Iarna, există o lipsă acută de vitamine, așa că gospodinele încearcă să se aprovizioneze cu diverse preparate care conțin vitamine, substanțe utile din legume și fructe. Unul dintre aceste produse este compotul de mere și piersici, care are gust și aromă excelente.
Secretele de a face compot de piersici-mere
Piersicile sunt bogate în substanțe utile, oligoelemente, proteine, grăsimi, carbohidrați, pectină, caroten și fibre. Acest fruct are un conținut scăzut de calorii și este format din mai mult de 80% apă, datorită căreia toxinele sunt eliminate din organism.
Piersicile sunt recomandate persoanelor cu anemie, aritmie, astm, hipertensiune arterială, nefrită. Fructul scade colesterolul din sânge, îmbunătățește metabolismul în organism, are un efect pozitiv asupra vederii, are un efect diuretic, antiinflamator. Datorită conținutului ridicat de potasiu, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește memoria și funcționarea sistemului circulator. Datorită calciului, oasele și sistemul musculo-scheletic sunt întărite. Piersica este recomandată pentru deficit de vitamine, femeilor însărcinate din simptome de toxicoză.
Merele sunt cele mai bogate în fier. Au o mulțime de vitamine și minerale. Fructul conține, de asemenea, o cantitate mare de pectină și fibre. Toate acestea au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.
Utilizarea regulată a acestor produse întărește vasele de sânge, previne bolile virale și elimină toxinele din organism. Este o excelentă prevenire a gutei, aterosclerozei, eczemelor, este folosită pentru tratarea anemiei și reduce absorbția grăsimilor.
Este important să urmați câteva sfaturi pentru ca infuzia să nu se strice, să nu se strice și să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Toate piersicii pot fi împărțite în două tipuri: cu pulpă galben pal (dulce) și roșu-galben (acru).
În primul rând, fructele sunt sortate,fructele viermi, deteriorate sunt îndepărtate.
Este necesar să alegeți fructe parfumate, astfel încât compotul să devină parfumat.
Fructele trebuie să fie coapte, elastice.
Fructele trebuie să fie de aceeași dimensiune și coacere. După cumpărare sau colectare, acestea trebuie transformate în compot într-o zi.
Nu este recomandabil să amestecați fructe de diferite soiuri într-un singur recipient.
Spălați bine fructele, altfel injecția poate exploda.
Dacă aveți nevoie de felii de mere pentru compot, tăiați miezul, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți.
Pentru ca feliile de mere să nu se întunece, se înmoaie în apă cu suc de lămâie, dar nu mai mult de o jumătate de oră, de atunci își vor pierde majoritatea proprietăților utile.
Coaja piersicilor trebuie curățată, deoarece strica gustul în compot. Pentru a face acest lucru, fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă rece. Apoi puteți începe să îndepărtați pielea. Merele se curăță după bunul plac.
Pentru ca merele să nu se aseze, să-și piardă culoarea și forma, se albesc câteva minute, apoi se pun imediat în apă rece.
Compotul se inchide numai in borcane sterilizate.
Dacă rețeta este făcută cu sterilizare, atunci timpul de procesare pentru un recipient de sticlă de trei litri este de 25 de minute.
Pentru a da o aroma deosebita, in compozitie se adauga diverse condimente sau citrice.
O rețetă clasică de compot de piersici și mere pentru iarnă
Pentru a pregăti compot de mere-piersici pentru iarnă, este mai bine să luați mere din soiuri acre.
Ingrediente necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 0,7 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 0,3 kg;
- lămâie - 1 buc.
Preparare:
Se prepară fructele: se spală, se sortează, se taie, se scot sâmburele, semințele, miezul. CUtăiați coaja de lămâie.
Coaja de lămâie și fructele se pun în părți egale în recipiente sterilizate pregătite. Peste conserve se toarnă zahăr, repartizând uniform.
Aduceți apa la fiert, turnați-o în borcane cu fructe. Păstrați timp de 20 de minute.
Lichidul este scurs folosind un capac special cu orificii. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Adăugați 1 linguriță de suc de lămâie sau acid citric.
Turnați siropul în borcane și rulați-le. Întoarceți, înfășurați până se răcește complet.
Mutat într-un loc de depozitare.
