Este ușor de înțeles că kombucha s-a stricat prin aspectul său. Cu toate acestea, pentru a preveni o astfel de stare, trebuie să cunoașteți primele semne. Când apar, măsurile în timp util vor ajuta la vindecarea kombucha.
Kombucha se poate strica
Dacă sunt respectate regulile de cultivare și igienizare, medusomicetul de ceai dispare rar. Uneori, din cauza deteriorării, de meduză atârnă anexe asemănătoare unei pânze de păianjen. Acesta este de fapt procesul normal de creștere al kombucha. Pânza este formată din filamente de drojdie, datorită cărora au loc fermentația și fermentația.
Dacă băutura a fost îngrijită prost, apa nu a fost schimbată la timp, regulile sanitare au fost ignorate, este capabilă să cadă în abis. Uneori, acest lucru se întâmplă nu din cauza vinei umane, ci din cauza insectelor dăunătoare. Dacă este posibil să resuscitezi kombucha acasă sau este inutil să o faci, depinde de gradul de alterare.
Cel mai adesea, meduza de ceai se strică din vina umană. În procesul de îngrijire neglijentă, apar tăieturi și lacrimi. Organismul medusomicetului slăbește. El este mai vulnerabil la agenții patogeni ai diferitelor boli.
Dacă zahărul sau infuzia nu sunt turnate corespunzător, particulele se vor depune pe corpul kombucha. Arsurile apar sub formă de zone maro sau maro. Pentru a resuscita meduze, acestea trebuie îndepărtate de urgență.
Nerespectarea regimului de temperatură sau expunerea frecventă la lumina soarelui contribuie la dezvoltarea algelor. Meduza de ceai va dispărea dacă nu este spălată la timp sub jet de apă.
Mucegaiul este cel mai mare dușman al kombucha, ceea ce duce la dispariția sa. Se formează atunci când habitatul nu este suficient de acid. Mucegaiul afectează doar acea parte a medusomicetului de ceai care este periodic în contact cu aerul.
Există multe alte motive pentru care kombucha poate provoca un abis. Trebuie să le cunoașteți pentru a preveni pericolul la timp.
Pe videoclipul cultivării medusomicetelor:
Cum să înțelegi că kombucha este pe moarte
Pentru a determina cu ușurință alterarea unei meduze de ceai, trebuie să știți cum arată într-o stare sănătoasă. Apariția oricăror abateri de la norme indică deja începutul unui proces negativ.
Kombuchas-ul sănătos seamănă cu clătitele cu jeleu
O meduză de ceai sănătoasă are un corp uniform care seamănă cu jeleul elastic la atingere. Adesea seamănă cu o clătită în formă. Culoarea corpului este la fel de uniformă. Este de culoare lăptoasă sau bej. Uneori apar nuanțe închise și deschise.
În primul rând, schimbarea culorii arată clar că kombucha a dispărut sau abia începe să se strice. Simptomele pronunțate sub formă de mucegai, găuri pe corp, turbiditatea lichidului și o schimbare a gustului indică probleme.
Important! Dacă bănuiți că ciuperca este stricat, nu puteți bea băutura.
Daune la kombucha
Deteriorarea mecanică a kombucha nu este o boală, dar va duce la aceasta dacă resuscitarea nu se face la timp. Cel mai adesea, corpul unei meduze suferă de lacrimi, înțepături, tăieturi.
De ce apar găuri în kombucha?
Un corp cu gauri nu poate fi numit bolnav terminal, dar nici nu poate fi atribuit ciupercilor sanatoase. Puncturile apar deseori daca meduza este scoasa cu neglijenta din borcan cu un tacamuri metalice. Tăieturile pe corp pot apărea chiar și din unghii. În timpul îngrijirii, este indicat să purtați mănuși medicale dacă aveți o manichiură lungă pe mâini.
Găurile sunt o deteriorare comună a medusomicetelor
Tăieturi puternice, rupturi și găuri mari apar atunci când cutia este spartă. Cioburile de sticlă daunează kombucha. Un lucru mic poate chiar să se blocheze și să rămână în corp.
Important! Un cultivator de kombucha fără experiență poate tăia în mod intenționat medus mycete cândnu se poate scoate o „clătită” mare prin gâtul îngust al conservei.
