Sortimentul sărat de castraveți murați și roșii este o gustare tradițională preferată, fără de care multe familii slave nu își pot imagina dieta de iarnă.
Cel mai adesea gospodinele economice pregătesc separat castraveți și roșii pentru iarnă, dar astăzi am decis să vă împărtășesc rețete pentru o gustare combinată dintr-un borcan. Cu o astfel de conservare, nu te vei confrunta cu dilema: „Cu ce legume ar trebui să deschid borcanul?”
O trăsătură caracteristică a unui astfel de preparat este că aceste două legume necesită proporții ușor diferite de condimente pentru marinată și este important să urmați rețeta, astfel încât castraveții să fie crocanți și roșiile să nu spargă, sunt suculente și moderat dulci.
Reteta pentru cel mai delicios sortiment de castraveti si rosii pentru iarna
Această rețetă de preparare a castraveților și roșiilor murate cucerește pe toată lumea prin gustul și culorile ei. În plus, este foarte convenabil deoarece include două gustări deodată. Gătitul unui astfel de sortiment este o plăcere. Rețeta este foarte simplă.
Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
- Castraveți și roșii (cât va încăpea într-un borcan)
- Morcov - 1 buc.
- Usturoi - 5-6 catei
- Hrean - 2 frunze
- Mărar umbrelă - 2 buc.
- Frunze de coacăz - 4 buc.
- frunze de cireș - 4 buc.
- Tarhon - 2-3 crenguțe
- Ienibahar - 5 mazăre
- Piper negru - 5 mazăre
Marinada pentru 1 litru de apa:
- zahăr - 2 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- Oțet 9% — 70 ml
Pregătire:
1. Pentru a pregăti o gustare delicioasă, trebuie să pregătiți borcane și legume. Spălați bine castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Se spală și se usucă roșiile. Borcane cu bicarbonat de sodiu si sterilizate la cuptor sau in baie de apa. Depinde de ce este mai convenabil pentru tine.
2. Cureți morcovii mei și tăiați-i în cercuri.
3. Tăiați cozile castraveților.
4. Pune pe fundul borcanului frunze de hrean, coacăze, crenguțe de tarhon împăturite în jumătate, frunze de cireș și umbrele de mărar.
5. Apoi, stivuiți strâns castraveții. Apoi adaugam bucatele de usturoi tocate si morcovii tocati.
6. Pierce fiecare roșie cu o scobitoare în jurul tulpinii în mai multe locuri și umple borcanul cu ele până sus.
Roșiile trebuie înțepate astfel încât să fie uniform sărate și să nu spargă.
7. Umpleți spațiul rămas cu o umbrelă de mărar, castraveți mici, cercuri de morcovi rămase și căței de usturoi. Adăugați ienibahar și piper negru măcinat.
8. Umpleți cu grijă borcanul cu apă clocotită și acoperiți cu un capac sterilizat. Lăsați legumele acoperite cu apă clocotită timp de 15 minute. După timpul alocat, scurgeți apa. Nu vom mai avea nevoie de această apă. Se toarnă o nouă porție de apă clocotită peste legume și se lasă din nou să stea 15 minute.
9. După 15 minute, scurgeți apa din borcan într-o cratiță și pregătiți marinada. Dacă nu este suficientă apă, adăugați până la 1 litru. Pune zahăr, sare, două foi de dafin în apă și pune oala pe foc. Aduceți marinada la fierbere, amestecând pentru a dizolva sarea și zahărul. Oprim focul și turnăm aici oțet. Turnați marinada finită într-un borcan și închideți ermetic sau rulați capacul. Întoarcem borcanul cu susul în jos, acoperim și lăsăm să se răcească complet.
Sortimentul de castraveți și roșii este gata. Aceste legume se completează perfect între ele ca gust și arată frumos într-un borcan. Poftă bună!
Legume asortate - o rețetă fără sterilizare pentru un borcan de 2 litri
Conserve sortiment de castraveți, roșii,ceapa, usturoiul si verdeata - un tip de preparate foarte gustoase. Într-o astfel de preparare, gustul legumelor se manifestă într-un mod nou, fiecare componentă adaugă propria sa notă interesantă.
Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
Marinada:
Pregătire:
1. Puneți umbrele de mărar și frunze de hrean pe fundul unui borcan curat și sterilizat.
2. În continuare, stivuim roșiile și castraveții spălate și uscate în prealabil până la jumătate din borcan.
