O salată de castraveți în suc de roșii pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru un preparat de casă. Felul de mâncare finit va servi ca o gustare și va fi un bun plus pentru orice garnitură.

Cum să faci salate de castraveți în suc de roșii pentru iarnă

Castraveții tăiați în suc de roșii sunt crocanți pentru iarnă. Fructele de orice formă și dimensiune sunt folosite pentru gătit. Dacă castraveții sunt supraîncărcat, atunci tăiați coaja și îndepărtați semințele, deoarece sunt foarte denși și pot strica gustul produsului.

Sucul natural de roșii este achiziționat pentru o gustare, dar experții recomandă să îl pregătiți singur. Pentru aceasta se aleg doar roșii coapte, cărnoase și suculente. Apoi se trec printr-o mașină de tocat carne sau se bat cu un blender. Pentru a obține o masă mai omogenă, pielea este îndepărtată în prealabil. De asemenea, puteți trece totul printr-o sită pentru a îndepărta semințele mici.

Castraveții, în funcție de rețetă, se taie în felii, cercuri sau cuburi. Este imposibil de tăiat foarte fin, deoarece salata se poate transforma în terci în timpul tratamentului termic.

iarnă

Legumele sunt folosite în diferite dimensiuni și forme

O reteta clasica de salata de castraveti in suc de rosii

Castraveții tăiați în suc de roșii pentru iarnă, pregătiți conform versiunii tradiționale, se dovedesc surprinzător de gustoși. Acesta este un preparat excelent pentru meniurile de zi cu zi și festive.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 2,5 kg;
  • piper negru;
  • roșii (roșii) - 2 kg;
  • sare - 40 g;
  • ardei dulce - 500 g;
  • zahăr - 160 g;
  • usturoi - 12 catei;
  • oțet 9% - 80 ml;
  • ulei rafinat - 150 ml

Proces pas cu pas:

  1. Curățați, spălați și tăiați legumele în tulpini. Scoateți miezul din ardei și selectați cu grijă semințele.
  2. Sari peste rosiilemașină de tocat carne Apoi, tocați ardeiul. Se toarnă într-un recipient înalt și se pune pe aragaz. Se amestecă. Culoarea piureului ar trebui să devină uniformă.
  3. Adăugați zahăr, apoi sare. Se toarnă ulei. Amestecați și porniți modul mediu al arzătorului.
  4. A fierbe. Se amestecă periodic pentru ca amestecul să nu se ardă.
  5. Comutați modul la minim. Se fierbe timp de 10 minute.
  6. Tăiați coaja castraveților. Tăiați în felii, apoi în bucăți. Nu merită să le faceți foarte mici, deoarece rezultatul nu va fi o salată, ci caviar de legume. Trimiteți umplutură de roșii. Se amestecă.
  7. Se fierbe si se lasa cinci minute.
  8. Măcinați cățeii de usturoi în orice fel. Trimite la legume.
  9. Se toarnă oțet. Amesteca Gatiti sapte minute.
  10. Se toarnă în recipiente pregătite până la margini. Acoperiți cu capace.

salate

Băncile trebuie sterilizate

Castraveți tăiați felii în suc de roșii cu usturoi pentru iarnă

Salata de castraveți este parfumată și moderat condimentată. În sezonul de țară, cel mai bine este să folosiți roșii proaspete, din care este ușor să pregătiți singur sucul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau să o bateți cu un blender.

Consiliu! Cel mai gustos este să folosești castraveți mici cu o cantitate mică de semințe.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 2,5 kg;
  • sare - 30 g;
  • ulei vegetal - 125 ml;
  • oțet 9% - 60 ml;
  • roșii - 1 kg;
  • zahăr - 100 g;
  • usturoi - 100 r.

Proces pas cu pas:

  1. Spălați roșiile. Faceți incizii deasupra. Se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute. Scurgeți lichidul și adăugați apă rece. Lăsați timp de trei minute. Scoateți și îndepărtați pielea.
  2. Tăiați fructele în sferturi și trimiteți la un blender. Se macină până la o masă groasă.
  3. La sare Îndulciți și turnați ulei. Amesteca Se toarnă într-o cratiță mare. Se fierbe si se indeparteaza spuma. Se fierbe timp de cinci minute.
  4. Tăiați capetele castraveților spălați și tăiați-le în felii. Trimiteți suc de roșii.
  5. Gatiti la foc mediu timp de 12 minute. Se toarnă căței de usturoi tăiați în bucăți. Se toarnă oțet. Se fierbe timp de patru minute.
  6. Trimiteți conservele spălate la cuptor, care a fost încălzit la 160°C până în acest moment. Se lasa un sfert de ora. Se toarnă apă clocotită peste capace.
  7. Răspândiți piesa de prelucrat într-un recipient. A înfunda

Salata este delicioasă servită atât rece, cât și caldă

Castraveții tăiați în cercuri în suc de roșii pentru iarnă

Rețeta vă va veni la îndemână atunci când trebuie să procesați un număr mare de castraveți mari prea copți.

