Rețete de compot de mere și coacăze negre (roșii) la cratiță, pentru iarnă, din mere proaspete, uscate

Compotul de mere și coacăze negre va fi o băutură excelentă pentru a satura organismul cu vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, care refuză adesea să mănânce fructe de pădure proaspete din cauza gustului acru. Poate fi pus pe masa festivă în loc de sucurile carbogazoase achiziționate. Culoarea sa strălucitoare și aroma bogată vor atrage cu siguranță atenția. Băutura este preparată nu numai vara în timpul recoltării. Iarna, iau fructe uscate și fructe congelate.

Secretele preparării compotului de mere și coacăze

Ar trebui să începeți să faceți compot alegând un tip de fruct. Mai des, merele dulci sunt folosite pentru a crea un contrast de gust (boabe acrișoare). Se spală temeinic, se îndepărtează miezul și zonele deteriorate, iar pentru persoanele cu alergii, pielea trebuie îndepărtată. Tăiați fructele mari și runetele vor fi întregi. Pentru a-și păstra culoarea, trebuie să fie albite în apă clocotită timp de câteva minute și răcite rapid. Apa va fi utila pentru sirop.

Coacăzele roșii pot fi lăsate pe crenguțe, iar coacăzele negre sunt mai bine să se separe. După spălare, asigurați-vă că vă uscați pe un prosop de bucătărie.

Important! Cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust ale familiei. Dar trebuie amintit că, în această versiune a preparatului, servește ca conservant și o cantitate mică din acesta poate crea condiții favorabile pentru fermentație și bombaj.

Dacă compotul este pregătit pentru iarnă, atunci acesta trebuie depozitat în borcane de sticlă, pre-spălat într-o soluție de sifon cu detergent și sterilizat. Pentru a face acest lucru, păstrați-le la abur timp de un sfert de oră sau prăjiți-le în cuptorul încins. Capacele trebuie, de asemenea, tratate cu apă clocotită.

Există două moduri de a pregăti compot din fructe de pădure și mere de coacăze. În primul caz, produsele se umplu cu sirop și se lasă în borcan. În a doua opțiune, fructele sunt fierte într-o tigaie, strecurate și suc dulcese toarnă în recipientul pregătit.

Compot de mere și coacăze pentru iarnă

Tehnologia de a face compot din mere și diverse soiuri de coacăze este practic aceeași. Există doar nuanțe care trebuie luate în considerare în rețetele detaliate.

Compot de coacaze negre cu mere pentru iarna

După ce ați colectat o recoltă proaspătă, este mai bine să începeți imediat să faceți compot.

Setul de produse este conceput pentru două cutii de 3 l:

• mere dulci și acrișoare - 1 kg;
• coacăze negre - 300 g;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• apă - 6 litri

Compotul pentru iarnă din coacăze negre cu mere se prepară după cum urmează:

Spălați merele, sortați-le și împărțiți-le în 4 părți, eliminând zonele cu putregai și miezul.

Se pune in borcane sterilizate impreuna cu coacaze negre uscate curate si se toarna apa clocotita.

Se lasa la infuzat 10 minute, apoi se toarna lichidul inapoi in vasul emailat si se aduce la fiert cu zahar.

Umpleți borcanele până la gât cu sirop fierbinte, rulați capacele.

Băutura trebuie păstrată în borcane răsturnate acoperite cu îmbrăcăminte exterioară caldă sau o pătură până se răcește complet.

Compot de mere cu coacaze rosii pentru iarna

Diferențele vor fi minore. Doar că acest soi este mult mai mic și mai acru. Este necesar să adăugați zahăr și să reduceți tratamentul termic al boabelor.

Ingrediente pentru 6 litri de compot:

• coacăze roșii - 300 g;
• mere (dulci) - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri;
• apă.

Metoda de gătit:

Spălați merele sub robinet. Ștergeți cu șervețele. Tăiați cele mari în sferturi, îndepărtați miezul și îndepărtați doar tulpina din cele mici. Asigurați-vă că nu există zone deteriorate.

După albire, se întinde uniformîn parte de către bănci. Se toarnă apă clocotită.

Dupa un sfert de ora se toarna apa intr-un vas si se pune pe foc impreuna cu zaharul.

În acest moment, turnați o cantitate egală de coacăze roșii în borcane.

Umpleți cu umplutură și puneți capacele cu ajutorul unei mașini de rulat.

Dați la frigider cu capul în jos sub un capac timp de o zi.

Compot pentru iarna din coacaze rosii si mere cu acid citric

Dacă există îndoieli cu privire la siguranța compotului sau nu este posibil să-l puneți într-un loc rece, atunci ar trebui să utilizați un conservant suplimentar care va ajuta la evitarea situațiilor neprevăzute.

Compoziția este concepută pentru trei recipiente de 3 litri:

• coacăz (roșu) - 750 g;
• acid citric - 3 lingurițe;
• mere dulci - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă.

Algoritm de acțiune:

Împărțiți merele mari și curate în felii, îndepărtând complet miezul cu semințe.

