Muratul pentru iarnă cu castraveți și roșii este un sos excelent pentru supă, precum și un aperitiv pentru o garnitură aromată. Nu va trebui să petreceți mult timp pregătirii, iar gustul și aroma preparatului finit vor încânta întreaga familie. Iar iarna, semifabricatul te va ajuta sa faci rapid o supa gustoasa si sanatoasa.

iarnă

Secretele de a găti murături cu castraveți și roșii pentru iarnă

Baza recoltei de iarnă sunt castraveții, roșiile și orzul perlat. Cornichons sunt folosite nu numai proaspete, ci și sărate. Sunt pre-razuite sau tocate marunt. Metoda de preparare depinde direct de rețeta aleasă. Apoi produsul procesat este lăsat câteva ore pentru a elibera mai mult suc, care este apoi complet scurs. Coaja este mai întâi îndepărtată de pe roșii. În acest caz, saramura va fi mai fragedă. Roșiile sunt cel mai adesea răsucite pe o mașină de tocat carne sau tocate mărunt.

Morcovii și ceapa se pot adăuga proaspete, iar preparatul va fi mai gustos dacă îi prăjiți până devin aurii într-o cantitate mică de ulei. În compoziție trebuie adăugat acid acetic. Servește ca conservant și permite murăturilor să-și păstreze gustul și calitățile utile pentru mai mult timp. Condimentele sunt folosite conform indicațiilor din rețetă, dar pot fi înlocuite cu altele dacă se dorește.

Consiliu! Este permis să adăugați nu numai castraveți îngrijiți și frumoși la murături. Sunt potrivite deformate și supraîncărcate.

Prepararea roșiilor verzi murate pentru iarnă

Vara, va trebui să petreceți doar două ore pentru a vă bucura de o supă pregătită rapid toată iarna. Este suficient să deschideți borcanul prețuit, să amestecați conținutul cu apă clocotită și un prim fel parfumat pentru întreaga familie este gata.

Va avea nevoie:

  • sos de rosii - 500 ml;
  • roșii verzi - 3 kg;
  • sare - 80 g;
  • ceapă -1 kg;
  • zahăr - 160 g;
  • morcovi - 1,5 kg;
  • ulei vegetal - 500 ml;
  • orz perlat uscat - 2 cercuri.

Cum să gătească:

  1. Se spală și se toacă legumele. Cuburile ar trebui să fie mici.
  2. Se fierbe orzul perlat până este gata.
  3. Combinați toate componentele pregătite. Se toarnă zahăr. La sare Se toarnă ulei și sos de roșii. Amesteca Dacă doriți, adăugați orice condimente.
  4. Pune un foc minim. Închideți cu un capac.
  5. Se fierbe timp de 40 de minute. În acest moment, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
  6. Pune vasul finit în borcane. rulează

În loc de pastă de roșii, puteți folosi roșii coapte. În acest caz, ele trebuie mai întâi transformate în piure în orice fel.

castraveți

Ciorba delicioasa pentru iarna cu rosii si ardei

Pregătirea pentru iarnă se dovedește a fi gustoasă, moderat condimentată, cu o aciditate plăcută.

Va avea nevoie:

  • castravete proaspăt - 1,3 kg;
  • oțet 9% - 120 ml;
  • roșii - 1,7 kg;
  • sare - 80 g;
  • morcovi - 500 g;
  • orz perlat - 2 căni;
  • ulei vegetal - 240 ml;
  • ceapa - 1 kg;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • ardei bulgaresc - 500 r.

Cum să gătească:

  1. Tăiați castraveții în cuburi. Tăiați ceapa.
  2. Tăiați tulpina din ardei. Luați semințele. Tăiați în cuburi sau batoane.
  3. Se macină ardeiul iute. Semințele pot fi, de asemenea, adăugate în farfurie. În acest caz, murătura va fi mai ascuțită.
  4. Rade morcovii. Puteți folosi o răzătoare mare sau medie.
  5. Se fierbe crupele.
  6. Pune roșiile în apă clocotită. Țineți timp de două minute. Transferați în apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți mari. Răsuciți într-o mașină de tocat carne.
  7. Conectați totul pregătitcomponente. Se toarnă ulei. La sare Se amestecă și se aduce la fierbere.
  8. Gatiti timp de o ora si jumatate. Focul ar trebui să fie mediu. Se amestecă periodic.
  9. Adăugați orz perlat și oțet. Se amestecă. Se aduce la fierbere. Transferați imediat în borcane pregătite.
  10. rulează Pune-l sub pătură, întorcând-o în prealabil cu susul în jos.

Saramură pentru iarnă cu roșii, castraveți și morcovi

În mod tradițional, muratul este preparat cu adaos de castraveți. Dacă fructul are coaja tare, este mai bine să-l tăiați. În acest fel, saramura se va dovedi a fi mai gustoasă.