Compot simplu de mere și piersici pentru iarnă
În această rețetă de compot de mere, aroma piersicilor pătrunde în mere, așa că nu le poți deosebi. Este mai bine să luați mere din soiul „Antonivka”.
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de mere și piersici, 1 litru de apă, 200 g de zahăr, ½ linguriță de acid citric.
Preparare:
Se pregătesc fructe. Se sortează, se spală, se decojesc (se albesc așa cum este descris mai sus), se taie în jumătate, se scot miezul, semințele și oasele.
Borcanele sunt pregătite: spălate, sterilizate într-un mod convenabil.
Așezați fructele uniform în cutii, aproape până la gât.
Pregătiți siropul: adăugați apă, zahăr, acid citric.
Se toarnă sirop care fierbe, se acoperă cu un capac sterilizat.
O bucată de pânză se pune pe fundul unui recipient mare de metal, se toarnă apă și se pun borcanele. Sterilizați borcanele cu conținut timp de 20-25 de minute.
Rulați-l și asigurați-vă că îl înfășurați cu o pătură caldă până se răcește.
Mutat într-un loc de depozitare.
Compot pentru iarna din piersici cu mere si lamaie
Compotul de piersici-mere cu lamaie este gustos, aromat si concentrat. Lămâia conferă băuturii o aromă minunată de citrice, o saturează cu o aciditate plăcută.
Vei avea nevoie:
- piersici - 3 kg;
- apă - 4 l;
- zahăr - 0,7 kg;
- lămâie - 4 buc.
Preparare:
Pregătiți mere și piersici, spălați-le și albiți-le. Pentru a face acest lucru, se pun în apă clocotită câteva minute, apoi imediat în apă rece.
Piersicile sunt curatate de coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați oasele. Merele sunt tăiate în jumătate, miezul cu semințele este îndepărtat. Tăiați în felii.
Lămâile se spală, se taie în cercuri groase.
Borcanele sunt pregătite: spălate, sterilizate în orice mod convenabil.
Pune piersicile, merele și o felie de lămâie uniform în conserve.
Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsați să stea 15 minute.
Se toarnă apă într-o tigaie cu capac cu găuri, se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Turnați siropul în borcane. Rulați, răsturnați și înfășurați până când compotul este complet răcit.
Du-te la locul de depozitare.
Compot parfumat pentru iarnă din mere proaspete și piersici cu mentă
O băutură din mere și piersici cu mentă are un gust și o aromă unice.
Ingrediente necesare:
- piersici - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- lămâie - 2 buc.;
- zahăr - 150 g;
- menta proaspata - 1 buchet.
Preparare:
Pregătiți merele și piersicile: spălați, albiți piersicile așa cum este descris mai sus, curățați-le de coajă. Rupeți-l în jumătate, îndepărtați oasele. Merele sunt tăiate, miezul cu semințele este îndepărtat.
Lămâia se spală, se taie în inele groase.
Pregătiți borcanele: spălați, sterilizați.
Pune piersicile, merele, lamaia si menta in proportii egale intr-un borcan.
Turnați apă clocotită în borcane, așteptați 15 minute.
Se toarnă într-o cratiță cu un capac special, se adaugă zahăr. Se aduce la fierbere șise fierbe 5 minute.
Borcanele sunt umplute cu sirop.
Un prosop sau o bucată de pânză este plasat pe fundul unui recipient mare. Adăugați apă și puneți conserve cu compot.
Sterilizați borcanele timp de 10 minute.
Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Mutat într-un loc de depozitare.
Consiliu! Unele gospodine înlocuiesc lămâia cu lime.
Cum se păstrează compotul de mere și piersici
Păstrați compotul de piersici-mere într-un loc răcoros și întunecat. Puteți depozita compotul în cămară.
Este mai bine să nu-l depozitați pe balcon, deoarece în înghețuri severe borcanul poate sparge din cauza schimbărilor bruște de temperatură, mucegaiul poate apărea în borcane.
Puteți păstra cutii de băutură fără semințe timp de 2-3 ani, iar dacă există semințe, atunci acestea se păstrează nu mai mult de un an.
Concluzie
Orice adaugi la compotul de mere si piersici, tot se dovedeste gustos, aromat si sanatos. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați și să încercați rețete noi.