Va avea nevoie:

  • suc de roșii - 700 g;
  • sare - 20 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • ulei rafinat - 200 ml;
  • castraveți - 4,5 kg;
  • zahăr - 160 r.

Proces pas cu pas:

  1. Turnați sucul în tigaie, apoi uleiul. Îndulciți și adăugați sare. A fierbe.
  2. Tăiați legumele în cercuri. Grosimea minima este de 1,5 cm, maxima de 3 cm. Tăiați usturoiul. Trimite într-o tigaie.
  3. Se fierbe 10 minute. Se toarnă oțet. Se amestecă și se toarnă imediat în recipiente pregătite. A înfunda

Consiliu! În fructele prea coapte, foarte mari, este mai bine să tăiați pielea aspră și să îndepărtați semințele dense.

Salata va fi mai gustoasă dacă cercurile de castraveți sunt de aceeași grosime

Reteta de castraveti feliati in suc de rosii fara sterilizare

Felul de mâncare are un gust picant datorită usturoiului și are o ușoară aciditate.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 1,25 kg;
  • oțet - 45 ml;
  • roșii - 650 g;
  • zahăr - 60 g;
  • sare - 20 g;
  • usturoi - 50 r.

Proces pas cu pas:

  1. Tăiați castraveții în cercuri. Este mai bine să nu le faceți foarte groase, altfel salata nu va fi gustoasă.
  2. Pregătiți sucul de roșii. Pentru a face acest lucru, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau bateți-le cu un blender. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.
  3. Combinați legumele cu masa de roșii. Lasă o oră. Se pune la foc mediu. Gatiti cinci minute.
  4. Adăugați usturoiul tocat și turnați oțet. Se amestecă și se toarnă în borcane pregătite. A înfunda

Consiliu! Roșiile de proastă calitate fac un dressing delicios. Pentru gătit, este mai bine să folosiți cele cărnoase și suculente.

Nu numai fructele mici, ci și cele mari sunt potrivite pentru recoltare

Reteta de salata de castraveti cu ceapa in suc de rosii

În această salată, legumele se dovedesc a fi crocante și neobișnuite ca gust. Se serveste cu orice garnitura, preparate din carne si se adauga in supa.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 1,7 kg;
  • piment;
  • ceapa - 500 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • oțet 9% - 50 g;
  • suc de roșii - 300 ml;
  • zahăr - 120 g;
  • sare - 20 r.

Proces pas cu pas:

  1. Tăiați castraveții. Forma nu contează.
  2. Tăiați ceapa. Ar trebui să iasă jumătate de inele. Combinați componentele pregătite. Se presară cu sare, apoi cu zahăr.
  3. Se toarnă oțet, suc și ulei. Piper Se amestecă și se lasă deoparte timp de o oră.
  4. Trimite la foc. Se fierbe 10 minute. Transferați în borcane și sigilați.

Pentru picant, puteți adăuga puțin ardei iute în compoziție

Salată de castraveți cu suc de roșii, ierburi și ardei gras

Puteți folosi nu cele mai bune fructe și orice verdeață pentru gătit. Pentru a spori calitățile gustative, se adaugă nu numai ardei gras, ci și ardei iute.Roșiile coapte și suculente sunt achiziționate pentru recoltarea de iarnă.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 1,5 kg;
  • verdeață - 20 g;
  • roșii - 1 kg;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • sare - 40 g;
  • ardei dulce - 360 g;
  • zahăr - 50 g;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • oțet 9% - 80 ml;
  • usturoi - 5 catei.

Procesul de gatire:

  1. Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a facilita procesul, fructele se toarnă mai întâi cu apă clocotită timp de cinci minute. După aceea, totul este ușor de îndepărtat. Tocați pulpa.
  2. Transferați într-un bol de blender și bateți. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de un sfert de oră.
  3. Tăiați ardeiul fără semințe și turnați-l într-un bol blender. Transformă-te în piure. Se toarnă peste roșii.
  4. Se toarnă ulei. Se presară cu zahăr și sare. Gatiti 10 minute.
  5. Tăiați castraveții în cercuri și trimiteți-i la suc de roșii. Când amestecul fierbe, fierbeți timp de cinci minute.
  6. Se toarnă oțet. Se adauga usturoiul trecut prin presa si verdeata tocata. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.
  7. Transferați în containere. A înfunda

Ardeii de orice culoare sunt potriviti pentru prepararea unei salate

Salata de castraveti cu suc de rosii si otet de mere

Versiunea georgiană a gătitului va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu legume. Chiliul adăugat în compoziție va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al produsului, deoarece servește ca un conservant natural.

