Pâinea fără drojdie devine din ce în ce mai populară, mai ales având în vedere informațiile larg răspândite despre pericolele aluatului cu drojdie. Vă sugerez să coaceți pâine de secară de casă după o rețetă foarte simplă. Oamenilor care își urmăresc silueta le va plăcea în special, pentru că cu siguranță nu va adăuga kilograme în plus! ,
Ingrediente:
făină de secară - 200 g
făină de grâu - 200 g
lapte acru sau chefir) - 2 căni
ulei vegetal (sau unt topit) - 1 lingura. l.
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1 linguriță.
sifon - 1 linguriță.
seminte de floarea soarelui, seminte de susan - dupa dorinta
fulgi de ovaz - pentru stropire
Proces de gătit:
1. În prima etapă, amestecați toate ingredientele uscate. Cerneți făina de grâu și secară într-un recipient adânc. Apoi adăugați sifon, zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de floarea soarelui și semințe de susan ușor. Vor fi picante în pâine. Semințele de dovleac, chimenul și semințele de in sunt, de asemenea, bune pentru această pâine. Aceasta este o chestiune de gust și imaginație. amestecați ingredientele și treceți la etapa următoare.
2. Adăugați treptat chefir sau lapte acru. În funcție de consistență, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin. Incepem sa framantam aluatul. Adăugați ulei vegetal (poate fi înlocuit cu unt topit). La inceput framantam aluatul cu o lingura.
3. Cand aluatul devine suficient de tare, transferati-l pe o masa infainata si continuati sa framantati cu mainile. Aluatul se dovedește a fi abrupt și nu deosebit de elastic. Din aluat formăm un „kolobok” omogen. Transferați într-o tavă de copt. Pre-ungeți forma cu ulei. Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute.
4.De sus, facem o incizie încrucișată (sau trei incizii paralele). Ungeți blatul cu un strat subțire de ulei vegetal, stropiți cu fulgi de ovăz și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Coacem la o temperatura de 180-190 de grade pana se rumenesc. Timpul estimat în cuptor este de 60 de minute (poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului). Verificăm starea de pregătire a pâinii cu o scobitoare.
5. Transferați pâinea finită pe un prosop și lăsați-o să se răcească complet. S-a potrivit bine și s-a dovedit a fi foarte gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Poftă bună!