Se obișnuiește să murați castraveții pentru vodcă pentru iarnă, după rețete care fac produsul crocant. Există multe secrete ale sărării castraveților, fiecare dintre ele diferă în anumite nuanțe. Abordarea corectă a gătitului vă permite să obțineți o gustare incredibil de gustoasă.

Secretele sărării castraveților cu vodcă

Salata de castraveți este un aperitiv universal cu vodcă, relevant pentru orice sărbătoare. Merge bine cu cartofi fierti si preparate din carne. Gustul acru-sărat al gustării neutralizează cu succes amărăciunea băuturilor alcoolice. Pentru ca castraveții să fie gustoși, trebuie să urmați rețeta.

Varietatea și calitatea fructelor sunt importante. Înainte de conservare, castraveții trebuie inspectați cu atenție pentru deteriorare și defecte. Nu este recomandat să acordați preferință unui fruct mare. Este mai bine să acordați atenție castraveților de dimensiuni medii. Ar trebui să scapi și de exemplarele prea moi. Suprafața legumei trebuie să fie dură și aspră. Este mai bine să tăiați castraveții în sferturi pentru recoltare pentru iarnă. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât produsul se va marina mai mult.

AVERTIZARE! Salatele de castraveți nu trebuie consumate imediat după preparare. Este necesar să le lăsați la macerat în marinată.

Rețetă tradițională de castraveți pentru vodcă

Pregătirea castraveților pentru vodcă se face cel mai adesea după o rețetă tradițională. Nu este doar ușor de executat, ci și dovedit de experiența multor gospodine. Raportul dintre ingrediente este ales în așa fel încât gustarea să fie moderat sărată și foarte crocantă.

Componente:

  • 1 art. zahar granulat;
  • 4 kg de castraveți;
  • 15 catei de usturoi;
  • 150 ml ulei de floarea soarelui;
  • 2 art. l. sare;
  • 1 art. acid acetic;
  • 3 crengute de marar.

Procesul de gatire:

  1. Castraveții sunt spălați și tăiațicercuri groase.
  2. Într-un recipient separat, amestecați uleiul vegetal, sarea, zahărul, mărarul și oțetul.
  3. Castraveții sunt așezați într-o oală de dimensiune adecvată. Deasupra se stropesc cu usturoi tocat si se toarna cu marinata.
  4. Pune tava la frigider peste noapte. Vasul este gata de utilizare chiar a doua zi. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, poate fi sigilat în borcane sterilizate.

castraveți

Salată pentru iarnă din castraveți cu vodcă și usturoi

Rețeta de salată de castraveți sub vodcă pentru iarnă cu adaos de usturoi este deosebit de populară. Este condimentat și sărat-dulce în același timp. Această combinație de arome vă permite să-l folosiți ca aperitiv pentru alcool.

Ingrediente:

  • 3 kg de castraveți;
  • 200 g ceapă;
  • 150 ml acid acetic 9%;
  • 250 g usturoi;
  • 1 art. zahăr;
  • 100 g sare;
  • grămadă de mărar

Etape de pregătire:

  1. Castraveții sunt tăiați în felii de cel mult 1 cm grosime.
  2. Ceapa decojita in prealabil se taie in jumatati de rondele, dupa care se adauga la castraveti.
  3. Zdrobiți usturoiul cu o presă și puneți-l deasupra legumelor.
  4. În recipient se toarnă zahăr și sare, apoi se toarnă oțet.
  5. Castraveții trebuie amestecați bine cu mâinile, astfel încât să fie înmuiați cu marinată.
  6. Borcanele de sticlă sunt sterilizate în orice mod obișnuit. În ele se pune salată, după care se închid cu capace sterile.

castraveți

Salată de castraveți cu varză sub vodcă pentru iarnă

În compoziția salatelor, castraveții sunt combinați perfect cu alte legume. Un tandem deosebit de reușit se obține atunci când se adaugă varză. Rețeta de castraveți pentru vodcă pentru iarnă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți principiul gătirii.

