Castraveții în sos de muștar sunt unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă. Legumele sunt crocante, iar structura produsului este densă, ceea ce atrage gospodinele cu experiență. Aveți nevoie de câteva ingrediente pentru gătit - legume, condimente și muștar în formă uscată.
Reguli pentru sărarea castraveților în umplutură de muștar
Reguli de selecție:
- absența putregaiului, fisurilor și deteriorarii;
- fructele trebuie să fie tinere și nu prea coapte.
Sfaturi:
- Procesul de înmuiere nu poate fi neglijat. În caz contrar, fructele vor începe să absoarbă saramura.
- Pudra de muștar merge bine cu hrean.
- Marinada fierbinte trebuie introdusă treptat.
- Trebuie să luați muștar proaspăt. Un produs stricat își pierde proprietățile antibacteriene.
Important! Muștarul poate crește pofta de mâncare. Prin urmare, persoanele care slăbesc nu ar trebui să folosească un număr mare de rulouri.
Legumele trebuie spălate cu un burete de spumă, tulpina trebuie îndepărtată.
Există multe rețete de conservare fără procesul de sterilizare. Principalul lucru este să spălați bine recipientele cu sifon.
O rețetă clasică de castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă
Rețeta este simplă. Felul de mâncare se dovedește aromat și apetisant.
Compoziția include:
- castraveți proaspeți - 4000 g;
- zahăr granulat - 250 g;
- ulei vegetal - 1 cană;
- sare - 50 g;
- oțet (9%) - 180 ml;
- muștar uscat - 30 g;
- usturoi - 10 catei;
- mărar - 1 buchet.
Castraveții din umplutură sunt aromați și apetiși
Gătirea castraveților în umplutură de muștar pentru iarnă:
- Spălați bine castraveții, produsul trebuie infuzat timp de 2 ore.Important! Procesul de înmuiere nu trebuie neglijat. Apa va face legumele crocante șidens
- Tăiați capetele lângă legume, puneți spațiile libere într-un vas adânc.
- Pune într-un recipient separat condimente, muștar, usturoi, sare, zahăr, mărar tocat, peste toate se toarnă ulei vegetal și oțet. Amestecați bine cu mâinile curate.
- Întindeți legumele pe borcane sterilizate, turnați deasupra amestecul pregătit.
- Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le într-o tavă largă pentru a se steriliza. Timpul necesar este de 15 minute.
- Rulați conservele cu capace.
Piesele de prelucrat trebuie răsturnate până se răcesc complet. Demnitatea ambalării - poate fi depozitată într-un apartament din oraș.
Castraveți în sos de muștar pentru iarnă: o rețetă fără sterilizare
Rețeta de sărare a castraveților în umplutură de muștar nu va dura mult timp.
Componente incluse:
- castraveți - 2000 m;
- oțet (9%) - 180 ml;
- ulei vegetal - 125 ml;
- muștar uscat - 60 g;
- zahăr - 130 g;
- sare - 25 g;
- usturoi - 1 cap;
- piper negru măcinat - 8 g;
- ardei roșu măcinat - 8 g.
Umplutura este cea care dă savoarea preparatului
Pregătire pas cu pas:
- Înmuiați fructele timp de 2 ore.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați două tipuri de piper, adăugați muștar, sare și zahăr granulat.
- Se toarnă ulei și oțet peste castraveți. Apoi turnați marinata.Important! Fiecare fruct ar trebui să fie înmuiat.
- Lăsați semifabricatele la marinat. Timpul necesar este de 2 ore.
- Spălați conservele cu soluție de sifon.
- Puneți semifabricatele într-un recipient, turnați sucul rămas deasupra.
- Acoperiți cu capace.
Păstrați produsul în frigider sau congelator.
Castraveți pentru iarnă cu sos de muștar fără oțet
Muștarul în acest caz este un conservant, deci nu este nevoie să adăugați oțet.
Pentru gatitnecesar:
- apă - 1000 ml;
- castraveți - 2000 m;
- sare - 40 g;
- mărar - 2 umbrele;
- frunză de dafin - 2 bucăți;
- hrean - 1 frunză;
- cuișoare - 4 inflorescențe;
- muștar - 5 linguri. L.;
- frunza de stejar - 3 bucati;
- piper negru - 8 mazăre.
Rețetă din fotografia castraveților în umplutură de muștar:
- Acoperiți legumele cu apă timp de 3 ore.
- Se diluează sarea într-un litru de apă.
- Spală borcanul.Rada! Este mai bine să folosiți sifon pentru spălarea recipientelor. Produsul nu prezintă pericol pentru sănătate.
- Pune mirodeniile și legumele într-un borcan (cel mai bun aranjament este pe verticală).
- Umpleți spațiile libere cu o soluție de sare.
- Pune muștar pudră.
- Acoperiți cu capace sterilizate.
Puteți mânca produsul după 30 de zile. Cel mai bun loc pentru depozitare este pivnița.
Castraveți sărați în umplutură de muștar cu frunze de stejar, coacăze, hrean
Adăugarea de frunze de stejar este o modalitate excelentă de a face legumele ferme și crocante.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- castraveți - 6000 m;
- mărar sau pătrunjel - 1 legătură;
- oțet - 300 ml;
- sare - 50 g;
- usturoi - 10 catei;
- apă - 3 litri;
- frunze de stejar - 20 buc;
- frunze de coacăz - 20 de bucăți;
- zahăr granulat - 80 g;
- muștar - 200 g;
- mazăre cu piper negru - 10 bucăți.