Ce să faci dacă kombucha este spart
Deteriorarea mecanică a kombucha este mai puțin periculoasă decât boala. Pentru a revigora rapid kombucha, se pune în ceai dulce proaspăt preparat. Soluția ar trebui să acopere ușor corpul. Ciuperca nu este deranjată timp de câteva zile până când apare recuperarea. Kombucha are proprietăți bune de regenerare. Farfuria se va vindeca de la sine, va crește, iar apoi băutura poate fi consumată.
Boli de kombucha
Boala Kombucha este mult mai periculoasă decât daunele normale. Dacă agenții patogeni nu sunt îndepărtați la timp, nu va fi posibilă resuscitarea meduzei. Un cultivator de kombucha trebuie să cunoască bolile comune de kombucha și tratamentul lor, altfel vă puteți dăuna sănătății cu o băutură stricat.
Înfrângerea de către alge
Când procesul tehnologic de creștere a meduzei de ceai este perturbat, în borcan apar alge. Ele sunt de obicei colorate în tonuri de albastru sau verde. Algele se răspândesc pe peretele cutiei sau pur și simplu plutesc în băutură. Lichidul devine tulbure.
Algele verzi și albastre cresc într-o cutie cu o băutură dacă regulile de îngrijire sunt încălcate
Cauza creșterii algelor este unul dintre cei trei factori:
- Un borcan cu ceai de medusomyceta a fost lăsat pe o fereastră sau pe masă unde intră lumina directă a soarelui în timpul zilei.
- Kombucha a fost lăsat într-o cameră răcoroasă și băutura s-a răcit. Este important să se mențină constant temperatura lichidului peste 18oC.
- Algele se formează atunci când kombucha nu este suficient de acid, mediul nutritiv este slab alcalin cu un pH de 7,5-8,5.
Algele nu vor dăuna mult sănătății umane. Cu toate acestea, este mai bine să nu bei o astfel de băutură. Pentru a preveni apariția algelor, trebuie să respectați regulileîngrijirea ciupercilor
Insecte
Muștele, mușcărurile, furnicile și alte insecte aduc infecția într-o cutie cu o băutură. Sunt atrași de nutrienții produși prin fermentarea zahărului cu drojdie. Insectele intră în borcan, depun ouă pe corpul ciupercii. După o zi, se transformă în viermi. Larvele se târăsc de-a lungul pereților cutiei, cad în băutură. Este absolut imposibil să bei o astfel de infuzie de ceai. Pentru a preveni insectele să ajungă la meduzomicet, gâtul borcanului trebuie întotdeauna acoperit cu o cârpă sau un șervețel respirabil.
Bolile Kombucha sunt adesea purtate de insecte
Consiliu! Cel mai bine este să fixați capacul din material pe gâtul cutiei cu o bandă de cauciuc, astfel încât să nu cadă accidental în timpul curgerii. Puteți pune capcane pentru insecte în cameră cu băutura de ceai. Sunt făcute dintr-o cutie goală de jumătate de litru, plasând momeala înăuntru și instalând un capac de hârtie sub formă de pâlnie cu un vârf tăiat deasupra.
Ciuperci mucegăite
Meduza de ceai produce metaboliți secundari. Ele nu permit formarea și răspândirea mucegaiului. Cu toate acestea, dacă tehnologia de cultivare a ciupercilor este încălcată, nivelul de pericol crește. Mucegaiul începe de obicei să se dezvolte pe meduze tinere, cu straturi joase, atunci când starterul nu a fost adăugat în timpul eclozării lor. Ciupercile nu au timp să producă aciditate. Mucegaiul se răspândește rapid într-un mediu ușor alcalin.
Consiliu! Când puneți un nou ceai medusomyceta într-un borcan, este necesar să adăugați 10% din drojdia luată din băutura veche.
Mucegaiul nu apare niciodată între straturile de meduză de ceai. Crește pe suprafața kombucha în contact cu aerul. Mucegaiul este un inamic periculos, persistent și insidios. Nu poți bea o băutură mucegăită. Dacă mucegaiul este albastru sau negru, este mai bine să aruncați ciuperca afectată. Când se decide să vindece kombucha, dacă este bolnav, bea toată băuturaturna Straturile superioare ale meduzei sunt îndepărtate, spălate cu apă. Kombucha curățat este plasat într-un borcan sterilizat, turnat cu o soluție proaspătă cu adăugarea a 1 lingură. l. otet de fructe.