Va avea nevoie:

  • cornichons - 1,3 kg;
  • ulei de măsline - 70 ml;
  • roșii - 1 kg;
  • oțet de mere - 40 ml;
  • zahăr - 100 g;
  • ardei bulgaresc - 650 g;
  • sare - 20 g;
  • ardei iute - 20 r;
  • usturoi - 80 r.

Proces pas cu pas:

  1. Bate roșiile cu un blender. Treceți printr-o sită.Se toarnă într-o cratiță. Pune un foc minim.
  2. Măcinați ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Trimite la produsul fiert.
  3. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute. Tăiați castraveții în cercuri. Trimiteți către componentele fierbinți. Gatiti sapte minute.
  4. Adăugați produsele rămase. Amesteca Se fierbe timp de trei minute.
  5. Se toarnă în recipiente și se închide.

Puteți adăuga în compoziție umbrele de mărar, care vor face gustul salatei mai expresiv

Tăiați castraveții pentru iarnă în suc de roșii cu sterilizare

Cand te-ai saturat de preparatele obisnuite de iarna, merita sa pregatesti o salata surprinzator de gustoasa, moderat picanta si aromata. Umplutura rămasă poate fi adăugată în supă și turnată peste preparate din carne și pește.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 2 kg;
  • usturoi - 4 catei;
  • suc de roșii - 1 l;
  • frunze de cireș;
  • ardei cayenne - 1 păstaie mică în fiecare recipient;
  • sare - 20 g;
  • oțet de masă 9% - 20 ml;
  • zahăr - 20 g;
  • umbrele de marar - 1 crenguta in fiecare recipient.

Proces pas cu pas:

  1. Pune verdeata, usturoiul curatat si ardeiul iute pe fundul borcanelor pregatite.
  2. Tăiați castravetele în bucăți arbitrare și turnați peste verdeață. Umpleți până la refuz.
  3. Încinge sucul. Gatiti cinci minute. Îndulciți și sare. Gatiti sapte minute. Se toarnă oțet. Se toarnă în borcane. Acoperiți cu capace.
  4. Puneți semifabricatele într-un lighean cu apă caldă, care ar trebui să ajungă pe părțile laterale ale recipientului. Sterilizați timp de un sfert de oră.
  5. Scoateți și închideți.

Consiliu! Dacă nu există suc de roșii și roșiile s-au terminat, atunci puteți adăuga în salată pasta de roșii diluată cu apă.

Este mai bine să rulați într-un recipient de volum mic

O reteta incredibila de salata de castraveti cu suc de rosii sicondimente

Salata este parfumată și are un gust specific acrișor-dulce, care îi este dat de coriandru.

Va avea nevoie:

  • castraveți - 2,5 kg;
  • scorțișoară - 1 g;
  • roșii - 1,5 kg;
  • nucșoară - 2 g;
  • ulei vegetal - 120 ml;
  • coriandru - 2 g;
  • sare - 30 g;
  • usturoi tocat - 20 g;
  • piper negru - 2 g;
  • oțet 6% - 75 ml;
  • zahăr - 125 r.

Proces pas cu pas:

  1. Tăiați castravetele în bucăți de dimensiuni medii. Îndulci. Adăugați 20 g de sare. Se toarnă ulei. Se amestecă. Lăsați timp de patru ore. În acest timp, legumele vor elibera sucul și se va marina.
  2. Pregătiți umplutura de roșii trecând roșiile printr-o mașină de tocat carne. La sare Se pune pe foc și se fierbe timp de 12 minute.
  3. Se toarnă peste preparatul marinat, condimentele și usturoiul tocat.
  4. Gatiti 12 minute. Se toarnă oțet.
  5. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Cercurile de legume de aceeași dimensiune arată mai frumoase

Reguli de depozitare

Poate fi depozitat la temperatura camerei și la subsol. Piesa de prelucrat nu trebuie expusă la lumina soarelui. Perioada de valabilitate este de un an.

Concluzie

O salată de castraveți în suc de roșii pentru iarnă se dovedește întotdeauna gustoasă și originală. Va servi ca o completare excelentă la o cină de familie. Orice condimente, condimente și verdețuri pot fi adăugate în compoziție.