Moale, fragedă, se topește în gură - acestea sunt caracteristicile pe care bucătari le pot da despre zara conservată pentru iarnă. Cu toate acestea, puțini oameni știu că aceste ciuperci pot fi și crocante, precum castraveții murați. Este suficient să alegeți metoda „capac capron” ca tehnologie de gătit, atunci fructele vor avea o consistență complet diferită. Ciuperci mai dense, crocante, aromate, care cu siguranță vor fi pe placul familiei și al oaspeților, m-am hotărât să iau o mușcătură fierbinte - un preparat delicios cu o marinadă clasică sau îmbunătățită.
Dovleceii marinați sub capac de capron pentru iarnă pot fi serviți nu numai la masa festivă, ci și ca aperitiv delicios la cina pregătită pentru toată gospodăria adunată la aceeași masă. Numai femeile însărcinate și care alăptează, copiii sub 12 ani, precum și persoanele cu probleme de sănătate și intoleranță individuală la produsele din ciuperci pot fi excluse din reguli.
Singurul dezavantaj atunci când gătiți zara poate fi numit „prelucrare primară”. Curățarea capacelor de stratul lipicios este un proces destul de complicat, mai ales dacă culegătorul de ciuperci decide să înmuie ciupercile în apă în prealabil. Datorită combinației dintre un strat lipicios și apă, ciupercile încep să alunece din mâini, având un efect negativ asupra psihicului culegătorului de ciuperci și, în același timp, al bucătarului. Prin urmare, pentru a reduce timpul de pregătire a semifabricatelor pentru iarnă, făcând procesul plăcut, merită să curățați capacele de pe film doar atunci când sunt uscate. Și după ce filmul este îndepărtat, se va putea începe curățarea de ciuperci de pădure și poluare și fierberea primară, urmată de scurgerea apei și spălarea zarei. Punctul final al preparatului va fi gătitul sau marinarea zarei sub un capac de capron.
Dovleac marinat și crocant pentru iarnă sub capac de capron, o metodă rapidă clasică
Versiunea care include numărul minim de ingrediente în rețeta sa a devenit o metodă dovedită, rapidă și, cel mai important, clasică de decapare a ciupercilor comestibile. Chiar și un începător poate reproduce piesa de prelucrat.
Produse pentru gătit:
- 1 kg de zară preparat pentru închidere (în primul rând curățat și fiert);
- 280 ml apă;
- 1 umbrelă de mărar uscată;
- coaja de lamaie dupa gust;
- 1 masă. l. zahăr și sare de bucătărie;
- 2 frunze de lavrushka;
- 1/2 cap de usturoi mic;
- câteva boabe de piper.
1) Spălați bine conservele cu o soluție de sifon și sterilizați-le. 2) Puneți coaja de lămâie, mărar și usturoi, împărțite în proporții egale între recipiente, pe fundul conservelor curățate. 3) Se fierbe ciupercile până la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura, adăugați condimentele și condimentele necesare. Continuați să gătiți încă 15 minute la o temperatură minimă. 4) Turnați marinata împreună cu ciupercile în borcane. 5) Acoperiți preparatele finite cu capace de capron și răciți la temperatura camerei. 6) Păstrați zara finită pe raftul frigiderului sau al pivniței Perioada de depozitare nu este mai mare de șase luni din momentul conservării.
Important!Puteți gusta o gustare delicioasă după 4-6 zile.
Cum se poate marina zara delicios și rapid sub un capac de capron?
Daca nu ti-a placut prima reteta bazata pe ingrediente, poti incerca sa inchizi cadourile padurii folosind o alta metoda, folosind 9% otet de masa.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1,4 kg de zară;
- 400 ml apă minerală fără gaz;
- masa de 1,5. l. sare și zahăr;
- mai multe flori de garoafa;
- 8 catei de usturoi;
- piper și condimente - după gust;
- masa de 1,5. l. otet 9%.
1) Fierbe din nou ciupercile, adăugând în marinadă zahăr, sare, piper și cuișoare. Cu 8 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet și continuați să gătiți încă 5-7 minute. 2) Tocați mărunt usturoiul și întindeți-l în borcane curate, presterilizate. 3) Turnați marinada peste borcane, închizându-se cu capace de capron etanș . 4) După răcire, depozitați semifabricatele la frigider sau congelator.
Unt marinat sarat pentru iarna, o reteta pentru un capac de capron
Iubitorii de marinada sarata le va placea cu siguranta preparatul, care combina, pe langa sare, piper si condimente aromate, frunze proaspete de coacaze negre si stejar tanar.
Ingrediente:
- 2,5 kg de zară;
- 120 g sare de masă;
- 6 catei de usturoi;
- mai multe umbrele de mărar;
- 7-8 mazăre de ienibahar;
- 1/2 lingurita de piper negru fin;
- frunze de copac în dimensiunea de 7-8 bucăți pentru fiecare borcan;
- 70 ml ulei vegetal.
Spre deosebire de rețetele anterioare, aceasta sugerează adăugarea de sare și frunze la borcane în sine, nu la marinată în timpul gătitului.
Marinata cu ceapa pentru zara, care se inchid sub capac capron
Produse:
- 1,5 kg de zară, preprocesat și mai întâi fiert;
- 800 ml apă;
- 80 g zahăr;
- 40-50 g sare;
- 6 mazăre de ienibahar;
- 3 inflorescențe de garoafe;
- câteva foi de dafin;
- 1 ceapă mare;
- Usturoi 1;
- masa de 1,5. l. 9% oțet;
- 40 ml ulei rafinat de floarea soarelui.
1) Fierbeți zara timp de 25 de minute la foc mic, adăugând toate condimentele cu excepția oțetului. Ar trebui adăugat cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
2) Turnați marinata împreună în borcanecu ciuperci
3) Închideți ciupercile într-o marinadă delicioasă sub capace noi de capron tratate cu apă clocotită.
Zara marinată sub capac de capron poate fi închisă în diferite moduri, în funcție de dorință și de ingredientele disponibile la îndemână. Cu cât mai multe produse se potrivesc cu lista cu tot ce este necesar în rețetă, cu atât mai multe șanse ai să faci preparatul care îți place.