Conservele de castraveți de hoți cu vodcă sunt un produs gustos, cu o aromă picant. Alcoolul acționează ca un conservant suplimentar, așa că nu poți folosi oțet. Perioada de valabilitate a preparatului crește din cauza etanolului, dar băutura în sine nu are gust de castraveți.

conserve

Legumele conservate cu adaos de băutură alcoolică sunt dense și crocante după procesare

Secretele sărarii castraveților hoților

Dacă urmați o serie de recomandări atunci când alegeți produse, castraveții conservați vor ieși cu gustul dorit:

  1. Castraveții cultivați în sol deschis sunt folosiți pentru preparare, serele au o piele subțire, deci nu vor fi elastici.
  2. Alege legume proaspete, mici. Este mai bine să luați soiuri special concepute pentru conservare.
  3. Sunt prelucrate doar materii prime curate și nedeteriorate.
  4. Fructele se pun în apă rece timp de 1,5 ore.
  5. Castraveții hoților vor fi de bună calitate dacă ingredientul care conține alcool este pur, fără impurități.
  6. Pentru recoltare vor fi necesare frunze de cireș, stejar, coacăz, frasin de munte. Ele sunt alese individual.
  7. Condimente necesare: toate soiurile de boabe de piper, cuișoare, muștar (dacă este în rețetă), mararul poate fi semințe, dar inflorescențele (umbrelele) sunt mai bune.
  8. Capacele și recipientele trebuie sterilizate prin orice metodă disponibilă.
  9. Apa pentru conservare trebuie să fie curată, sedimentată, fără clor.

Consiliu! Alcoolul din produsul finit nu va fi simțit, dar castraveții conservați nu trebuie să fie incluși în dieta copiilor.

Rețeta clasică de castraveți hoți cu vodcă

O cutie de 3 litri va necesita aproximativ 2 kg de legume bine ambalate și 1,5 litri de lichid. Următoarele componente sunt necesare pentru o rețetă tradițională:

  • fifrunze (cireșe, coacăze), care sunt folosite pentru murături;
  • zahăr, sare - 2 linguri. L.;
  • acid citric - 10 g;
  • boabe de piper, semințe de mărar sau inflorescențe - după gust;
  • usturoi -1 cap mediu:
  • vodcă - 50 ml

O rețetă pas cu pas pentru a face castraveți murați hoți pentru iarnă:

  1. Usturoiul se curata si se toaca.
  2. Pe fundul borcanului, puneți o parte din frunze cu mărar și piper. Castraveții se stropesc cu usturoi tocat.
  3. Se toarnă recipientul cu legume cu apă clocotită, se lasă să se încălzească aproximativ 10-15 minute.
  4. În borcan se introduc un conservant (acid citric), zahăr și sare.
  5. Sterilizați timp de 20 de minute.

Se adaugă vodca și se tape plută. Izolați timp de o zi.

Castraveți hoți: rețetă pentru borcan de 1 litru

Practic, legumele se prepară în cutii de 3 litri, dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil, castraveții murați ai hoților pentru iarnă conform acestei rețete sunt proiectați pentru un recipient de litru. Componente asociate:

  • lămâie - 4 felii;
  • rădăcină de ghimbir - ½ dimensiune medie;
  • muștar (semințe), cuișoare - 1 linguriță fiecare;
  • mărar, cireș, coacăz - numărul de frunze dorit;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • sare - ½ linguriță. L.;
  • vodcă - 2 linguri. L.;
  • ardei iute - 1 buc.

Metoda de gătire a castraveților conservați:

  1. Recipientul este umplut cu castraveți și toate condimentele din rețetă. Puteți tăia ghimbirul, stoarce lămâia sau puneți întreg cu coaja.
  2. Se toarnă apă clocotită, se lasă legumele să se încălzească.
  3. Se scurge lichidul, se adaugă sare și zahăr, se lasă să fiarbă și se toarnă alcool deasupra piesei de prelucrat.

Rulați și izolați.

hoți

După pompare, recipientul se pune imediat pe capac

Castraveți hoți:reteta cu vodca, hrean si usturoi

Produsul conservat în acest fel se va dovedi a fi picant și picant. Puteți lua legume mici sau puteți tăia legume mari.

Depozitare:

  • castraveți - 4 kg;
  • usturoi - 4 capete;
  • rădăcină de hrean - 1 buc.
  • inflorescențe de mărar;
  • frunze de rowan și cireș;
  • acid citric - 20 g;
  • vodcă - 100 ml;
  • condimente - după gust;
  • sare și zahăr în aceeași cantitate - câte 4 linguri. l.

Secvența pregătirii:

  1. Usturoiul este împărțit în felii, rădăcinile sunt tăiate în inele.
  2. Toate componentele, cu excepția sării, zahărului și vodcii, sunt distribuite în conserve împreună cu castraveții.
  3. Se toarnă apă fiartă, legumele se încălzesc timp de 15 minute.
  4. Pregătiți o saramură de zahăr, sare și 3 litri de apă.
  5. Vodca și acidul citric se introduc în oala de fierbere și borcanele se umplu imediat.

Se rulează și se înfășoară.

O reteta de castraveti hoti pentru iarna la rece

O metodă convenabilă și rapidă de procesare nu necesită fierberea marinatei. Pentru sărare, veți avea nevoie de ierburi și condimente picante, vodcă - 50 ml, sare - 4 linguri. l. pentru o capacitate de 3 l.