Se aseaza pe fundul fiecarui borcan, se presara cu coacaze rosii spalate si uscate.

Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient.

După câteva minute, întoarceți lichidul înapoi în tigaie, turnați acid citric și zahăr granulat. Se aduce la fierbere, amestecând constant, astfel încât cristalele să fie complet dizolvate.

Umpleți din nou borcanele până la refuz, rulați imediat.

Înfășurați într-o pătură cu susul în jos și lăsați 24 de ore să se răcească.

Compot pentru iarnă din coacăze roșii și negre cu mere

În acest fel, vei putea pregăti un amestec de compot pe care întreaga familie îl va îndrăgi. Pași simpli și produse accesibile sunt tot ce ai nevoie pentru rezultate excelente.

Ingrediente pentru două cutii de 3 litri:

• coacăze roșii și negre - 250 g;
• mere sau raneți - 600 g;
• zahăr - 600 r.

Detaliatconducere:

Pregătiți borcane de sticlă, spălați-le și sterilizați-le folosind una dintre metodele descrise mai sus.

Spălați bine ranetele, sortați-le astfel încât să rămână doar fructe dense și ușor necoapte fără deteriorare de viermi și putregai.

Scoateți tulpinile și transferați-le într-o strecurătoare. Se fierbe în apă clocotită aproximativ 2 minute și se pune imediat sub un jet de apă cu gheață. Uscați și transferați într-un recipient pentru semifabricate.

Spălați și coacăzele, întindeți-le pe un prosop pentru a scurge excesul de lichid. Puteti pune fructe negre in borcane pentru prima umplutura, iar apoi adauga fructe rosii pentru a le pastra integritatea in compot.

Se toarnă 1/3 din recipient cu apă clocotită.

Separat, punem pe foc o altă tigaie mare cu apă, dizolvând în ea zahărul granulat. Se toarnă acolo sucul din conserve și se aduce la fierbere.

Acum umpleți recipientul cu fructe de pădure și fructe până sus.

Rulați cu capacele de tablă pregătite.

Consiliu! Dacă siropul nu este suficient pentru a umple complet borcanele, atunci distribuiți-l uniform pe întregul recipient și adăugați apă clocotită.

Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o cu capul în jos timp de 24 de ore.

Compot de mere și coacăze într-o cratiță

Pentru a calcula corect cantitatea de zahăr granulat pentru diferite tipuri de fructe de pădure și fructe, puteți pregăti o băutură în cantitate mică pentru consum direct.

Se întâmplă adesea ca gazda să nu aibă posibilitatea să depoziteze în apartament compoturi cu coacăze și mere. Înghețarea fructelor de pădure într-un recipient, polietilenă sau pungă specială va ajuta pe vreme rece. Merele pot fi achiziționate aproape întotdeauna dintr-un magazin, dar trebuie spălate bine din parafină cu apă fierbinte și o perie. Este potrivită și varianta uscată.

Toate acestea vă vor ajuta să gătiți o băutură sănătoasă pe tot parcursul anului, servind-o pe masăproaspăt

Compot delicios de coacăze negre și mere

Gătitul nu va dura mult timp. Cu toate acestea, în loc de simplu ceai și băuturi din magazin, pe masa de sufragerie vor fi pahare cu un amestec parfumat.

Pentru 6 persoane, ar trebui să pregătiți:

• măr - 2 buc.;
• apă - 1,5 l;
• coacăze negre (congelate) - ½ linguriță;
• mentă (puteți fără ea) - 1 crenguță;
• zahăr granulat - 2 linguri.

Metoda detaliată de gătit:

Clătiți merele sub robinet, tăiate în felii fără miez și tulpină.

Nu puteți spăla coacăze negre, dar este mai bine să le dezghețați la temperatura camerei.

Pune o oală cu apă pe foc. După fierbere, adăugați zahăr, mentă și fructe de pădure cu fructe.

Așteptați să fiarbă din nou, reduceți focul și gătiți aproximativ 5 minute, lăsați deoparte sub capac pentru a infuza.

Când băutura s-a răcit complet, o poți servi. Este mai bine să strecurați printr-o strecurătoare și să folosiți fructele ca umplutură în produse de cofetărie.

Compot de mere și coacăze roșii

Deoarece coacăzele roșii sunt rareori congelate, se va lua în considerare opțiunea compotului cu fructe de pădure proaspete.

Set de produse:

• zahăr granulat - 2,5 linguri;
• mere proaspete - 400 g;
• scorțișoară - 1 praf;
• coacăze roșii - 300 g;
• apă - 2 litri

Compotul trebuie preparat după cum urmează:

Scoateți cutia cu semințe din merele care au fost spălate în prealabil și tăiate în sferturi.

Se pune intr-o tigaie, se toarna apa rece si se pune pe foc.

Coacăzele roșii pot fi lăsate pe o crenguță, dar dacă băutura nu va fi filtrată, separați boabele. Clătiți într-o strecurătoare, astfel încât lichidul murdar să se scurgă imediat în chiuvetă.

