Salutare cititori ai Rum Daily! După cum am scris deja în articolul „Top 10 gustări cu vodcă”, untura este una dintre cele mai populare gustări. Pot să spun pentru mine că uneori untura merge bine cu berea, mai ales dacă este precongelată și feliată foarte, foarte subțire, după care se stropește cu piper negru.
Așadar, astăzi vom încerca să sărăm untura în mod uscat folosind două rețete deodată, în cazul meu - în două conserve. + o rețetă pas cu pas ca bonus.
Preparat pentru sărarea uscată a unturii
Se decongela untura (daca este necesar), se spala, se taie bucatele si se usuca. Puteți alege dimensiunea pieselor după gust: unii oameni sărați un strat întreg, în timp ce alții îl taie în batoane mici. Piesele trebuie selectate și în funcție de dimensiunea recipientului: mi se pare convenabil să sărați bucăți de aproximativ 10?10x5-7. În timp ce untura se usucă, pregătiți un amestec de condimente.
Sărarea uscată a unturii, amestecul nr. 1
Ingrediente:
- bucăți de untură pregătite
- un amestec de condimente pentru sărat untură
- usturoi
- sare
Pregătire:
Am decis să sare jumătate din untură într-un amestec de condimente cumpărate la greutate. Așadar, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau trei pe răzătoarea fină, adăugați sare și un amestec de condimente, amestecați bine și frecați fiecare bucată de untură.
Presaram fundul borcanului cu un strat de sare, incepem sa intindem untura bucata cu bucata, fara goluri mari. Mai presara putina sare deasupra si acoperim cu un capac. Îl trimitem la frigider pentru 3-5 zile, și se poate mai mult timp (în unele surse scrie că timpul de sărare uscată a unturii este de 2-3 săptămâni). Nu puteți cruța sarea, untura nu va lua mai mult decât este necesar. Excesul de sare poate fi îndepărtat cu un cuțit înainte de a mânca sau de a îngheța. Puteți înghețapergament
Scriu imediat rezultatul: untura s-a dovedit a fi gustoasă, destul de parfumată. Se pastreaza la congelator, in pergament.
Saram untura uscata, amestecul nr.2
Ingrediente:
- bucăți de untură pregătite
- verdeata tocata marunt cu sare (verdura sarata)
- usturoi
- sare
- condimente după gust
Pregătire:
Pentru început, tăiați usturoiul în felii subțiri, faceți incizii în bucățile de untură; spionăm untură cu usturoi. Amestecam sare, condimente, verdeata (este destul de uda, deci amestecul nu este foarte omogen si sarea absoarbe umezeala), aplicam amestecul pe bucatile de untura din toate partile (am presat putin pentru o aderenta mai buna).
În continuare, procedăm ca în prima variantă: întindem un strat de sare pe fundul borcanului, stivuim strâns untura (este în regulă dacă o parte din amestec „cade” în timpul procesului de stivuire). De asemenea, puteți face „perne” din farfurii între bucățile de usturoi. Cand borcanul s-a umplut complet, se toarna deasupra cateva linguri de sare, se inchide borcanul si se agita bine pentru ca sarea sa fie distribuita uniform.
Îl trimitem la frigider pentru cel puțin trei-cinci zile (l-am ținut câteva săptămâni, abia apoi îl punem la congelator). Untura s-a dovedit a fi foarte aromată, cu un postgust plăcut de verdeață.
O rețetă de sărare uscată a unturii într-o tigaie
Am decis să mai postez o rețetă de untură sărată. Nu am încercat să gătesc cu el, totul este simplu și clar din fotografii.
Ingrediente:
- Gras
- Usturoi
- Boabe de piper negru
- Sare mare
Pregătire:
1. Tăiați untura în bucăți de 5-5 cm
2. Treceți usturoiul printr-o presă (puteți să-l dați pe răzătoare), măcinați piper negru (puteți manual, într-un mojar).
3. Amesteca sare, piper si usturoi.
4. Frecați bucățile de untură cu acest amestec.
5. Pune un strat de sare pe fundul unei tigaie emailate, ceramice sau de sticlă și pune deasupra un strat subțire din amestecul rămas de usturoi, sare și piper. Așezăm bucăți de untură, umplând spațiul dintre ele cu un amestec, turnăm deasupra un strat din stratul obișnuit. Acoperiți cu un capac și păstrați la frigider timp de zece zile.
Înainte de servire, îndepărtați stratul suplimentar de sare și condimente și tăiați untura în felii subțiri. A se distra!