga apa in aluat si nu se atinge deloc de ceva timp. Cu cât costă mai mult, cu atât vor fi găuri mai grațioase pe clătită ca urmare. Nu puteți procesa tigaia, doar încălziți-o.

Mirosul de alcool cu ​​siguranță nu se va simți într-un astfel de fel de mâncare și puteți trata în siguranță copiii cu clătite. Aluatul de clătite capătă o structură specifică, devine mai moale la mijloc și crocant pe părțile laterale.

Pe ghee

O astfel de rețetă de clătite poate surprinde chiar și bucătarii experimentați. Punctul culminant al metodei este aditivul sub formă de produs topit. Din cauza asta, felul de mâncare se dovedește a fi foarte delicat și plăcut la gust. Veți avea nevoie de exact aceleași componente ca în metoda tradițională. Luați în considerare procedura de coacere a clătitelor:

  • Într-un recipient special, amestecați zahărul, sarea, ouăle și sifonul stins anterior. Apoi, toată masa trebuie bătută cu un pistil și făină.
  • Apoi adăugați masa preparată de lapte încălzit. Este necesar să se țină cont de faptul că structura aluatului trebuie să fie lichidă.
  • La sfârșitul gătitului, adăugați ulei vegetal într-un bol și bateți din nou.
  • Clatitele se coac intr-o tigaie unsa cu ulei. Este suficient să faceți acest lucru o dată, în viitor nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece există deja suficient ulei în structura clătitelor.

Ajurat super subțire cu găuri

Puteți obține clătite super subțiri folosind o combinație de cele populareproduse. Clatitele pe lapte sunt extrem de subtiri, elegante si dantelate. Cumpărați chefir mai gros. Metoda de gătit vă va mulțumi prin simplitatea sa:

  • Pentru început, încălziți ușor chefirul (500 ml), dar numai pentru a nu se răsuci și să nu se strice.
  • Apoi, adăugați sare (1/2 linguriță), zahăr (2 linguri) și sifon (1 linguriță). Amestecul ar trebui să formeze bule.
  • Apoi adaugam ouale (2 buc.) si batem bine solutia cu un pistil.
  • Adăugați o cană și jumătate de făină și amestecați din nou.
  • În același timp, încălziți un pahar de lapte și apoi adăugați-l la consistența rezultată.
  • Se adauga o lingura de ulei, se amesteca si se lasa aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.
  • Amestecul rezultat ar trebui să arate ca o masă cremoasă. Începem să coacem - clătita ar trebui să fie coaptă pe toate părțile.

Drojdie subțire pe lapte

Există mulți iubitori de alimente non-dulci care preferă o varietate de umpluturi sărate și picante. Pregătiți ingredientele pentru această rețetă:

  • drojdie presată, aproximativ 30 gr. pe litru,
  • ouă - 3 buc.,
  • 3 cani de faina,
  • secolul al V-lea l. uleiuri,
  • 3 art. l. zahăr,
  • 1 lingura sare

Metoda de gătit este următoarea:

  • Dizolvam drojdia in 1⁄4 de lapte caldut, adaugam zaharul si putina sare. Amestecul rezultat se lasă ceva timp până la formarea de bule.
  • Turnați făina și toate produsele rămase într-un alt recipient. Apoi turnați drojdia și amestecați bine. Consistența trebuie să fie uniformă, fără cocoloașe.
  • Punem aluatul la foc si il amestecam periodic ca sa nu se scurga din recipient.
  • A ieșit un aluat texturat cu multă spumă.
  • Clatitele se prajesc exact la fel ca in metoda clasica.

Procesul de realizare a acestui tip de clătite este unul dintrecea mai consumatoare de timp, așa că aveți răbdare. Insistența testului durează aproximativ 2,5 ore. Dar gustul delicateselor va multumi cu siguranta chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi.

Pe lapte si drojdie dupa o reteta simpla

Această rețetă este îndrăgită de multe gospodine pentru simplitatea ei. Principalul lucru aici este să respectați proporția, așa că aprovizionați-vă cu o ceașcă de măsurat sau cântare. Cantitatea de lapte trebuie să fie de 2:1 în raport cu făina. Va fi necesar următorul set de produse:

  • făină - 1 parte,
  • lapte - 2 părți, ou,
  • drojdie uscată - 1 linguriță,
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.,
  • sare și zahăr - după dorință.

Clătitele se prepară după cum urmează:

  • În făină se adaugă zahărul, sarea și drojdia. Totul este bine amestecat.
  • Se toarnă treptat un lichid ușor încălzit.
  • Se adauga apoi ouale, restul de lapte si se amesteca pana se dizolva drojdia.
  • Aluatul este lichid. Se acopera cu un prosop de hartie si se lasa la infuzat timp de o ora. Este important să-l amestecați periodic, deoarece nu ar trebui să crească în dimensiune.
  • Apoi adăugați ulei și începeți procesul de coacere a clătitelor într-o tigaie încinsă. Înainte de fiecare umplutură a clătitei, aluatul se amestecă încă o dată.

Clatitele parfumate si delicate vor fi un adevarat decor al oricarei mese. Fiecare persoană va putea găsi o rețetă potrivită pentru acest fel de mâncare. Și în săptămâna uleiului, pentru varietate, puteți încerca mai mult de o tehnologie de a face clătite. Chiar si acele persoane care nu stiu sa coace pot stapani cu usurinta retetele propuse in acest articol.