De îndată ce compotpână la fierbere, se toarnă fructe de pădure, scorțișoară și zahăr.

Se fierbe 5 minute.

O astfel de băutură trebuie să fie infuzată. Pentru aceasta, se lasă sub capac câteva ore.

Compot de mere proaspete și coacăze cu miere

Utilizarea mierii de albine în compot îi va spori proprietățile benefice. În plus, pot fi înlocuite complet cu zahăr granulat.

Depozitare:

• coacăze negre (proaspete sau congelate) - 150 g;
• miere - 6 linguri. L.;
• măr - 400 g;
• apă - 2 litri

Metoda de gătit:

Deoarece prepararea produselor nu va dura mult timp, apa din tigaie poate fi pusă imediat pe foc.

Spălați merele sub robinet, tăiați-le felii, îndepărtând partea de semințe. Trimite la lichidul care fierbe.

Nu este nevoie să dezgheți coacăzele negre. De asemenea, se toarnă într-un recipient.

La 4 minute după fierbere din nou, opriți aragazul.

Important! Mierea trebuie adăugată la compotul ușor răcit pentru a-și păstra proprietățile benefice. Dacă este necesar, ajustați dulceața băuturii.

Se lasa sub capac sa se raceasca totul bine.

Compot de coacaze negre, mere si mandarine

Produsele suplimentare vor ajuta la introducerea de noi note gustative. În acest caz, în compot se va folosi o citrice.

Ingrediente:

• coacăze negre (congelate sau proaspete) - 200 g;
• apă - 3 l;
• mandarina - 1 buc.;
• măr - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură.

Ghid pas cu pas:

Pregătiți produsele. Pentru a face acest lucru, spălați merele, tăiați-le arbitrar fără capsula de semințe, puteți arunca imediat coacăze negre congelate în tigaie, curățați mandarina, asigurați-vă că îndepărtați pielea albă, care va fi amară în compot.

Se toarnă totul cu apă rece și se aduce la fierberefierbe, se amestecă cu o lingură de lemn.

Se toarnă zahăr granulat și se stinge aragazul după 3 minute.

După o jumătate de oră, puteți strecura și turna în pahare.

Compot de mere uscate și coacăze

Merită să încercați să gătiți compot de fructe uscate acasă cu adăugarea unei ierburi aromate care va adăuga aromă.

Pregătiți următoarele produse:

• mere uscate - 250 g;
• mamă - 3 crenguțe;
• coacăze roșii - 70 g;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 200 r.

Pregătiți compotul după cum urmează:

Pune merele uscate într-o strecurătoare și clătește cu multă apă rece de la robinet.

Se pune pe foc o cratita cu fructe uscate, 1,5 litri de lichid si zahar. După fierbere, se lasă pe aragaz încă 10 minute.

Adăugați coacăze roșii congelate (puteți folosi și o varietate de fructe de pădure negre) și opriți după fierbere.

Insistați cel puțin o oră într-o formă închisă.

Compot de coacăze negre, mere uscate și pere cu miere

O versiune de iarnă a compotului sănătos, care folosește fructe și fructe de pădure de casă.

Depozitare:

• un amestec de mere și pere uscate - 500 g;
• apă - 3 l;
• coacăze negre (congelate) - 100 g;
• miere - 8 linguri. l.

Reteta de compot pas cu pas:

Înmuiați fructele uscate (pere și mere) timp de 15 minute în apă caldă. După scurgere, turnați lichid proaspăt, puneți pe foc.

Așteptați ca tigaia să fiarbă și fierbeți timp de 5 minute.

Turnați coacăze negre fără a le dezgheța.

Imediat ce compotul fierbe, opriți imediat aragazul.

După puțină răcire, adăugați miere. Ajustați dulceața după propriul gust.

Compotul trebuie infuzat astfel încâtsatura-te cu toate aromele produselor.

Reguli de depozitare

Compotul de coacăze negre sau roșii cu mere preparat pentru iarnă în borcane de sticlă poate fi păstrat la temperatura camerei dacă conține o cantitate suficientă de conservanți, adică se adaugă acid citric în plus față de zahăr granulat. Dacă nu există încredere, atunci merită să-l puneți în pivniță și în frigider. Perioada de valabilitate va fi de 12 luni la umiditate scăzută constantă, altfel capacele se pot deteriora rapid.

Este mai bine să strecurați compotul fiert într-o oală și să-l turnați într-un vas de sticlă, deoarece fructele de pădure și fructele dispar mai repede. În frigider, o astfel de băutură va putea sta aproximativ 2 zile. Dar îl poți pune într-un recipient PET în congelator. În această formă, perioada de păstrare va fi de 6 luni.

Concluzie

Compotul de mere și coacăze negre poate fi suplimentat cu diverse fructe și fructe de pădure, creând de fiecare dată arome noi. Din multe rețete, gazda va găsi cu siguranță una potrivită, astfel încât pe masă să fie mereu o băutură sănătoasă cu vitamine.