Secvență de procesare:

  1. Umpleți borcanul cu ierburi și condimente, turnați 3 linguri. l. sare
  2. Se toarnă apă crudă, se acoperă cu un capac de capron și se lasă până când începe fermentația.
  3. Când la suprafață apar spumă și un miros acru, saramura este scursă și se măsoară volumul acesteia.
  4. Se ia aceeași cantitate de apă nefiertă, se dizolvă în ea o lingură de sare și se toarnă castraveți, deasupra se adaugă vodcă.

Inapoi capacele capronului si puneti-le la loc rece.

Reteta de murat castraveti hoti fara otet

Puteți face castraveți fără a folosi conservanți. O reteta simpla pentru iarna de castraveti hoti cuVodca va necesita un set de componente:

  • aditivi picante după gust;
  • un set de frunze, inclusiv hrean, inflorescențe de mărar;
  • țelină - 1 crenguță;
  • sare - 3 linguri. L.;
  • vodcă - 50 ml

Procesul de gătit este foarte simplu:

  1. Toate componentele sunt plasate uniform între straturile de castraveți.
  2. Condimentele adorm.
  3. Preparatul este sterilizat, timpul din momentul fierberii este de 20 de minute.

Se toarnă vodca și se rulează.

Hoții au conservat castraveți fără sterilizare

Această metodă de gătit legume conservate hoț nu necesită sterilizare suplimentară. Kit pentru o rețetă pentru un cilindru de 3 litri:

  • ceapa - 1 buc.;
  • un set standard de frunze, buchețe de mărar, boabe de piper, usturoi și ardei iute în dozele dorite;
  • sare și zahăr în aceeași cantitate - 6 lingurițe;
  • 9% conservant - 4,5 linguri. l., aceeași cantitate de vodcă.

Prepararea produsului conservat:

  1. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se distribuie uniform printre castraveti.
  2. Toate ierburile și condimentele picante sunt împărțite în 3 părți, încep să se stivuească, o parte va merge pe rândul din mijloc, restul la sfârșit.
  3. Se incinge legumele cu apa clocotita intr-un borcan de 2 ori timp de 10 minute cu acelasi lichid.
  4. Zahărul, sarea, conservantul, componenta care conține alcool sunt turnate în piesa de prelucrat și turnate cu saramură fiartă.

Conservele de legume sunt rulate și izolate.

Pentru conservarea castraveților, este mai bine să luați conserve cu un volum de 1 litru

Castraveți marinați de hoți cu coniac

Toate ingredientele sunt calculate pentru 2 kg de castraveți conservați. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru marcaj:

  • frunze de coacăz, cireșe - 10 buc.;
  • rădăcină mică de hrean;
  • ardei amar - 1 buc.;
  • usturoi - 2dinții;
  • verdeață de mărar - ½ buchet;
  • ardei dulce - 1 buc.;
  • coniac - 1,5 linguri. l.

Set pentru umplutura de 2 l:

  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • boabe de piper - 7 buc.;
  • conservant 9% - 80 ml;
  • sare - 80 r.

Tehnologia conservelor de castraveți hoți:

  1. Toate marcajele sunt împărțite în 2 părți. Unul este folosit la început, al doilea la sfârșit.
  2. Castraveții și toate ierburile picante sunt puse în borcane, se toarnă apă clocotită, coniacul și componentele de umplutură rămân intacte.
  3. Se încălzesc timp de 10 minute, iar procesul se repetă cu același lichid.
  4. Sare și condimente sunt adăugate în apă pentru a treia oară.
  5. Se introduc conservant și țuică, borcanele se umplu cu marinată clocotită.

Containerele sunt rulate și izolate.

Castraveți hoți pentru iarnă cu vodcă și miere

Mierea va adăuga un gust picant produsului conservat. Rețeta este concepută pentru 1 litru de marinată. Pentru umplere:

  • sare - 1,5 linguri. L.;
  • acid citric - 1 linguriță;
  • miere - 2 linguri. L.;
  • frunze de rowan, hrean, coacaze negre, cirese, usturoi - dupa dorinta.
  • mărar - 2-3 umbrele.

Important! Pentru un borcan de 3 litri vor fi necesare 50 ml de băutură alcoolică, iar un volum mai mic va fi calculat proporțional.

Tehnologia conservelor de legume:

  1. Acoperiți fundul recipientului cu o frunză de hrean și puneți toate condimentele.
  2. Umpleți borcanul pe jumătate cu castraveți și încă un strat de condimente și frunze, cu excepția hreanului.
  3. De asemenea, termină aranjamentul cu condimente și îl acoperă cu hrean.
  4. Recipientele se umplu cu apa fiarta, se inchid capacele deasupra, lichidul se raceste la aproximativ 60 0C.
  5. Apa din conserve este fiartă și turnată înapoi în castraveți, procedura se repetă de două ori.
  6. Pentru a treia oară, măsurați cantitatea de apă, faceți marinada.
  7. ÎNîn produsul conservat se toarnă o băutură alcoolică.
  8. Când umplutura dă în clocot, se întoarce în cutii și se rulează, izolat până se răcește.

Reguli de depozitare

Potrivit recenziilor, castraveții conservați cu vodcă sunt elastici și crocanți, durata lor de valabilitate crește din cauza alcoolului și este mai mare de trei ani. Depozitați piesa de prelucrat într-o cămară, cameră întunecată sau subsol. O cutie deschisă de castraveți conservați se păstrează la frigider.

Concluzie

Conservele de castraveți de hoți cu vodcă sunt cel mai comun mod de procesare a legumelor. Fructele mici se iau pentru preparare, se folosesc intregi, cele mai mari se taie in bucati. Produsul conservat păstrează gustul și valoarea nutritivă pentru o lungă perioadă de timp. Există destul de multe rețete, puteți alege oricare.