Cum să gătești jeleu de coacăze roșii de cinci minute, o rețetă pentru iarnă

Probabil că toată lumea a auzit că jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un produs util și gustos. În același timp, este foarte ușor să o faci singur într-o perioadă scurtă de timp. Cunoașterea tehnologiei de gătit și a secretelor de bază vă va ajuta să faceți jeleul și mai gustos și să veniți cu propriile rețete de familie, care în viitor pot fi transmise din generație în generație. Jeleul de cinci minute poate fi folosit nu numai ca produs independent, ci și pentru a face sucuri, sucuri de fructe și chiar cocktail-uri alcoolice pe baza acestuia.

Caracteristici de a face jeleu de cinci minute din coacăze roșii

Pentru a pregăti jeleu de cinci minute de înaltă calitate și gustos din coacăze roșii, trebuie să vă amintiți următoarele nuanțe:

Boabele cu miros roșu ar trebui să fie proaspete, smulse din ramuri. Ele trebuie sortate în prealabil, altfel, cele putrezite pot intra în jeleu, fructele încep să se strice, iar fructele de cinci minute vor fermenta și se vor strica rapid. Acest proces poate fi neglijat și pentru că posibila cădere a ramurilor la arbust poate da produsului final amărăciune și un retrogust neplăcut;

Datorită pectinei, care este conținută în coacăze roșii, se obține o masă asemănătoare jeleului deja în procesul de gătire a boabelor cu zahăr. Cu toate acestea, pentru ca acest jeleu să fie gros și să-și mențină forma, trebuie să adăugați agar-agar sau gelatină;

Gelatina este cea mai populară componentă folosită în aproape toate rețetele. Când îl adăugați, trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile: mai întâi înmuiați un pachet de substanță în apă clocotită răcită timp de 30 de minute, apoi amestecați bine, dizolvând toate boabele și abia apoi turnați-l în jeleul finit. Agentul de ingrosare se adauga imediat inainte de imbutelierea cu cinci minute in conserve;

Pentru a adăuga un gust și o aromă deosebită înainte de gătitjeleu de cinci minute din coacăze roșii, puteți adăuga vanilie, suc de citrice sau chiar felii mici de portocală și lămâie în masa de fructe de pădure;

Jeleul trebuie turnat numai în recipiente uscate, prin urmare, borcanele sterilizate la abur trebuie uscate.

Consiliu! Coacăzul roșu este o sursă de vitamina C. Pentru a face și mai mult această vitamină, puteți adăuga semințe de mac, migdale, susan. Sunt potrivite și alte fructe de pădure de sezon.

Rețete de jeleu de 5 minute din coacăze roșii

Orice gospodină, chiar și una complet neexperimentată, poate face un delicios jeleu de coacăze roșii în 5 minute. Rețetele de desert sunt simple și ușor de reținut. Există două moduri principale de a pregăti supa de cinci minute - cu și fără fierbere.

Rețetă de jeleu de cinci minute din coacăze roșii fără gătit

A face jeleu fără gătit este perfect pentru locuitorii de vară care doresc să pregătească un preparat din coacăze roșii imediat după culesul fructelor de pădure.

Componente necesare:

• coacăze roșii - 800 g;
• Nisip de zahăr - 900 - 1000 de ani.

Metoda de gătit:

Bateți cu grijă boabele culese și pregătite cu un pistil obișnuit (de preferință unul de lemn) până când toate semințele sunt separate.

Se pune masa obtinuta in portiuni pe o bucata de tifon rasucita in mai multe straturi, se ruleaza si se stoarce cu grija pana cand pe tesatura ramane doar masa uscata, fara suc.

Se amestecă sucul de coacăze și zahărul în proporții egale.

Se amestecă masa rezultată până se formează un amestec omogen gros, care trebuie lăsat timp de 35 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să fie complet dizolvat.

După cinci minute, turnați jeleul finit în borcane sterilizate.

Consiliu! Păstrează jeleul de cinci minute făcut din coacăze roșii, preparat astfelfel, stând într-un frigider sau într-o pivniță rece. Pentru ca jeleul nefiert să fie mai gros și mai uniform, este important să îl lăsați să se așeze 2-3 zile: nu scuturați borcanele, nu le mutați.