Va avea nevoie:

  • orz perlat - 500 g;
  • apă - 100 ml;
  • ceapa - 1 kg;
  • sare - 40 g;
  • morcovi - 1 kg;
  • ulei de floarea soarelui - 100 ml;
  • zahăr - 80 g;
  • castraveți - 3 kg;
  • oțet de masă - 100 ml (9%);
  • roșii - 1,5 kg

Cum să gătească:

  1. Se fierbe până când crupele sunt complet fierte.
  2. Tăiați roșiile și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Puteți bate cu un blender sau pe răzătoarea obișnuită.
  3. Curata celelalte legume si tai-le cubulete.
  4. Se amestecă piureul de roșii cu apă și se fierbe. Se toarnă zahăr. Adauga sare. Se toarnă ulei, apoi se adaugă morcovi. Amesteca După ce amestecul fierbe, fierbeți sub un capac închis timp de 20 de minute.
  5. Adăugați cuburi de ceapă. Se amestecă. Gatiti la foc mic timp de un sfert de ora.
  6. Se amestecă castraveții cu orz perlat și se toarnă oțet. Amesteca Închideți cu un capac. Gatiti jumatate de ora.
  7. Supa va fi gata când legumele se vor scufunda în fund, iar sosul se ridică până sus.
  8. Transferați în borcane pregătite. rulează

Cum să rulezi un murat cu roșii și verdeață pentru iarnă

Iarna, preparatul te va incanta cu gustul sau minunat, iar castravetii crocanti iti vor aminti de vara insorita.

Va finecesar:

  • castraveți - 3 kg;
  • zahăr - 80 g;
  • patrunjel - 20 g;
  • roșii - 1,5 kg;
  • sare - 40 g;
  • morcovi - 1,3 kg;
  • mărar - 30 g;
  • orz perlat - 500 g;
  • acid acetic - 120 ml;
  • apă - 120 ml;
  • ulei vegetal - 120 ml;
  • ceapa - 1,2 kg.

Cum să gătească:

  1. Tăiați castraveții spălați în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii.
  2. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Tăiați carnea în bucăți mai mici sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne.
  3. Se spală crupele de mai multe ori. Prin urmare, apa trebuie să rămână curată. Se fierbe până la jumătate.
  4. Combinați legumele. Se toarnă ulei. Îndulciți și stropiți cu sare. Adăugați crupe. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
  5. Se toarnă acid acetic. Se toarnă verdeață tocată. Gatiti sapte minute. Transferați în recipiente pregătite și rulați.

Consiliu! Este necesar să tăiați pielea aspră de la castraveții prea mari.

O reteta de muraturi pentru iarna cu castraveti, rosii si usturoi

Pregătirea corectă va ajuta la economisirea semnificativă a timpului în perioada de iarnă. Rețeta folosește orez, dar poate fi înlocuit cu obișnuitul orz perlat dacă se dorește.

Va avea nevoie:

  • orez - 170 g;
  • esență de oțet - 3 ml;
  • castraveți - 2 kg;
  • piper negru;
  • ceapa - 230 g;
  • usturoi - 20 g;
  • sare;
  • morcovi - 230 g;
  • roșii - 1 kg;
  • ulei de măsline - 110 ml

Cum să gătească:

  1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Scurgeți lichidul rămas.
  2. Rade castravetele. Ar trebui să iasă un pai lung. Se lasa un sfert de ora.
  3. Tăiați ceapa în cuburi. Rade morcovul. Prăjiți legumele în ulei.
  4. Se opăresc roșiile și se scot coaja.Trimite la o mașină de tocat carne. Pisa
  5. Amestecați legumele parfumate cu piureul de roșii. Adăugați castraveți. Sucul separat trebuie scurs în prealabil, altfel va face saramura prea lichidă.
  6. Se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați crupe și căței de usturoi tocați. Se presară cu piper și sare. Se amestecă și se fierbe timp de opt minute.
  7. Se toarnă esența de oțet. Se amestecă.
  8. Transferați saramura în borcanele pregătite. rulează

Reguli de depozitare

Cel mai bine este să depozitați saramura în subsol, unde temperatura este menținută la +2°...+8°С. Perioada de valabilitate este de un an și jumătate.

De asemenea, puteți lăsa saramura la temperatura camerei. În timpul depozitării, conservele nu trebuie expuse la lumina soarelui. Produsul trebuie păstrat în astfel de condiții cel mult un an.

Concluzie

Muratul pentru iarnă cu castraveți și roșii este întotdeauna delicios. Condimentele suplimentare vor ajuta să confere preparatului o aromă mai persistentă, iar verdeața îl va face bogat și hrănitor. De asemenea, puteți adăuga ciuperci de pădure fierte sau ciuperci porcini la orice rețetă în timpul gătitului.