Componente:

  • 1 kgcastraveți;
  • 1 ardei blând;
  • 1 kg de varză albă;
  • 100 ml de oțet 9%;
  • morcov;
  • 1 kg de roșii;
  • 100 g zahăr granulat;
  • 50 g sare;
  • 1 ceapă.

Algoritm de acțiune:

  1. Frunzele superioare se scot din capul de varză, după care legumele se spală bine sub jet de apă. Maruntiți varza într-un recipient separat, apoi frământați-o cu mâinile pentru a obține sucul.
  2. Castraveții sunt tăiați din două capete și turnați cu apă timp de 30 de minute.
  3. Ardeiul este tăiat în fâșii, după ce a fost curățat în prealabil de pereți despărțitori și semințe. Castraveții se toacă în același mod.
  4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Morcovii sunt frecati pe razatoarea destinata prepararii salatelor coreene. Roșiile sunt tăiate în felii subțiri.
  5. Toate legumele se pun într-o tigaie adâncă. Deasupra se toarnă cu oțet, apoi se toarnă sare și zahăr.
  6. Componentele salatei se amestecă bine și se lasă deoparte timp de o oră.
  7. După timpul specificat, tigaia cu gustarea se pune pe aragaz timp de 10 minute.
  8. Vasul rezultat este distribuit între recipiente pentru depozitare și rulat.

Castraveți pentru vodcă cu pătrunjel pentru iarnă

Există o altă rețetă populară de castraveți murați cu vodcă pentru iarnă. Specialitatea sa este adaosul de patrunjel. Oferă gustării o picant deosebită și o saturează cu o cantitate imensă de vitamine.

Ingrediente:

  • 200 ml de acid acetic;
  • 4 kg de castraveți;
  • 200 ml ulei de floarea soarelui;
  • 1 litru de apă;
  • 100 g patrunjel;
  • 3 art. l. sare;
  • 200 g zahăr granulat;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 art. l. piper măcinat.

Etape de pregătire:

  1. Castraveții tăiați în părți longitudinale se toarnă cu apă timp de 30 de minute.
  2. Pătrunjel binespălate, apoi tocate cu un cuțit. Usturoiul se trece printr-o presa.
  3. Amesteca otetul, usturoiul, zaharul, piperul, sarea si apa intr-un recipient separat.
  4. Castraveții se pun în marinada pregătită timp de patru ore.
  5. După timpul specificat, legumele se pun în borcane sterilizate. După aceea, le rulează cu capace.

O rețetă de castraveți cu mărar sub vodcă pentru iarnă

Pentru rețeta de salată de castraveți cu vodcă pentru iarnă cu mărar, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 4 catei de usturoi;
  • 1,5 kg de castraveți;
  • 1,5 linguri. l. acid acetic;
  • 30 g de mărar;
  • 90 g zahăr granulat;
  • 200 ml ulei de floarea soarelui;
  • 30 g sare;
  • piper - după gust.

Etape de pregătire:

  1. Vârfurile sunt tăiate din castraveți, după care legumele se pun într-un recipient cu apă timp de trei ore. Acest lucru îl va face mai crocant.
  2. După înmuiere, castraveții sunt tăiați în cercuri. La ele se adaugă usturoiul tocat și mărarul.
  3. Conținutul recipientului este umplut cu condimente, turnat cu ulei și oțet. Salata se lasa la temperatura camerei timp de trei ore, inchizand recipientul cu un capac. Culoarea măsline a castraveților indică pregătirea completă a gustării.
  4. Vasul este așezat în borcane sterilizate și sigilat.

O rețetă de castraveți crocanți cu vodcă pentru iarnă

Castraveții pentru vodcă pentru iarnă sunt adesea pregătiți după o rețetă care folosește fructe mici. Cruncul caracteristic gustarii este asigurat prin inmuierea in prealabil in apa rece. Cu cât temperatura acestuia este mai scăzută, cu atât castraveții vor fi mai crocanți.

Componente:

  • 15 castraveți medii;
  • 1 lingura oţet;
  • 3 catei de usturoi;
  • ½ morcov;
  • pătrunjel;
  • 2 umbrele de marar;
  • 2 art. l. zahăr;
  • 1 art. l. sare;
  • 1 bec.