Jeleu de cinci minute din coacăze roșii pentru iarna cu gătit

Pentru a pregăti un jeleu de coacăze de cinci minute din coacăze roșii după o rețetă care presupune fierberea produsului, vei avea nevoie de o tigaie cu fundul gros, dar nu de aluminiu. Când boabele și zahărul interacționează cu acest metal, va avea loc un proces de oxidare.

Componente necesare:

• coacăze roșii - 2 kg;
• Nisip de zahăr - 2 kg.

Metoda de gătit:

Pune fructele de pădure într-o cratiță și zdrobește-le ușor cu un pistil.

Se acopera cu un capac si se pune pe foc. Boabele se vor crăpa și se va elibera sucul din ele.

Se macină toate fructele de pădure printr-o sită fină, lăsând doar sucul gros în tigaie fără pulpă și semințe (din fructele rămase se poate face compot).

Adăugați zahăr și gătiți la foc mediu timp de 20-30 de minute. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Pregătirea jeleului poate fi determinată de culoarea și consistența sa: ar trebui să fie gros și maro-visiniu.

Jeleul cald de cinci minute trebuie turnat cald în borcane sterilizate și închis cu capace sterile.

Puteți pregăti jeleu de cinci minute fără sterilizare: nu tuturor gospodinelor le place și știu să sterilizeze corect borcanele, acesta fiind adesea motivul pentru care mulți oameni refuză să pregătească preparate pentru iarnă. Cu toate acestea, jeleul de coacăze roșii este convenabil de preparat, ocolind acest proces delicat.

Componente necesare:

• coacăze roșii - 1 kg;
• Nisip zaharat - 800 r.

Secvența acțiunilor este ca în rețeta dată mai sus. Dar după dizolvarea completăzahăr în suc de fructe de pădure, jeleul rezultat trebuie distribuit imediat în borcane. Apoi puneți conservele într-o cratiță mare, pe fundul căreia stă un prosop. Umple tava cu apa ca sa nu ajunga la 1,2-2 cm pana la margine. Gatiti la foc mare timp de 15 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După ce s-a terminat timpul de gătire, ar trebui să scoți borcanele cu jeleu unul câte unul și să le rulezi.

Conținut caloric

Jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un depozit de vitamine, printre care cel mai mare conținut este vitamina C. Cu toate acestea, este important să ne amintim că conținutul de calorii al produsului este destul de mare - datorită cantității mari de zahăr din acesta.

Tabelul conținutului de substanțe importante din punct de vedere energetic în 100 g de jeleu de cinci minute din coacăze roșii și raportul procentual al acestora din norma zilnică:

Calorii	271 kcal	17,32%
Veverițe	0,4 g	0,43%
Grasimi	0 m	0%
Carbohidrați	71 g	49,65%
Fibre alimentare	0 m	0%

Diagrama raportului dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din produsul finit demonstrează clar particularitatea acestuia: predominanța carbohidraților cu un conținut scăzut de calorii al desertului.

Termeni si conditii de depozitare

Pentru a păstra jeleul de coacăze roșii, este mai bine să alegeți o cameră rece și întunecată (un frigider este perfect). Pentru o mai bună conservare, desertul poate fi stropit cu zahăr, un strat de 1,5-2 cm. Amestecul de cinci minute acoperit cu zahăr granulat poate fi păstrat în cameră, dar apoi consistența desertului va deveni prea lichidă. Apoi, înainte de a folosi jeleul de care aveți nevoiepune borcanul la frigider pentru cateva ore pentru a obtine un jeleu mai dens. Puteți păstra cinci minute de coacăze roșii timp de 1 an.

Concluzie

Jeleul de coacăze roșii de cinci minute este un preparat util și foarte gustos, ușor de făcut. Prepararea rapidă a desertului ajută la conservarea tuturor substanțelor utile conținute de fructele de pădure proaspete. Jeleul poate fi folosit și ca mijloc de tratare a răcelilor, durerilor de gât, precum și pentru prevenirea bolilor infecțioase.