Consiliu! Este înțelept să resuscitați kombucha atunci când există un strat alb deasupra kombucha, și nu albastru sau negru.
A arde
Pentru ca meduza de ceai să trăiască, în băutură se adaugă periodic zahăr. Cu toate acestea, cristalele uscate nu pot fi turnate într-un borcan cu o ciupercă. Zahărul se depune pe corpul kombucha. Concentrația mare creează focare, creează un mediu alcalin. Coloniile de bacterii benefice mor, ceea ce se reflectă în pete maro sau maro de pe corp. Acestea sunt aceleași arsuri. Dacă continuați să vă hrăniți în același spirit, în timp kombucha va muri complet.
Arsurile de pe corpul kombucha sunt ușor de identificat cu zone maro sau maro
Zahărul în formă pură nu este niciodată turnat în borcan. Soluția este pregătită în avans și kombucha este deja pus în ea. Dacă s-a întâmplat deja o astfel de neglijență, zona arsă este îndepărtată din meduză. Pe viitor, urmați regulile pentru prepararea unei soluții dulci.
Cum să resuscitezi kombucha
Dacă meduza mai poate fi salvată, în primul rând, se spală bine cu apă caldă și curată. Kombucha gros este împărțit în straturi. Fiecare „clătită” este așezată în borcane sterilizate umplute cu o soluție gata preparată dintr-o infuzie slabă de ceai și zahăr. Recuperarea va fi evidentiata de aparitia unei pelicule mate pe suprafata kombucha. Așa se formează noul kombucha. Dacă ciuperca veche nu a plutit în timp, ci s-a scufundat în fund, o puteți arunca în siguranță. Meduzele tinere continuă să fie hrănite. Băutura poate fi băută când ciuperca și-a recăpătat complet puterea.
Majoritatea metodelor de resuscitare se bazează pe spălarea temeinică a kombucha cu apă
Cum să înțelegi că kombucha a murit
Ciupercile vii plutesc în băutură. Când se îmbolnăvesc, se scufundă pe fundul borcanului. Medusa este resuscitată urgent. După ce a fost plasat într-o soluție nouă, kombucha va rămâne în partea de jos o perioadă de timp până când își va recăpăta puterea. Dacă ciuperca nu vrea să plutească, va trebui să-ți iei rămas bun de la ea. Un simptom de 100% indică imposibilitatea unei resuscitari ulterioare.
Dacă după resuscitare ciuperca continuă să stea pe fundul borcanului, poate fi considerată complet dispărută
Important! Nu încercați să resuscitați ciupercile cu viermi sau puternic afectate de mucegai negru și albastru.
Câteva sfaturi pentru a împiedica kombucha să se îmbolnăvească
Câteva sfaturi vor ajuta la prevenirea bolilor fungice:
- Pentru cultivare folosesc conserve sterilizate cu un volum de 2-3 litri. Gâtul este acoperit cu material respirabil. Capron sau capace metalice nu pot fi folosite.
- Soluția se prepară din 1 litru de apă caldă și 100 g de zahăr și numai după răcire la temperatura camerei se toarnă într-un borcan.
- Utilizați întotdeauna două cutii. Într-una trăiește o ciupercă, iar cealaltă servește la scurgerea băuturii terminate.
- Este optim să păstrați kombucha la umbră la o temperatură de aproximativ +25oC. Infuzia finita se scurge dupa 5 zile iarna, dupa 4 zile vara. Meduzele se spală la fiecare 2 săptămâni vara, la fiecare 4 săptămâni iarna.
Îngrijirea adecvată previne dezvoltarea bolilor kombucha
Ciuperca nu trebuie să stea în băutura finită. Din aceasta, apare o peliculă maro de o nuanță maro, care indică începutul dispariției kombucha.
Concluzie
Nu este atât de greu de înțeles că kombucha s-a deteriorat din cauza aspectului său schimbat. Este mai dificil să-l resuscitezi și, uneori, este pur și simplu imposibil dacă tehnologia de îngrijire este defectă.