Procesul de gatire:

  1. Castraveții sunt înmuiați în apă curată timp de șase ore.
  2. Între timp, ceapa și morcovii se taie în inele și se pun în borcane.
  3. Acolo se pun usturoi, umbrele de marar si patrunjel.
  4. Castraveții înmuiați sunt ambalați strâns într-un borcan.
  5. Într-o cratiță se prepară o marinadă pe bază de apă, sare și zahăr. După fierbere, se toarnă în borcane.

Castraveți marinați în vodcă cu hrean și frunze de coacăz

O acrișoare suplimentară a gustării poate fi oferită cu ajutorul frunzelor de coacăz. Când gătiți, ar trebui să urmați rețeta. O descriere pas cu pas a procesului de preparare a castraveților pentru vodcă pentru iarnă va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

  • 2 catei de usturoi pentru fiecare borcan;
  • 3 kg de castraveți mici;
  • 6 mazăre de piper negru;
  • 3 foi de dafin;
  • crenguță de mărar;
  • 7 frunze de coacăz;
  • 3-4 frunze de hrean;
  • 180 ml de acid acetic;
  • 2 art. l. sare;
  • 2 art. l. zahar granulat

Procesul de gatire:

  1. Castraveții sunt tăiați coada. După aceea, legumele sunt puse într-un lighean adânc umplut cu apă timp de cinci ore.
  2. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun frunze de coacăze, hrean, piper, usturoi și mărar.
  3. Între timp, într-o tigaie separată, pregătiți marinada. Se dizolva sarea si zaharul in 3 litri de apa. Lichidul rezultat este adus la fierbere și îndepărtat de pe foc.
  4. Castraveții se pun într-un borcan vertical. Deasupra se pune o frunză de dafin, după care conținutul se toarnă cu marinată fierbinte. Băncile sunt închise cu ajutorul unei chei rulante.

Observație! Gustarea poate fi păstrată mult timp numai în borcane sterilizate. Se tratează cu abur fierbinte sau o metodă uscată, introducându-le într-un cuptor.

Zborcastraveți pentru vodcă pentru iarnă cu semințe de muștar

Conservarea cu adaos de muștar este deosebit de picant. Pentru această opțiune de pregătire a unei gustari, este mai bine să folosiți cornișuri proaspete. O rețetă pas cu pas te va ajuta să faci castraveți delicioși pentru vodcă pentru iarnă.

Ingrediente:

  • 20 de castraveți mici;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1/2 linguriță. semințe de muștar;
  • 2 frunze de hrean;
  • 2 lingurite zahar granulat;
  • 1 lingura sare;
  • 40 ml de acid acetic;
  • mărar umbrelă.

Algoritm de gătit:

  1. Legumele și verdețurile se spală cu grijă cu apă curentă.
  2. Turnați apă clocotită peste borcanele de sticlă. Pe partea de jos se pun hreanul, mararul, semintele de mustar si usturoiul.
  3. Într-o tigaie separată, pregătiți marinada dizolvând zahărul, sarea și oțetul în apă.
  4. Castraveții se pun în borcane și se toarnă cu marinată.
  5. Borcanele se inchid cu capace si se pun intr-o baie de apa pentru a se steriliza.

Reguli de depozitare

Este important nu numai să alegeți o rețetă de castraveți pentru vodcă pentru iarnă, ci și să învățați regulile de conservare. Pentru prima dată, conservele sunt ținute la cald, întorcându-le cu susul în jos. Este indicat să se acopere cu o pătură. După câteva zile, conservele sunt îndepărtate într-o cameră întunecată și uscată, cu o temperatură care nu depășește 25°С. Un frigider poate fi folosit ca loc de depozitare.

Important! Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, conservarea este potrivită pentru utilizare în decurs de 1-1,5 ani.

Concluzie

Este recomandabil să aranjați castraveții pentru vodcă în borcane mici pentru iarnă. Este important să se asigure condițiile de depozitare necesare pentru conservare. În acest caz, te vei putea bucura mult timp de o gustare gustoasă și crocantă.