3. Apoi puneți ardei iute, căței de usturoi, o tulpină de țelină tăiată în cercuri, boabe de piper, o frunză de dafin și o ceapă tăiată rondele mari într-un borcan.
Țelina oferă legumelor același gust crocant pe care îl iubește toată lumea.
4. Umpleți borcanul cu castraveți și roșii până la vârf. Deasupra punem o crenguță mică de mărar umbrelă.
4. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Adăugați oțet în borcanul cu legume și turnați cu grijă marinada.
Aceasta reteta foloseste otet infuzat cu felii de lime, care ii confera un gust si aroma placute.
4. Acoperiți cu un capac sterilizat și rulați. Întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.
Murați castraveții și roșiile cu acid citric într-un borcan de 3 litri
Această rețetă simplă, accesibilă și de încredere este perfectă pentru tine dacă nu-ți place să gătești cu oțet. Acidul citric se dizolvă bine în apă, creează mediul necesar și oferă roșiilor murate un gust delicios acrișor-dulce, iar castraveților un gust delicat și crocant.
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- Roșii - 1 kg
- Castraveți - 1 kg
- Umbrele de mărar - 4-5 buc.
- frunze de cireș - 3-4 buc.
- Frunza de coacăz - 2-3 buc.
- Piper negru (mazăre) - 4-5 buc.
- Piper negru parfumat (mazăre) - 5-6 buc.
- Usturoi - 2-3 catei (taiati in felii)
- sare -
- zahar -
- Acid citric -
Pregătire:
1. Pune pe fundul borcanelor curate, uscate si sterilizate umbrele de marar, frunze de cires, coacaze, piper negru, ienibahar si catei de usturoi tocati.
2. În continuare, puneți castraveții spălați, înmuiați și uscați cu cozi tăiate și roșiile spălate și uscate în borcane.
3. Acum turnați legumele noastre cu apă clocotită (3-3,5 litri). Se acopera cu capace sterilizate si se lasa 10-15 minute. După acest timp, scurgeți apa. Să fierbem o nouă porție de apă.
4. În timp ce apa fierbe, turnați 2 linguri în borcane. l. sare fără diapozitiv, 5 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. acid citric (amar).
5. Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace și rulați. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le acoperim cu o pătură sau un prosop cald și le lăsăm așa până se răcesc complet.
O reteta pentru un sortiment dulce de castraveti si rosii pentru iarna
Nu vă plac preparatele picante? Atunci această rețetă este pentru tine. După ce deschideți un borcan cu o astfel de gustare, vă veți bucura din plin de gustul dulce și suculent al roșiilor și al castraveților crocanți.
Ingrediente:
- Castraveți
- rosii
- Ceapa - 1 buc.
- Țelină - 1 buchet
- Umbrele de mărar - 3-4 buc.
- Rădăcină de hrean - 1 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Pastai de ardei amar - 1-2 buc.
- Un amestec de 5 ardei - 0,5 linguriță.
Marinadă pentru un borcan de 3 litri:
- Sare - 3 linguri. linguri (fara tobogan)
- zahăr - 6 linguri. l. (fara tobogan)
- Oțet de mere - 6 linguri. l.
Pregătire:
1. Spălăm bine borcanul pentru conservare cu bicarbonat de sodiu, îl sterilizăm și îl usucăm. Pe fundul unui recipient de sticlă punem ceapa tăiată rondele groase, crenguțe de țelină, umbrele de mărar, rădăcină de hrean tocată, căței de usturoi tăiați în jumătate și jumătate de păstaie de ardei roșu iute.
2. Întindeți castraveții până la jumătate din cutie, tăind în prealabil cozile. Peste castraveți puneți încă 2-3 crenguțe de țelină.
3. Umpleți spațiul rămas cu roșii, dar nu uitați să faceți mai întâi câteva înțepături în locul pedunculului fiecărui fruct. Facem intepaturi la mijlocul rosiilor.
Cel mai bine este să alegeți roșii mici și dense.
4. Adăugați o jumătate de păstaie de ardei verde iute. Iar la sfarsit adauga inca 2-3 crengute de telina. Se toarnă apă clocotită peste tot.
5. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați-l timp de 30 de minute.
6. Și cât borcanul nostru stă în picioare, să pregătim saramura. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.