Adăugarea de frunze de stejar la dressing face castraveții fermi și crocanți
Algoritm de acțiune:
- Înmuiați produsul. Timpul necesar este de 2 ore.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Pe fundul recipientelor se aseaza usturoiul si verdeata tocate, apoi coacazele si frunzele de stejar, apoi se aseaza castravetii.
- Faceți saramură. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, zahăr, oțet, muștar și piper. Toateaduce la fierbere.
- Se toarnă marinada fierbinte peste piesele de prelucrat.
- Rulați conservele cu capace.
Important! Condimentele trebuie folosite proaspete. Produsele care creează dependență conțin o cantitate mică de substanțe utile.
Cum să sărați castraveții într-un sos de muștar cu usturoi
Muștarul este adăugat nu numai pentru gust, ci ajută la obținerea unui produs crocant. Usturoiul oferă preparatului picant.
Ingredientele primite:
- castraveți - 3500 m;
- usturoi - 6 catei;
- sare - 45 g;
- zahăr - 180 g;
- muștar uscat - 25 g;
- ulei vegetal - 180 ml;
- oțet (9%) - 220 ml;
- piper negru măcinat - 30 r.
Murăturile pot fi servite cu preparate din carne și diferite garnituri
Reteta pas cu pas:
- Spălați castraveții, tăiați capetele, îi puteți tăia în jumătate.
- Puneți semifabricatele în borcane sterilizate.
- Se prepară marinada (se amestecă toate componentele).
- Se toarnă castraveții cu saramură, se lasă la infuzat (timp - 1 oră).
- Pune borcanele într-o tavă adâncă pentru sterilizare ulterioară. Procesul durează 20 de minute.
- Rulați malurile cu capace curate.
Felul de mâncare este potrivit pentru preparate din carne și diferite garnituri.
Sărarea castraveților pentru iarnă într-o umplutură de muștar
Videoclipul demonstrează clar cum să faci castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă:
Ce este inclus în compoziție:
- castraveți - 5000 m;
- usturoi - 3 catei;
- frunze de coacăz - 3 bucăți;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 300 g;
- sare - 50 g;
- muștar - 200 g;
- oțet (9%) - 400 ml
Muștarul este folosit în preparare ca conservant și păstrează produsul pentru o lungă perioadă de timp
Reteta pas cu pas:
- Tăiați capetele legumelor.
- Sterilizați borcanele,pune usturoiul si condimentele pe fund.
- Pune castraveții într-un recipient.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, muștar și oțet. În continuare, este necesar să aduceți amestecul la fierbere.
- Se toarnă marinada în castraveți.
- Rulați cu capace curate.
Important! Băncile trebuie răsturnate până se răcesc complet.
Castraveți crocanți, marinați pentru iarnă într-o umplutură de muștar
Felul de mâncare este potrivit pentru grătar, cartofi, orice terci.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- castraveți - 700 g;
- mărar - 2 umbrele;
- piper negru (mazăre) - 7 bucăți;
- usturoi - 4 catei;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- apă - 500 ml;
- pudră de muștar - 40 g;
- oțet (9%) - 100 ml;
- muștar în boabe - 15 g;
- sare - 45 g;
- zahăr granulat - 150 r.
Castraveții murați pot fi serviți cu preparate din carne, cartofi și cereale
Algoritmul de acțiuni pas cu pas:
- Acoperiți legumele cu apă rece timp de 2 ore.
- Sterilizează băncile.Sfat! Acidul acetic poate fi utilizat pentru procesul de sterilizare. Este suficient să turnați pur și simplu lichidul în borcan, să acoperiți cu un capac și să agitați bine.
- Pregătiți marinada. Trebuie să turnați apă într-o cratiță, apoi să adăugați ingredientele rețetei (cu excepția castraveților, usturoiului și oțetului). După fierbere, gătiți amestecul timp de 5 minute.
- Se toarnă oțet și se fierbe marinada timp de 60 de secunde.
- Pune usturoiul pe fundul borcanului, apoi întinde castraveții și toarnă peste ei amestecul pregătit.
- Sterilizați o conserva cu legume într-o tigaie timp de 10 minute.
- Închideți recipientul cu un capac.
Rețeta de castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă are multe recenzii pozitive. Principalul avantaj este absența uleiului vegetal în compoziție.
Reguli de depozitare
Conditii de depozitare:
- un loc ferit de lumină;
- regim optim de temperatură;
- absența luminii directe a soarelui.
Cutiile deschise trebuie puse la frigider. Durata maximă de valabilitate a unui semifabricat închis este de 12 luni, deschis - până la 7 zile.
Dacă produsul este păstrat la temperatura camerei, acesta trebuie consumat în 3 zile.
Concluzie
Castraveții în sos de muștar sunt un preparat gustos și util pentru iarnă. Legumele sunt ușor digerate de organism, utilizarea regulată ajută la prevenirea bolilor vaselor de sânge și ale glandei tiroide. Produsul scade colesterolul, ajută la eliminarea vârfurilor tensiunii arteriale. Pe masa festivă, gustarea este considerată indispensabilă, motivul fiind că saramura poate neutraliza efectele băuturilor alcoolice.