7. Scurgeți apa din borcan în chiuvetă și turnați în ea saramura clocotită. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
Datorită faptului că a doua turnare se face cu saramură, și nu cu apă, roșiile rămân intacte și nu crapă.
8. După 15 minute, turnați saramura într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă, un amestec de cinci ardei (mazăre) și puneți pe foc. Înainte de fierbere, turnați oțet de mere.
9. Turnați marinada clocotită într-un borcan, acoperiți cu un capac și rulați. Îl întoarcem cu capul în jos, verificăm dacă marinada nu curge și o lăsăm așa până se răcește complet. Nu este necesar să înfășurați borcanul.
10. Este posibil în același modpregătiți separat roșiile și castraveții. Poftă bună.
Un videoclip despre cum să pregătiți un sortiment pentru a putea fi păstrat acasă
Această rețetă neobișnuită pentru pregătirea unui sortiment este potrivită pentru gospodinele curajoase cărora nu le este frică să experimenteze cu noi feluri de mâncare și le place să surprindă.
Reteta asortata de castraveti si rosii in straturi
Știați că asortele pot fi făcute în două moduri? În prima metodă se pun mai întâi castraveții, apoi roșiile. În a doua metodă, legumele sunt așezate în straturi. Vreau să vă arăt ultima metodă din această rețetă.
Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:
- roșii cherry
- Castraveți (mici)
- Umbrele de mărar - 1 crenguță
- Tarhon - 1 crenguță
- Piper negru (mazăre) - 3-4 buc.
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 catei
- Oțet 9% — 1 dec. l.
Saramura la 1 litru de apă:
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
Pregătire:
Pentru această rețetă se folosesc cutii de un litru și jumătate, așa că cel mai bine este să alegeți legume mici și neapărat dense și fără deteriorare.
1. Pune o umbrelă de mărar, o frunză de dafin, 3-4 boabe de piper negru, o crenguță de tarhon și 1-2 căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate. Apoi, așezați un strat de castraveți, un strat de roșii și din nou un strat de castraveți.
2. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați 15-20 de minute pentru ca legumele să se încălzească. După timpul specificat, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Adăugăm oțet în borcane și le umplem cu saramură fiartă. Rulează rapid conservele, întoarce gâtul în jos,acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.
Pregătim un sortiment pentru iarnă fără a adăuga mărar
Un astfel de sortiment de legume pentru iarnă se dovedește a fi luminos și cu gust de lămâie. Se pastreaza bine intr-un loc racoros.
Ingrediente pentru o cutie de 1 litru:
- Castraveți
- rosii
- Piper bulgăresc - 2 bucăți
- Lămâie - 2 felii
- Ceapa - 10 inele
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Muștar în boabe - 1 linguriță.
- Piper negru (mazăre) - 6 buc.
Pentru marinată:
- apă - 1 l.
- sare - 40 gr.
- zahăr - 150 gr.
- Acid citric - 0,5 linguriță.
Pregătire:
1. Primul lucru pe care il facem este sa pregatim legumele si sa sterilizam borcanele. Pe fundul unui borcan uscat punem rondele de ceapa, boabele de piper negru si mustar.
2. Pune castraveții și două felii de lămâie într-un borcan. Nu uitați să tăiați cozile și verdețurile. Adăugați două bucăți de ardei gras.
3. Înțepăm roșiile cu o scobitoare în zona tulpinii pentru a nu sparge în timpul tratamentului termic. Umpleți borcanul cu roșii și turnați cu grijă apă clocotită peste el. Se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute.
4. Scurgeți apa din cutii în tigaie și măsurați volumul. Ar trebui să avem 1 litru de apă din două cutii.
5. Pregătiți marinada. Adăugați zahăr, sare, acid citric în apă și amestecați totul bine.
6. Pune cratita cu marinata pe foc si da-o la fiert. Turnați cu grijă marinada fierbinte peste legume. Rulați borcanul strâns și întoarceți gâtul cu susul în jos. O învelim cu o pătură caldă și o lăsăm așa până se răcește complet. Pregătirea pentru iarnă este gata. Poftă bună!
După cum vezi, nimicNu este nimic dificil să prepari un sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă. Legumele conservate după această rețetă sunt foarte gustoase. O astfel de gustare poate fi consumată după câteva săptămâni, dar este mai bine să așteptați mai mult pentru ca gustul legumelor să devină mai saturat.